Vie de Gourmand Hogyan készítsünk jó poutint Franciaországban
Ah ... poutine! Az 1950-es években Drummondville-ben született, és Észak-Amerika egész területén fogyasztható, sokféle változatban kapható, némelyik szinte ínyenc. Megtudtam, hogy még Brazíliában is létezik, ez árulkodik a ragyogásról ... Azonban abban a nagyon valószínűtlen esetben, ha olvasóink nem tudnak erről az ételről, hadd mutassam be először neked.
A poutine három összetevőből áll: krumpli, sajt és szósz. Klasszikus változatában a felhasznált sajt frissen facsart cheddar sajt, amelyet sajttúróknak hívnak, a szósz pedig vastag, barnás coulis, amely úgy néz ki, mint a BBQ szósz.
Ezután helyesen vagy helytelenül játszhat a recepttel a burgonya, a szósz vagy a sajt módosításával, vagy egyéb összetevők hozzáadásával. Az "olasz" poutin a szószt egy bolognai helyettesíti.
A "galvaude" -et csirkemell és borsó díszíti.
A "western" szeletekre vágott hot-dog kolbászokkal tarkított.
Változhatunk végtelenül, nemesebb összetevőkkel, vagy akár módosíthatjuk a prezentációt, hogy valami ínycsiklandóbb legyen.
Bevo-i poutine, Montreal óvárosában, borjúfilével, grillezett zöldségekkel és lucernával.
Készítse el otthon a poutinját
A poutine elfogyasztásának legfőbb akadálya Franciaországban a sajttúrók hiánya. Ha van sajtkészítő barátja, vagy elég bátor, akkor saját maga is elkészítheti ezt a receptet, vagy ezt, vagy azt. Végül csak savanyú tejről van szó ...
Csak egy olyan webhelyet találtam, amely "valódi" poutine sajtot kínál, köszönhetően egy francia sajtkészítő részvételének, de az árak olyan nevetségesen magasak, hogy úgy döntöttem, hogy nem idézem. A Poutine-t először az alacsony jövedelmű családok táplálására találták ki, és olcsó terméknek kell maradnia. Gyászoljuk tehát a sajttúrókat, és vessünk egy pillantást azokra a sajtokra, amelyek elérhetőek. A Babybel és a sütő mozzarella rágós állaga a friss cheddar sajtra emlékeztet. A friss Auvergne tomme (leendő Cantal) könnyen omlik és finom íze van. Végül egyre könnyebben találunk cheddar téglákat a polcokon, amelyek apró kockákra vágva egy kis ízt adnak az egész keveréknek. Tesztelje kedvenc kombinációját, a szabály az, hogy legyen olyan sajt, amely megolvad anélkül, hogy teljesen fel lenne hígítva a szószban, és amelynek íze nem túl hangsúlyos.