Vigyázzon a felesleges fehér kenyérrel! Amit a táplálkozási szakemberek javasolnak Önnek - a nap orvosa
Utolsó hír
Stresszes vagy? A mediterrán étrend segíthet csökkenteni a stressz egészségügyi hatásait
Ennek a vitaminnak az alacsony szintje növeli a szívroham, agyvérzés és még a rák kockázatát is
7 A-vitaminban gazdag étel a tüdő egészségére
Az agy egészsége és immunitása ettől a szervtől függ. Ha egyensúlyhiánya van, akkor az egész testben betegségek jelentkeznek
Riasztó hírek! Egy új emberről emberre vírus pusztítást okoz. A Betegségellenőrzési és Megelőzési Központ megerősíti
Miért tanácsos nagy dózisú C-vitamint bevenni cinkkel együtt. Garantált hatás
A legjobb gyakorlatok a tüdő számára. Hogyan lehet növelni az oxigénszintet és a tüdő kapacitását
A kutatók azt találták, hogy a SARS-CoV-2 vírus korábban érkezett Európába, mint azt eredetileg becsülték
Hazánk Európában az első helyen áll a kenyérfogyasztásban és a románok által preferált fehér kenyér elhízáshoz vezethet - hívják fel a szakemberek figyelmét. A megoldás azonban nem az, hogy a kenyeret kizárják az étrendből, hanem mérsékelt mennyiségű teljes kiőrlésű vagy fekete kenyér fogyasztása.
,Soha nem ajánlom a kenyér nélküli étrendet, az elhízott embereknek is azt mondják, hogy egyenek négy szelet teljes kiőrlésű kenyeret naponta. A teljes kiőrlésű gabonák az élelmiszer-piramis tövében vannak, és nem szabad őket kizárni az étrendből "- mondja Eduard Adamescu táplálkozási szakember.
A fehér és teljes kiőrlésű kenyér közötti különbség nem a kalóriákban érezhető, hanem a rostok, vitaminok és ásványi anyagok mennyiségében, valamint a cukoringadozásokért felelős glikémiás indexben.
"A glikémiás index a vércukor kibocsátásának sebessége, és minél magasabb, annál nagyobb az inzulin kiválasztódása. Így jelennek meg az energiaingadozások, az extra kilogrammok, az anyagcserezavarok (II. Fokú cukorbetegség) "- teszi hozzá Corina Zugravu táplálkozási szakember.
A fehér kenyér glikémiás indexe olyan magas (70), hogy a szervezet alig különbözteti meg a cukrot. Ezzel szemben a teljes kiőrlésű kenyér indexe alacsonyabb (50), és nehezebben asszimilálható, mint a teában lévő koffein esetében.
A fehér kenyér több keményítőt, kevesebb rostot és tápanyagot tartalmaz
Ezenkívül a fehér kenyér készítésének folyamata elveszíti a rostot és a tápanyagokat, mivel végül szinte csak a búzaszem keményítőjét tartalmazza.
,A finomítási folyamat során elveszített egyéb tápanyagok a B1-vitamin, így nagyon ritkák az étrendünkben, az E-vitamin (búzacsíra), az ásványi anyagok (vas, foszfor, kálium), a fehérje nyomai "- magyarázza Corina Zugravu táplálkozási szakember.
A legjobb kenyér azok számára, akik különösebben semmilyen betegségben nem szenvednek, és akik nem szeretik a fekete kenyér ízét, a köztes kenyér, amelyből a korpa harmadát kivonják. Azoknak, akiknek tranzitproblémáik vannak, a fekete kenyér a legalkalmasabb, az intenzívebb fizikai aktivitással rendelkezők számára pedig a kenyér maggal, mert bár egészségesebb, de több kalóriát tartalmaz. Az árpával és zabbal kombinált rozskenyér általában speciális rostokat tartalmaz.
Minél rövidebb az összetevők listája és az eltarthatósági idő, annál jobb
Annak érdekében, hogy a kenyér egészséges legyen, gondosan el kell olvasni a címkét. Minél rövidebb, annál jobb. "Teljes kiőrlésű liszt, víz, só, élesztő lenne az ideális címke. De a vevőnek nem kell vakon elhinnie mindazt, ami a polcra van írva: ha azt írja, hogy fekete kenyérről van szó, és a kenyérszeletben nincsen korpa nyoma, és a színe egységes, hogy a kenyér nem fekete, az kakaós és karamellás kenyér ", felhívja Luiza Pîrvu táplálkozási szakember figyelmét.
Az eltarthatósági idő nem lehet túl nagylelkű, és a 100 grammra eső kalóriák száma sem haladhatja meg a 250-et. „A kenyér eltarthatósági ideje nem haladhatja meg a három napot. A kalóriák száma 210 és 250 között változik, mind a fehér, mind a teljes kiőrlésű kenyér esetében "- teszi hozzá Pîrvu.
A tartósítószerek problémája továbbra is tüskés. "Még az EU által engedélyezett E-k használata esetén is lehetnek mellékhatásaik, például allergiák (E 412 - guargumi - hányingert, görcsöket, allergiákat okozhat, az E 282 epe válságszerű tüneteket válthat ki).