Veszélyes-e a szulfitok fogyasztása?

a Futura írása

Megjelent 2020.06.10

A szulfitok olyan kénszármazékok, amelyeket tartósító, gombaellenes, antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságaikhoz adalékként használnak. Az egészségügyi hatásaik miatt felmerült vita démonizálásukhoz vezetett. Tényleg veszélyes a fogyasztásuk ?

A szulfitok számos élelmiszerben vannak jelen természetes állapotukban: borban, sörben, szárított gyümölcsökben, felvágott húsokban, savanyú káposztában vagy akár gyümölcs- és zöldséglevekben. Adalékanyagként is felhasználhatók. Ezeknek az adalékoknak az Európai Unióban engedélyezett nyolc kémiai formáját a címkén megnevezik (2 "> kén-dioxid, nátrium-szulfit.), Majd az E220 - E228 számok.

A szulfitok a testre gyakorolt ​​hatásukról szóló viták kezdetét képezik, egyesek szerint veszélyesek lennének. A bizonyíték az, hogy az élelmiszer-márkák termékeik csomagolásán azt mutatják, hogy mentesek ezektől az anyagoktól.

A táplálkozási szakemberek tisztázzák a vita során felmerült zavart. Az első dolog, amire felhívják a figyelmet, hogy nem új. A szulfitok bizonyos tulajdonságait már az ókori Görögország óta ismerik és használják.

Természetesek vagy hozzá vannak-e adva a szulfitok? ?

A fő étel- és italcsoportok, amelyekbe szándékosan adják őket, a következők:

Borok, mustok és almabor (ez megakadályozza a baktériumok, penészgombák és élesztők szaporodását).

Rákfélék (a barnulás megelőzésére, amely a fogyasztók elutasításához vezet)

---