Vércukorszint Az olajos ételek és a kávé nem állnak össze
A zsíros ételek és a kávé nem állnak össze
2011.04.04., 8:20
A sok koffein nem feltétlenül teszi figyelmesebbé. (Fotó: imago)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
A zsíros étel egészségtelen, ez közismert. A zsíros ételek és a kávé kombinációja még rosszabb - derül ki a kanadai Guelph Egyetem tanulmányából. A vércukorszint olyan szintre emelkedik, amelyet általában csak a cukorbetegek találnak meg.
Marie-Soleil Beaudoin, a Guelphi Egyetem tudósa felfedezte, hogy nemcsak a zsíros ételek miatt nő a vércukorszint hirtelen az egészséges embereknél, hanem hogy a zsíros ételek kávéval kombinálva még rosszabbá teszik ezt. A vércukorszint olyan szintre emelkedik, amelyet valójában kórosnak tekintenek, és általában csak a cukorbetegség fokozott kockázatával küzdő embereknél fordul elő.
„Az eredmények azt mutatják, hogy a telített zsírok megakadályozzák a testet abban, hogy kiszűrje a cukrot a vérből. Koffeint tartalmazó kávéval kombinálva ez a hatás még rosszabb ”- mondja Beaudoin. Az idő kockázati tényező: "Ha a cukor hosszú ideig a vérben marad, az egészségtelen és károsíthatja a test szerveit."
A tanulmány elsőként a telített zsírok és a koffeintartalmú kávé vércukorszintre gyakorolt hatását vizsgálja csak zsírokat tartalmazó koktél felhasználásával. Ez a zsír koktél lehetővé teszi a tudósok számára, hogy pontosan létrehozzák azt, ami akkor történik, amikor az emberek zsírt esznek. A "Journal of Nutrition" folyóiratban megjelent tanulmányhoz az egészséges férfiak testtömeg-kilogrammonként egy gramm zsír italt ittak meg. Hat órával később kaptak egy második, csak cukorból készült italt.
Amikor cukrot fogyasztunk, testünk általában inzulint termel. Az inzulin kiveszi a cukrot a vérből és elosztja az izmainknak - mondja Marie-Soleil Beaudoin. A zsíros ételek fogyasztása blokkolja ezt a képességet a szervezetben. Az alanyok vércukorszintje 32 százalékkal emelkedett annak az embernek a vércukorszintjéhez képest, aki nem fogyasztotta a zsír koktélt.
Egy további futtatásban a tudósok tesztelik a kávé és a zsírtartalmú étkezés hatásait. Öt órával a zsíros ital után a vizsgálat résztvevői olyan koffeinmennyiséget kaptak, amely körülbelül két csésze kávénak felel meg. Egy óra múlva megkapták a cukoritalt. Az eredmény: a vércukorszint 65 százalékkal emelkedett a normál értékhez képest.
"Ez azt mutatja, hogy egy nagyon zsíros étkezés hatása órákig tarthat" - mondja a tudós. "Amit ebédel, az befolyásolhatja, hogy teste hogyan reagál az ételekre a nap későbbi részében."
Fókusz: További vizsgálatok azt mutatták, hogy a zsír és a koffein keveréke is megzavarta az emésztést. Ehhez a tudósok megmérték a hormon szekrécióját a belekben a zsír felszívódása után. Ezek a hormonok jelzik a hasnyálmirigy számára, hogy tegyen lépéseket, és szűrje ki a cukrot a vérből. A reakciókat egyértelműen blokkolták a zsírkeverék után. „Megtudtuk, hogy a zsír és a koffeintartalmú kávé zavarja a belek és a hasnyálmirigy közötti kommunikációt. Ez lehet az egyik oka annak, hogy a résztvevők már nem tudták olyan könnyen kiszűrni a cukrot a vérből ”- mondja Marie-Soleil Boudoin. A tanulmány eredményei különösen fontosak a metabolikus betegség vagy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának kitett emberek számára - teszi hozzá.
„Sok éve tudjuk, hogy a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának kitett embereknek korlátozniuk kell a kávéfogyasztást. A koffeinmentes kávé a glükóz tolerancia javításának egyik módja. Kevésbé telített zsírok fogyasztása, például a vörös húsban, a feldolgozott élelmiszerekben vagy a gyorsételekben található zsírok fogyasztása is. Mert mint ez a tanulmány mutatja: A hatások súlyosak és tartósak. "
Fontos jegyzet: Az információk semmiképpen sem helyettesítik a képzett és elismert orvosok szakmai tanácsát vagy kezelését. A t-online tartalma nem használható és nem használható önálló diagnózis felállítására vagy a kezelések megkezdésére.