Vigyázzon az aktív szénnel az ételekben
Az aktív szén (gyógyszén, Carbo medicis) alkalmazása az ételekben általános táplálkozási tendencia: az aktív szén fekete színt ad az ételnek, és "méregtelenítésre" szolgál. Például turmixok, fagylaltok és pizzák receptjeiben használják. Ezzel a trenddel azonban óvatosság ajánlott.
Mi az aktív szén?
Az aktív szén növényi, állati, ásványi vagy petrolkémiai anyagokból készül, és granulátumként vagy tabletta formájában kapható.
Hívják Biochar a kiindulási anyagok ilyenek. B. fát, tőzeget, dióhéjat, barnát vagy kemény szenet vagy műanyagokat használnak.
Mikor Állati szén, lat. carbo animalis, az aktív szenet nevezik, amely állati vérből (vérszén) vagy csontból (csontszén) készül.
Hol használják?
Az élelmiszeriparban az aktív szenet kis mennyiségben használják festék E 153 használt. Az adalékokról szóló rendelet szerint be kell tartani a „quantum satis” elvet („amennyire szükséges és nem több, mint szükséges”). Az E 153 színezőanyag nem használható gyümölcs- vagy zöldséglében, beleértve a turmixokat sem. Néhányat is kozmetikumok aktív szenet tartalmaznak. Az orvosi területen az aktív szenet használják drog Hasmenés és súlyos mérgezés terápiájában használják a méreganyagok eltávolítására a gyomor-bél traktusból.
Milyen hatással van az aktív szénnel fogyasztott ételek?
Az aktív szén nagyon jól megköti a szerves anyagokat, például a mérgeket, a tápanyagokat és a vitaminokat. Nem tesz különbséget a „keresett” és a „nem kívánt” anyagok között.
A tápanyagok felszívódásának romlása
Az aktív szén túlzott vagy hosszú távú fogyasztása negatívan befolyásolja a tápanyagok felszívódását: az alapvető tápanyagok, például a vitaminok és az ásványi anyagok kevésbé szívódnak fel, mert meg vannak kötve a gyomorban. Ezenkívül ritka esetekben székrekedés vagy hányás is előfordulhat.
VIGYÁZAT: A gyógyszerek hatékonyságának romlása
Az aktív szén elfogyasztásával a gyógyszerek a bélben vannak megkötve, és már nem tudnak ennek megfelelően működni. A fogamzásgátló tabletta, valamint a szív- és cukorbetegség kezelésének hatékonysága súlyosan romlik.
Az aktív szénnel rendelkező ételek ígért "méregtelenítő" csoda?
A „méregtelenítő” kifejezés nincs meghatározva, és tudományosan sem bizonyított. Nincs tudományos bizonyíték arra, hogy a méregtelenítő étrend vagy a "méregtelenítő" termékek elősegítik a toxinok eltávolítását. Ezenkívül a „méregtelenítés” nem megengedett egészségre vonatkozó állítás, ellentmond a tudományos ismeretek általánosan elismert állapotának, és ezért félrevezető.
Tippek:
Kerülje az aktív szénnel rendelkező ételeket, mivel ezek nem járnak egészségügyi előnyökkel. Kivétel: orvosi javallat, pl. Hasmenés
Ha aktív szénnel rendelkező ételeket fogyaszt, vegye figyelembe a gyógyszerkölcsönhatásokat:
Tartsa 2-3 órás szünetet a gyógyszer szedése előtt.
Mivel a tabletta kevésbé megbízhatóvá válik, további fogamzásgátló módszerre lehet szükség.