Vigyázzon, milyen ételeket vásárol a húsvéti étkezéshez; Nagyszeben 100%

A 40 napos böjt után figyelnünk kell arra, hogy mit és mennyit eszünk húsvétra. A bárány- vagy kecskehús, a tojás, a sajt, a sütemény túlzott fogyasztása növeli az ételmérgezés áldozatainak számát.

EGYÉB HÍREK

Koronavírus: A WHO nem javasolja a Remdesivir alkalmazását COVID-19-ben szenvedő betegeknél

INSP: A múlt héten nem jelentettek új influenzás eseteket

A részletek különbséget tesznek, és ezért kell lennünk alaposak, amikor megvásároljuk a húsvéti étkezéshez készített termékeket. Az ezen ünnepekre jellemző élelmiszerellátásra vonatkozó ajánlások a nagyszebeni Állatorvosok Főiskolájáról is származnak. Az egyik legfontosabb, hogy az emberek a különlegesen elrendezett és engedélyezett helyiségekből beszerezzék a húsvéti ünnepekhez szükségest, elkerülve az utcai kereskedelmet.

Kötelező dokumentumok a hús értékesítéséhez

A bárány- vagy kecskehús kereskedőjének árujához csatolni kell a következő dokumentumokat:

- az állatorvos véleménye

- egészségügyi jelöléssel ellátott állat-egészségügyi közegészségügyi bizonyítvány, amely igazolja, hogy a levágás után nyert állatok, hús és szervek a vágás előtt és a levágás után állat-egészségügyi vizsgálatokon estek át, és ennek eredményeként nem azonosítottak fertőző állatbetegségeket vagy más szempontok, amelyek kockázatot jelenthetnek a fogyasztók egészségére

Bárány és tulajdonságai

A fogyasztásra szánt bárány ideális súlyának 14 és 16 kilogramm között kell lennie, mert a bárányok húsa sok kollagént tartalmaz, emészthetetlen és étkezési kényelmetlenséget okozhat. A táplálkozási szakemberek szerint a bárányhús Omega 3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek szövetségesek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, fontos tápanyagforrás a szervezet számára. Ezenkívül a bárány alapvető cinkforrás, erősíti az immunitást, felgyorsítja a sebgyógyulást, beavatkozik a sejtek anyagcseréjébe, valamint a DNS és RNS szintézisébe. B3 és B12 vitaminban gazdag, emellett tartalmaz karnitint, esszenciális aminosavat, ritkán fordul elő más típusú húsokban, amelynek stimulálja az anyagcserét, javítja a lép és a vesék aktivitását, eltávolítja a gyengeség általános állapotát. Tulajdonosai ellenére a táplálkozási szakemberek mérsékelt bárányfogyasztást javasolnak. A túlzott fogyasztás az akut hasnyálmirigy-gyulladás, a köszvény (ízületi gyulladás) vagy a húgysavszint emelkedésének kockázatát okozhatja. Azok az emberek, akik tudják, hogy magas a koleszterinszintjük, megfosztják magukat a bárányevés örömétől.

A tojás - a húsvéti ételek újabb csillaga

A Nagyszebeni Állatorvosok Kollégiuma szerint az eladásra kerülő tojásokat fel kell tüntetni a gyártó kódjával, amely az országot, a megyét jelző kezdőbetűket, a megyén belüli rendelési számot, a tojásrakás dátumát (nap és hónap) és az országkód előtt található számot tartalmazza. a növekedés módját a következőképpen jelzi:

ábra 0 - organikusan nevelt csirke tojás esetén.

1. ábra - a szabadban nevelt tyúktojások esetében;

2. ábra - a tyúktojások esetében, amelyeket földi istállókban nevelnek;

3. ábra - elemekben növő tyúktojások (ketrecek, továbbfejlesztve)

A minimális érvényességi dátumot a tojástól számított legfeljebb 28 napig kell meghatározni.

A tojástermelőknek, -kereskedőknek és -fogyasztóknak be kell tartaniuk az alábbiakat:

• a fogyasztásra szánt tojások nagybetűk csak az engedélyezett és állat-egészségügyi ellenőrzésnek alávetett helyeken és egységekben, jelölve, megfelelőségi okmány kíséretében, amely igazolja az egészségüket és a csirkenevelési rendszert;
• tilos a tojások tárolása és forgalomba hozatala céljából ugyanabban a helyen, mint más csomagolatlan élelmiszerek, vagy olyan nem megfelelő helyeken, amelyek azok megváltozásához vagy szennyeződéséhez vezethetnek;
• repedt vagy felvert tojás és kacsa tojás forgalmazása tilos;
• a tojásokat hűtőszekrényben vagy 4–14 Celsius fokos hőmérsékletű helyiségekben tárolják;

A tojásfogyasztás előnyei

A tojás, az egyik legtáplálóbb étel, tökéletesen kiegyensúlyozott fehérjeforrás és könnyen emészthető zsírok. Tápanyagokban gazdag, egy 50 g tömegű tojás energiaértéke 90-100 kalória, tápértékének felel meg körülbelül 150 gramm tej, 40 gramm hús vagy 20 gramm szárított sajt.

A tejtermékek forgalmazásának feltételei

A sajtot, a túrót, a tejszínt, a vajat és az összes tejterméket nyers tejből kell előállítani, és a kereskedőnek igazolnia kell, hogy az egészségügyi és higiéniai szabályok szerint készültek. A gyártónak rendelkeznie kell:

• a D.S.V.S.A Sibiu által kiállított állat-egészségügyi nyilvántartási okmány közvetlen értékesítéshez és/vagy kiskereskedelemhez;
• személyi igazolvány;
• a mezőgazdasági termékek termelői igazolása és forgalmazási könyve; személyes egészségügyi kártya;
• a helyi állatorvos által jóváhagyott állat-egészségügyi nyilvántartás;
• a termékeket nem szabad meghamisítani, és nem változhatnak rendellenesen a megjelenésük, színük, illatuk, ízük vagy állaguk;
• tájékoztatást ad a fogyasztónak a gyártó személyazonosságáról, a termékpalettáról, az előállítás dátumáról, érvényességéről, a csomagoláshoz csatolt címkére írva.

Figyelmeztetés a kereskedőknek

---