Vicces, tanulságos, ízletes csillagok találkoznak az orvostudománnyal

tanulságos

Tökéletes csapat: Cornelia Poletto és Andreas Fritsche professzor bemutatják és elmagyarázzák, mit jelent az egészséges táplálkozás.

WIESBADEN (kerékagy). Ezúttal a DGIM új teret nyitott meg, hogy az egészséges táplálkozás témája élvezhetőbb legyen a kongresszus látogatóinak: Tandem alakult Cornelia Poletto hamburgi sztárszakácsból és Andreas Fritsche diabetológus professzorból a tübingeni egyetemi kórházból.

Első tipp a Poletto-tól: "Vásároljon a szezon regionális termékeit, a szállítási útvonalak rövidek és a minőség magas." Ergo: A Poletto spárga rizottót főzött mintegy 400 látogató előtt. Egy kis mentával - az a különleges rúgás. Baleset az alap kiürítésénél: A tál túlcsordul, ketten összetörlik. Poletto: "Ez a főzés szépsége: összekapcsol."

Az MRI képek segítségével Fritsche kimutatta, hogy a túlsúly önmagában nem káros. Az azonos BMI-vel rendelkező emberek testzsírprofilja teljesen eltérő volt. Az elsősorban bőr alatti zsírtartalmúaknál az orvos jóindulatú elhízásról beszélt.

A rosszindulatú elhízásban szenvedőknél a testzsír elsősorban zsigeri úton, az izmokban és a májban található meg. Ezeknek az embereknek kialakul az inzulinrezisztencia. Fritsche: "A fogyás nem minden." A küszöbnek alacsonynak kell lennie. "Mert akár öt kilóval kevesebb is harmadával csökkentheti a zsigeri testzsírt".

Második étel: pácolt lazac (lazac tagliatelle) vékony csíkokra vágva, avokádóval és római salátával. Poletto: "Izgalmasan főz, valami krémes, gyengéd és valami harapnivalót meg kell adnia. És figyeljen a bemutatásra, a megjelenésre - mert a szem is eszik."

Valóban, mondta Fritsche, és ismét bemutatta az MRI-adatokat. Amikor a tesztalanyok virággal vagy étellel ellátott fényképeket láttak, nyilvánvaló volt a fusiform gyrus aktivitása. "Van a jutalomközpont, de a táplálkozási információkat is feldolgozzák."

Ha a tesztalanyok előzetesen inzulin orrspray-t kaptak - a hormon csak a központi idegrendszerben működik -, a fusiform gyrus aktivitása elnyomódott. "Tehát az inzulin természetes táplálékfékként működik az agyban. Ez a visszacsatolás azonban túlsúlyos embereknél megszakad.".

A Fritsche-nek volt még egy tippje: figyelmeztesse pácienseit olyan diétákra, amelyek magas költségeket okoznak, gyors sikert ígérnek, képek előtt/után mutatnak, vagy feltalálójuk nevét viselik.