Vélemények - Der Pferdestall - Szalon étterem, rendezvénygasztronómia, pizzéria 67753 Einöllenben
2 értékelés
- Oké, de már nem!
"PetraIO húsvágya a szarvasmarha urával szemben"
A recenzióhoz szükség van egy történetre, sajnálom - de hosszú lesz!
Az einölleni „lóistálló” külön szám számunkra Nyugat-Pfalzban. Az egyik legnagyobb német ökológiai szarvasmarha-tenyésztés. 700 hektár - 700 szarvasmarha.
Lovasként természetesen szorosan figyeltem az istálló kezdeteit az örökbefogadott otthoni területen. A lovasok és lóerejük gyorsan az istállóban találták magukat, és beszédem valóra válik: "Több mint 3 nő egy helyen és háború tör ki". Még Einöllenben is. Igazam kellene (gonosz nyelvek azt állítják azonban, hogy a szarvasmarha-tenyésztés volt a cél kezdettől fogva).
A bikák most tágas lovardákban élnek, aranyozott díszgombokkal! Ha nem hiszed: Nagyon érdekes 30 perces jelentés látható az ARD médiatárában: http://www.ardmediathek.de/goto/tv/31533246. Vagy menj oda. Legelők, ameddig a szem lát.
A 73 éves ökológiai rancher és milliomos, Hans-Peter Schad valóban létrehozott itt valamit! Teljes tiszteletem. Főleg, hogy néhány évvel ezelőtt szakmailag megtapasztalhattam őt telefonon. Gondolkodik a jövőben (naprendszereknek, víztárolónak, a pénznek élni kell.)! Nem szabad elfelejteni: Mrs. Schad az oldalán!
Állomásai: Mannheim - Florida - jelenleg Nyugat-Pfalz. Úgy tűnik, hogy illik.
Einöllen - ki tudja? A Google nagyon sok természetet fog mutatni - Schad úr földjének nagy részét. Nagyon sok munka van mögötte, munkahelyek jöttek létre. Örülök: A Riesenhofon még mindig van néhány privát ló - meglátogathatom őket.
Az elmúlt években néhányszor ettem itt - mindig elégedetten. Fogyatékos apával ez volt a cél, mivel minden a föld szintjén van. A vegetáriánus pizza mindig remek volt! Mire utalhatom:
A húsfogyasztásom több okból is 0,00 felé mozog. Most aztán játék. Minden más? Nem is emlékszem, mikor ettem húst (marhahúst, sertéshúst, baromfit); Átugrom az árnyékomon át a lóistállóba!
Az első kora karácsonyi buli a tanszékkel. Kollégáim tudják: (ritkán, ha valaha is) húst eszem. Nem vagyok vegetáriánus, imádom a halakat.
Az istállót választjuk, és kollégámmal előállunk a tervvel: Először a 3 férfi rendel, aztán a „gyengébb” nem! A számla tökéletesen működik!
A terveknek megfelelően én leszek az első a birtokon. Gyors ellenőrzés sötétben: a szarvasmarhák nyitott, tetős standokon vannak. A marhahús ecset masszázs kör zöldes. Az istálló legelői körül, ameddig a szem lát.
OK, egyetlen marha sem megy önként a henteshez, de élhetek ezzel.
A lovakat röviden üdvözöljük (itt nem tálalják őket a tányérra), én pedig 5 ember 1. helységében megyek a „szalonba”. Véleményem szerint hitelesnek tervezték, de nem az én dolgom. Ez Schad úr dolga, ő ezt akarta. Ennek ellenére: következetes. A konyha az étterem felől látható.
Asztalunk egy fülkében hangulatos, a környező fapaddal. Ősszel feldíszítve és számunkra már lefedve.
A kiszolgáló személyzet jól vigyáz rám, amíg kollégáim szét nem válnak.
Először egy ásványvíz. 0,4 l 2,80 euróért. És a térkép a böngészéshez.
A szarvasmarha-tenyésztés ellenére minden vendégre itt gondolnak. A jól felszerelt menü hal- és vegetáriánus ételeket tartalmaz. A napi ajánlás is: csábító!
Az étterem vezetését és részvételét az Oberstein régióbeli fiatal Brusius úr irányítja. Gondoskodott arról, hogy egy nyitott bükkfa forgórácsot szereljenek fel itt az étteremben. Mr. Brusius teljes gázzal jár.
Az urak rendelnek először. 2 x hamburger (péntekenként 14,90 euró áron körettel és itallal) és 1 db marhasült szakács 17,90 euróért, Oberstein stílusú nyitott bükkfa grill körettel.
Aztán a boszorkányok: 2 x 550 g sült marhahús (a hús csontja miatt), száraz kor, közepesen ritka. Először hasábburgonyával és salátával.
El tudod képzelni a férfiak külsejét? Azt gondolták: Sh ....!
A boszorkányoknak az előkészítés előtt a tálalótálon bemutatták a nyers húst, az urak nagy szemmel néztek.
Aztán az első mulatságot tálalva szépen elrendezték. A lóistálló olyan étterem, amire egyáltalán nem is számítottam volna.
Házi kolbász darabok egy fából készült nyárs, friss bagettel tálaljuk.
Magyarázat: A bratwurstot hideg formában is kínáljuk, vagyis nem a házban sütve, hanem hidegen főzve felvágottként. Társaim szerették. Tartózkodtam.
2. Üdvözlet a lányoknak: Házi pattogó zsír - 2 teli edény rengeteg friss bagettel. Tegye a zsíros tálakat és a kenyeret a közepére. Könnyen elég mindenkinek, amúgy is csak egy szelet kenyérre korlátozódom. A sertészsírt több mint jól fogadták.
Rövid szünet után étvágygerjesztő melléksaláták elég. A nyers zöldségek klasszikus válogatása, a fehér káposzta egy kis curry-vel? Finom öltözködés, nem ölve és nem fulladva. Elégedetten bólintunk.
Aztán a főételek. Egy új alkalmazott asztalunknál tálalja a 2 óriás steaket, megnézi a 3 fős csoportot "Kinek szolgálhatom fel a száraz korú steaket?" Mi lányok vigyorogva emeljük fel ujjainkat. Az alkalmazott elkapta és meglepődött - jól érezzük magunkat!
Az urak azonnal megkapják az ételüket, és együtt élvezhetjük őket.
Pecsenyéinket egy szép, fából készült tálon tálaljuk, ezüst "marhahús szegéllyel" (lásd a fotót). Gyógynövényes vajjal, vörös salsa- és gyógynövénykvarccsal, ropogós krumplival.
A HÚS!Kivonat a menüből:
Milyenek a legjobb steakhouse-k a világon New Yorkban, Chicagóban vagy Hamburgban
Stuttgartnak sikerült elkészítenie a rendkívüli minőségű steakeket? A
A titok kiderült:
A "SZÁRAZ Öregedés" (SZÁRAZ Öregedés) egy speciális érlelőhelyiségben és egy speciális
kifejlesztett STEAK GRILL, amely akár 800 ° -os ütéshővel is működik
Ennek az élvezetnek a követelményei.
Mi a lóistállónál befektettünk ebbe a technológiába, és a legjobb marhahúst az egész csontzsinóron alacsony hőmérsékleten és gondosan ellenőrizve hagyjuk
Kb. 4-6 hétig érlelje az új, állandó páratartalmú öregítő szekrényünkben.
Ez különleges és nagyon gyengéd ízt ad a húsnak
Összetétel főzve.
Ezután a steaket kb. 650-800 ° -os sokkhőnek tesszük ki. A
A hús pórusai azonnal bezáródnak, és a húslé ott marad, ahol lennie kell
Steak és nem a serpenyőben. Ez finom karamellás jegyzetet ad neki.
A hús kellemes és szokatlanul jó erős ízű. A "karamellás jegyzet" szintén népszerű. Íze természetesen olyan jó, veszek egy kis gyógynövény vajat, de erre sincs szüksége. A 2 másik tálat érintetlenül hagyom. Évek után enni egy ilyen jó húst egyenesen. Néhány vendég akár el is távolíthatja a kövér peremet ... nem, ez része annak. Nagyon élvezem, a krumpli az extra tálban nagyon jó és ropogós. Mindent forrón tálaltak. A boszorkányok műértőkké válnak, az urak féltékenyek, de elégedettek is.
De el kell ismernem: A kollégám által felszolgált farfenyő, amelyet a bükkfa tüzén főztek, határozottan ugyanolyan minőségű volt. Gyengéd és csont nélküli, minden bizonnyal olcsóbb, azonos hústartalommal (sajnos fotó nélkül).
Érdekli az ár? A boszorkányok teljes mértékben befektetnek: 36,70 € a száraz korú csomagért. A számlázás a hús súlyán alapul, örömmel fizetünk - mert élvezettel és meggyőződéssel ettünk, és a „díszek” is beleférnek. Plusz 1 alkoholmentes Kirner Pils 2,20 euróért.
A hamburgerek szinte hibátlanul. Kollégám szerint a hús kissé szaftosabb lehetett volna ... de itt nem tudom értékelni az ételt. Mindenesetre olyan gazdag: Második hamburgert nem rendeltek.
Jól telített, kedves beszélgetések a kollégákkal, az ötből 4 kolléga teljesen alkoholmentes. Az 5. csak 1 "igazi" sör. Az este nem telt el.
A két ínyenc boszorkány (nem én) között 1 édes száj van. Itt egy újabb okos ötlethez jutunk: amennyire emlékszem, nem kínálnak desszertet. De: Van egy jégkamra, bőséges házi fagylalt választékkal. Ezt a mellkasnál rendeli, és ott is fizet. Kollégám észrevette az érdeklődésemet a homoktövis joghurtfagylalt iránt. A férfiak csoportja szégyenlős volt, egyenként 1 golyó fagylaltot ettünk a gofriban. Mindig működik. Nem tudom, mibe kerül 1 labda (minden bizonnyal ésszerű). Kollégám meghívott fagyizni. A homoktövis alkotása jó volt, de azt hiszem, mangót vagy passiógyümölcsöt is kóstoltam.
Talán az istálló elolvassa a kritikát és megmagyarázza!
Összegzésül a szolgáltatás, különben röviden jön:
A szolgáltatás nincs mentve. 4 különböző alkalmazott gondoskodott a jólétünkről. Minden nagyon barátságos, bonyolult, figyelmes. Nem volt kérdés további italokról, elégedettségről vagy eszpresszóról utána.
Egyébként: szerdánként a „nyugdíjasok tolása” a napi rend. A táncest. A vonzáskörzetnek és a vendégek számának hatalmasnak kell lennie, egy teljes parkolónak, regionális autószámmal. Schad úr mottója: „Adja meg a vendégeknek, amit akarnak!” Gratulálok!
Tisztaság: a WC-kig minden makulátlan volt.
És végül valami más:
Olajozás van az arson ... a világ! 18.30-kor a nagy étterem nagyon látogatott volt. Ezt először itt kell megtennie. Nem voltam itt sem először, sem utoljára.
Hazafelé egy kollégámmal rövid távolságra visszavittem az igazi otthonomba:
Lauterecken, nem Düsseldorf, a szülővárosom.
Vezetés közben azt mondta: "Amikor megjött a tányérod, arra gondoltam: SOHA SEM fogja megtenni!"!