Vignerons d Yvorne kézművesek - AVY szőlőskert

A szőlőévét (november 1. és október 31. között) erősen befolyásolja az évszakok ritmusa, és különféle típusú munkák jellemzik.

Talajművelés

A szőlő betakarítása után a túlzottan borított szőlőt felhúzzák, és a talajt megmunkálják (felszántják vagy felásják) a kiirtott szőlő gyökereinek és törött darabjainak eltávolítására. A következő tavasszal a drótkereteket vagy más tartóelemeket rögzítik, és az új szőlőket beültetik.

Metszés

Télen, amikor a szőlő vegetatív nyugalmi szakaszban van, levágják. Egyrészt olyan formát adni neki, amely megkönnyíti termesztését, másrészt pedig a jövőbeni szüret hozamának szabályozására. A metszés befejeztével a levágott hajtásokat felaprítjuk.

Tél végén a hosszú neveltetésű szőlőtőkéket 90 fokos szögben hajlítják és rögzítik a drótváz belső vezetékéhez.

Kitörés

Április végén és május elején eljön a kitörés ideje Ebben a lépésben a haszontalan hajtásokat eltávolítjuk. A cél a szőlő számának korlátozása és a vegetatív potenciál szabályozása. Ezenkívül a hajtások korlátozásának és a vesszőn való tájolásuk megválasztásának köszönhetően a kitörés garantálja a szőlő túlélését és az egyszer választott oktatási rendszer tiszteletét. Csak hat-nyolc hajtás maradt állva.

Bontás

Május végén vagy június elején, amikor a hajtások elérik egy bizonyos hosszúságot (40-50 cm), a huzalkeretekbe hurkolják és rögzítik. Ezt hívjuk bontásnak. Ez a munka egyrészt elősegíti a fotoszintézist és ezáltal a növény általános egyensúlyát, másrészt megkönnyíti a szőlősorokhoz való hozzáférést. Ezzel elkerülhető a talaj növényzete és ezáltal a betegségek kialakulása is.

Szőlő

A szőlő virágzása során (június elejétől közepéig) a szőlő virágai megtermékenyülnek; a virágzás vége után kialakulnak a gyümölcskészletek, amelyekből végül a szőlő származik.

Kihagyás/választás

A választás ideje június közepén kezdődik. A másodlagos szemeket eltávolítjuk, hogy megtisztítsuk a szőlő környékét. Ez elősegíti a bogyók érését, és a jobb szellőzésnek köszönhetően csökkenti a szőlőbetegségek kockázatát.

Az eltávolítás/sapka fölött

Ebben a munka lépésben, amelyet június végétől röviddel a szőlő betakarítása előtt (augusztus vége, szeptember eleje) végeznek, a szőlőhajtások hegyét levágják. Ez az ismételt metszés (négyszer-ötször) elősegíti az új lombok kialakulását és ezáltal a jó fotoszintézist; ez biztosítja, hogy a levélfelület elegendő legyen a szőlő éréséhez.

Szőlő kivágása

Attól a pillanattól kezdve, hogy a szőlő kialakult, vagyis amint kialakultak a gyümölcskészletek (június vége, július eleje), megkezdődik az úgynevezett zöld szüret ideje - ha szükséges. A szőlő kivágásának két pontos célja van:

• elősegíti a megmaradt szőlő érését, ami javítja a jövőbeni borok minőségét,
• hogy betartsa a négyzetméterenkénti mennyiségi korlátokra vonatkozó hatályos törvényeket.

Színváltozás

Az egyik a színváltozásról beszél (augusztus elejétől), amikor a szőlő megváltoztatja színét és elkezdi tárolni a cukrot. A fehér fajták szőlőbogyói sötétről sárgás, áttetsző zöldre, a vörös szőlőfajtáké ugyanolyan sötétzöldről vörösvörösre változik.

Az érési időszakban (augusztus végén, szeptember elején a szőlő betakarításáig) a szőlőbogyók nagyobbak lesznek, cukortartalmuk nő és savtartalma csökken.

Fröccsenés

A teljes vegetációs ciklus alatt a borásznak sokféle szőlőbetegséget és parazitát kell kezelnie, beleértve:

• Gombabetegségek (peronoszpóra, lisztharmat, szürke rothadás stb.)
• Pókatkák
• Szőlőmoly/savanyú féreg
• Hiánytünetek

Minden betegségre külön kezelés vonatkozik, és szigorúan be kell tartani vagy ellenőrizni kell a felhasználások, dózisok és hatások számát. A borász nagyon alaposan betartja a Vitiswiss specifikációit, és lelkiismeretesen és körültekintően használja a szükséges termékeket.

A talaj karbantartása

A talaj karbantartása a talaj fajtájától és a terroir víztartalék létrehozásának képességétől függően változik. Ma a tendencia egyértelműen elmozdul a herbicidektől a zöldítés felé, amelyet a szezon során kétszer-háromszor kaszálva kordában tartanak.

Vignerons d'Yvorne kézművesek

Société szövetkezet
Les Maisons Neuves 5 - CP 43
1853 Yvorne - CH

Tel. 024 466 23 44 - fax: 024 466 59 19
E-mail: [email protected]

A pince hétfőtől péntekig és szombat reggel tart nyitva

Hétfőtől csütörtökig
7.30–12.00 és 13.30–17.30
péntek
7.30–12.00 és 13.30–17.00
szombat
9.30–12.30

---