VEN; Szerző 2005 Saját kiadó, a Szövetség a Termény Sokféleség Megőrzéséért

2 Címlapkép fiatal szakaszok: Maria Geigenmüller rajza: MEINERT, G.: Gyomok - gyomfűfélék a szántóföldi gazdálkodásban. Elhatározási segédlet, szerk. v. Növényvédelmi Szolgálat Baden-Württemberg, 3. kiadás, Stuttgart 1984: 43, 128 p. A Chenopodium album újkőkori magfelfedezése a MESSIKOMMER 1913-ból (35.1. Ábra) A növények sokféleségének megőrzéséért Egyesület írásai, 3. szám VEN & Author 2005 Saját kiadású az egyesületnél a növények sokféleségének fenntartása érdekében - VEN szerkesztő Dr. Andreas Emmerling-Skala (VEN) és Olper Straße 52 Szerkesztő: D Lennestadt Printing: Beszerezhető: DOCUMAXX Hessler Digitaldruck, Am Hafen 34, Braunschweig VEN Ursula Reinhard Schandelah Sandbachstr Cremlingen Tel .: Fax: ISSN ISBN

3 Andreas Emmerling skála "A veteményeskert szultánja"? - a fehér libaláb (Chenopodium album L.), mint élelmiszer-növény Tartalomjegyzék divat. 5 1. fejezet: Zöldségként használható. 7 archeobotanikai bizonyíték a zöldségfélék használatáról? Indiai írott források Európai írott források és ismét India Közbenső 1. fejezet: sokszínű faj Közbenső 2. fejezet: sokoldalú növény 2. fejezet: A magok felhasználása A régészeti vetőmag leletei Értelmezések "Orosz éhség kenyér" és Pallas - Virchow - Tolstoy éhínsége: egy rendszer története a Fehér libalábú tudástörténet Diétás vélemények a Chenopodium magokról, amelyeket termesztettek vagy összegyűjtöttek? Megéri a termesztést? Háziasítási funkciók? 1. függelék: Forrásszövegek 2. függelék: Receptek összefoglalása Az irodalom kutatási adatbázisainak köszönhetően felhasznált irodalom WWW bibliográfiák Táblák listája Ábra lista Ábra Regisztráció A szöveget FÁI-POZSÁR ANDRÁS-nak szentelem

9 2. ábra: BOULOS & EL-HADIDI 1994: 35 Az egyiptomi gyomflóra fehér libalábja (Chenopodium album L.), természetesen: Az étkezési vadon élő növényekről szóló jelenlegi német nyelvű könyvek is ismerik a fehér libalábat, de itt nem túl gyakori felsorolt (nyolcszor, az élenjáró pitypang 22-szer) és a vadon élő zöldségek 36. helyén áll, Wiesen-Bärenklau, Bach-Ehrenpreis és Großes Wiesenknopf 37 mellett. A népszerű vad zöldségek között ezzel a szerény ranggal szemben ez az egyik ebből kevés az összetevők kémiai-analitikai adatai állnak rendelkezésre nagy számban. Az 1. táblázat megpróbálja a vadon termő zöldségek közé sorolni és összehasonlítani.37 Kassel városának 1917 húsvétjától kezdődő "A vadon termő zöldségek gyűjtésével foglalkozó szervezetről" szóló feljegyzésében a 18 vad zöldség között a 14., a Bach-díjas 10. és a Wiesenknopf rangsorban szerepel. 16: SCHULZ 1917:

35 3. táblázat: Különböző ploidiumszintű indiai Chenopodium album klánok morfológiai adatai 167 2x Punjab 4x Punjab 6x α Punjab 6x β (caulis) Punjab 6x β (sub caulis) Punjab 2x West Bengal 2x West Bengal Habitat nedves, száraz, nedves, száraz, száraz növény Magasság, 20! 4,79 161,93! 5,59 162,39! 5.73 Növekedés típusú lágyszárú bokorszerű lágyszárú kiemelkedő főhajtás, nem alul elágazó Szár színű rövid főhajtás, alul erősen elágazó világospiros, de csak éréskor 6x nyugat-bengáli 4x háziasított 93.89! 3,68 77,0-123,9 [± 14,93] - 232, (Shimla, 1990) 98,5-137 (Delhi, 6-146,3 (Delhi, 1991) vörös (az egész életen át) váltakozó sárgászöld/sötétzöld és vörös csíkos ágak száma 18,5-35,1 [± 8,73] - 65,5 2,8-4,8 (Shimla, 1990) levelek száma a fő hajtáson 21,0-40, 0 [± 10,58] (Shimla, 1990) levél textúrája/vastagsága (μ) vékony vastag nedvdús vastag zamatos 196,50! 2,10 349,00! 2,04 több szív alakú lándzsa alakú vázlatot 167 Adatok a pandzsábi törzsekről (Amritsar) a MEHRA & MALIK 1963 szerint, a nyugat-bengáli Ganges-delta klánjaira a MUKHERJEE 1986, BERA és mtsai (Morfológiai tanulmányok) és ezen felül BERA & MUKHERJEE 1987, a BHAG MAL 1994 szerinti 36 t és PARTAP et al., 1998: 26 és 51.

46 ca v. Chr. Khairwada (Maharasthra) nincs megbízható magmeghatározás 204. kb. Kr. E. (Vaskor) Hulaskhera (District Lucknow, Uttar Pradesh) gyomok 205 A közép-európai térség 1986-ig tartó gazdag anyagát a WILLERDING régebbi térkép formájában még mindig könnyebben bemutathatja: 21. ábra: A Chenopodium album L. bizonyítékai. (Vetőmag-leletek) a WILLERDING 1986-ból: 95, Abb KAJALE 1989: 91, KAJALE 1991: Tab.13.1, Nr SARASWAT 1992:

49 23. ábra: Panel: OSWALD HEER: A cölöplakatok növényei,

52 erdő (azaz a szél- és párolgásvédelem elvesztése, valamint az olvadék- és esővízvisszatartás), és mindkettő fokozatosan a fekete föld talajainak termelékenységének csökkenéséhez vezetett a Volga 223-as "orosz magtárában". A tél korai kezdete, kevés hóval 1890 ősze, gyors hóolvadás 1891 márciusában, alacsony hőmérséklet, erős szél április elején és gyorsan emelkedő hőmérséklet április végén, ami forró nyarat nyitott meg - a Volga régióban a terméshozam az átlag 224 harmadára vagy negyedére esett. 26. ábra: Terület az 1891-es gyenge európai oroszországi betakarítás (ROBBINS 1975: 5-ből) nem vezethetett éhínséghez, ha évek óta nem merült ki a vidéki lakosság képessége az ilyen terméscsökkenés stabil tápláltsági állapot vagy ellátás révén történő pufferelésére - és mert kimerültek, a válság megismétlődött, 1901, 1905, 1906, Az alábbi 6. táblázat áttekintést nyújt a rozs terméshozamáról a válság területén 223 LEHMANN & PARVUS 1900: 335, BECKER 1892: ROBBINS 1975: 1-2 után. BECKER drámai csúcspontú elbeszélést ad

58 29. ábra: Kapcsolatok az élelmiszer-kémia, az archeobotanika és a (florisztikai vagy szisztematikus) botanika között a Chenopodium album paleo-etnobotanikai ismeretei tekintetében

82 Arra a kérdésre, amelyet KREUZ ANGELA vesz igénybe ezzel a grafikával, túl bátran hivatkozik ULRICH WILLERDING esszéjére. Még a tudományág neve is különbözött ott (35. ábra): WILLERDING "Palaeo-Ethnobotany" - a neve származik HANS HELBAEK botanikai tudományágnak tekinti magát, de információs horizontját alapvetően a bölcsészettudományi és társadalomtudományi történeti tudományágak bejegyzései határozzák meg; az "etnobotanika" mint tudományos diszciplína szemben áll az "etnológiával" mint kulturális-tudományos megfelelővel. A KREUZ-nál az "etnológia" nyilvánvalóan elnyeli az etnobotanikát, és a történettudományok pusztán az "írott és képi források (történelem)" forráskategóriára zsugorodnak. Ahelyett, hogy a természettudomány, az emberi, a gazdaság- és a társadalomtudományok válaszútjába került volna, a régészeti botanikává átalakult paleo-etnobotanika ma már a geobotanika része. Talán csak ebből a korlátozó önbesorolásból lehet megérteni, hogy miért nem tették fel a Chenopodium albummal kapcsolatos következő kérdéseket az archeobotanikán belül - bár ez a kulcs a némelyik megválaszolásához. 346 A tudományág nevének kérdéséről lásd WILLERDING 1987: