Vigyázzon friss, tisztátalan hal vásárlásakor! Mi az; anisakis, a megtalálható parazita
A halaknak lehetnek olyan férgei, mint a meggy, ezért fennáll a veszélye annak, hogy észrevétlenül így főznek. Akár sügérről, makréláról vagy óceáni halról beszélünk, mindegyikük hasában ANISAKIS nevű parazita található.
Ez csak undorító, állítják a hatóságok, akik biztosítanak minket arról, hogy senki sem betegedett meg emiatt.
Még akkor is, egyes országok betiltották az eladást tisztátalan hal. Ez nem a mi esetünk. A hal hasában lévő paraziták történetének tisztázása érdekében a delta közepére mentünk.
Nézze meg a "PRO Inspector" kampány jelentését.
A Romániában értékesítésre szánt hal 1% -ában férgek vannak, állítják a hatóságok, míg egyes szállítók körülbelül ötször nagyobb százalékot jelentenek. A mennyiségtől függetlenül kellemetlen parazitákkal ébredni a tányéron, főleg, hogy könnyen megszabadulhatunk tőlük.
Olvassa el
Radu Manolache, cherhana menedzser: "Ezek a férgek nem a legyek által okozott férgek, ahogyan az emberek gondolják, mert olyan férgeket készítettek, amelyek elrontották a halakat. NEM! Ismerni kell őket és el kell távolítani a fogyasztásból."
Radu Manolache Románia egyik legrégebbi cherhanale-jével rendelkezik Jurilovcában. Halakat egész üzlet- és éttermi láncokkal lát el, Bukaresttől és Konstancától. És mondd meg őszintén, amit mások elrejtettek eddig ...
"Szinte minden hal parazita lehet. És a szardella parazitálható anisakis-szal."
Nagyon nehéz megmondani, hogy hány halnak van férge. Az biztos, hogy a leginkább hajlamos fajok a ragadozók. Kísérletet is végeztünk, három frissen kifogott halon: sügéren, süllőn és makrélán. Kettőjüknek parazitái voltak.
Radu Manolache egyébként is eladhatja őket, mert a jogszabályok lehetővé teszik számára az egész hal értékesítését. De ne csináld
"Miért kockáztatnám azt a helyzetet, hogy panaszokat kapok egy olyan jelenségről, amelyet valóban ismerek és tudok irányítani. Soha nem adjuk el az egészet. Fonálozzuk. Mindezeket a férgeket kivonjuk, nehogy elérjük a fertőzött vevő tömege. "
Ezért minden féreg tisztítással eltávolítható. De hány román beszállító teszi ezt ?
A németek például nem kockáztatnak! Bevezettek egy olyan fejezetet a törvénybe, amely egyértelműen előírja, hogy friss halat csak kibelezve lehet értékesíteni! Hazánkban a jogszabályok nem korlátozóak.
Gabriel Ecobici, ANSVSA tanácsadó: "... egyetlen romániai fogyasztó sem lett beteg abban, hogy megette ezt a halat, amelyet nem anisakisok kibeleztek, az Egészségügyi Minisztériumtól kaptam az információt."
Riporter: Tehát, ha senki nem betegedett meg, férgekkel hozhatunk halat.
Gabriel Ecobici: "Nem, nem, nem értett meg engem. A férgekkel ellátott halakat semmilyen formában nem szabad forgalmazni."
Mégis, az egészségügyi-állat-egészségügyi hatóságok megerősítik, hogy tavaly Románia 20 000 tonna halat importált, ebből 62 tonnát találtak problémával és kivontak a piacról ...
Az összeg kicsi - állítják a hatóságok és a munkaadók -, így nincs mitől tartanunk, és nincs okunk a jogszabályok megváltoztatására. Nem tennénk mást, csak drágítanánk a halakat, mert a kibelezettek többe kerülnek, mint a tisztátalanok.
Az Anisakis egy parazita, amely a hal belében él. És tisztítással vagy fagyasztással eltűnhet. A választott módszertől függetlenül azonnal be kell tartani a befogás után, mert különben a féreg az izmokba vándorol.
Gabriel Ecobici, ANSVSA tanácsadó: "Ez a bélféreg elhalt féreg, nem jelent veszélyt az élelmiszer-biztonságra. Inkább minőségi probléma, csúnya megjelenés."
Még akkor is, ha a hatóságok garantálják számunkra, hogy nincs betegségveszély, a kellemetlen érzés maximális, ha a férgek beleharapnak a halakba.
A képek egy bukaresti fiatalemberé, aki fertőzött halakkal ébredt otthon. A makrélát, amelyet főzni fog, a fővárosi hipermarketből vásárolták. A szállító ebben az esetben román gyártó.
Adrian Balog, kliens: "Láttam, hogy valami kijön a hal szájából. Levágtam a fejét, és csodálkozva vettem észre, hogy sok féreg van a hal belsejében."
A vevő jelentette az esetet a Nemzeti Fogyasztóvédelmi Hatóságnál, de a PRO TV-nek is.
A hipermarket vizsgálatot indított: "Az áruk átvételét követően a csoport mintavétel útján saját ellenőrzéseket végzett, megállapította annak megfelelőségét és úgy döntött, hogy forgalomba hozza."
Az ellenőrzés alá került fogyasztóvédelmi csoport - ami sok nappal a panasz után igaz - NEM talált szabálytalanságot.
Eddig a vizeinkben nevelt halakról beszéltünk. De vajon az importált férgek nélkül vannak-e ?
Ennek ellenőrzésére a PRO-ellenőr csoportja az Északi-tengeren halászott fagyasztott COD-elemzést végzett. Anca Gavril, a LAREX laboratóriumának vezetője ebből az alkalomból emlékezett rá, hogy véletlenül férgekkel is vásárolt halat az óceán felett.
Hazánk nem hajlandó megváltoztatni a jogszabályokat. Románia ezért továbbra is használt piac marad, amint azt Achim Irimescu volt agrárminiszter meghatározta. Olyan ország, amely nem engedheti meg magának, hogy többletet fizessen a kibelezett halakért.
Olyan ország, amelyik inkább szemet huny a jogszabályok előtt, és olcsón, olykor férgekkel fogadja a halakat.