Világosabb edények d; télen 6 ínyenc tipp - nagymama tippjei
Télen a testünk és az agyunk vitaminokkal teli szezonális zöldségekre és gyümölcsökre vágyik. Másrészt szívünk és édesszájú emberünk egyformán igényel zsíros és tartalmas ételeket, amelyek jól tartják a gyomrot. Mindazonáltal ezek a kényelmi ételek receptjei nem mind jóak a sorban. És mégis kizárt, hogy nélkülözzön! Végül is jó, ha időről időre kényezteti magát, főleg, ha a szürke időjárás aláássa a morálját ... A jó kompromisszum tehát az, hogy a téli ételeket könnyebbé teheti néhány tipp segítségével, ami nem fogja elveszíteni falánkságát.
Emlékeztetőül: a nagymama néhány hete már ajánlott néhány finom tippet a raclette könnyítéséhez. Ne habozzon, konzultáljon velük, hogy teljes legyen, hogy élvezhesse ezt a klasszikust anélkül, hogy bűnös lenne !
1) Világosítsa meg a téli ételeket a zöldségekre összpontosítva
A burgonya gyakran a téli receptek alapja. A lemezeket azonban megkönnyítheti részben vagy egészben zöldségekkel helyettesítve őket. A gratin dauphinoisban felváltva a burgonyarétegekkel. A pásztortortában pedig azért tesszük, hogy elkészüljön a zúzás fele. Azt is megtehetjük add hozzá, ahol nincs alap: lasagna stb. Savoyard-fondü helyett válasszon másik darab kenyeret és kockát zöldséget. Mindezek miatt az ételek kevésbé kalóriatartalmúak lesznek, ugyanakkor lehetővé teszik az antioxidánsok feltöltését. Karfiol, zeller, paszternák, édesburgonya, fehérrépa, tök, karfiol, gomba, póréhagyma, hagyma és más sárgarépa egyaránt kínálkozik erre. Továbbá, jó zöld salátával kiegészítve a szálak és a könnyedség és megszórjuk az edényeket apróra vágott petrezselyemmel íze és bónusz C-vitamin bevitele
2) Tartsa az ételeket gyengéden anélkül, hogy túlzásba venné a krémet
Természetesen lehet választani egy 8 vagy 15% zsírtartalmú könnyű krémet. Ez azonban nem az egyetlen lehetőséged! Például nagyon is használható ricotta vagy túró a crème fraîche helyébe. Még meglepőbb, hogy lehet szójakrémet, görög joghurtot vagy akár kis svájci. Ez frissességet hoz, miközben a könnyű, emészthető és krémes oldala megmarad. A az ízbeli különbség azonban minimális lesz, ami plusz egy tartiflette vagy egy gratin! Ami a béchamelt illeti, könnyű változatot készíthetünk liszttel és langyos sovány tejjel.