Visszafogott étkezési szokások Az étrend táplálkozási szokásokat tesz
A visszafogott étkezési magatartás arról szól, hogy korlátozzuk a táplálékfelvételt, hogy a jelenlegi testsúly megmaradhasson, vagy hogy fogyjon. Ez egy olyan viselkedési mintázat, amelyben az ételfogyasztást az éhség vagy az étvágy jelzései helyett inkább a kognitív kontroll szabályozza. A visszafogott étkezés megnyilvánulhat egész életen át tartó étrendben, de a rövid távú étrend ismétlődő fázisaiban is.
Ha az étkezési magatartás visszafogott, több szénhidrátot és fehérjét fogyasztanak, miközben a zsír és cukor fogyasztása korlátozott. A kutatások azt mutatják, hogy a gátlástalan étkezők a féktelen étkezőktől eltérően inkább negatív hangulatban esnek, mint pozitív vagy semleges hangulatban.
A visszafogott étkezők azonban nem homogén csoportok. Nem mindegyiknek van mértéktelen evése vagy egyéb étkezési rendellenessége. A visszafogott étkezés széles körben elterjedt, és a gyermekeknél már vannak visszafogott étkezési magatartás jelei.
Hipotézisek
- A visszafogott étkezők többet fognak enni, ha megszegik az önrendelkezésű ételkorlátozást,
- a fokozott externália a visszafogott étkezés eredménye.
A külsőség azt jelenti, hogy az embereket erősen befolyásolják étkezési viselkedésük külső ingerei. Úgy tűnik, hogy a szenvedőknek nehéz ellenállniuk, ha látható étkezési ingereknek vannak kitéve. A belső ingereket viszont alig lehet érezni. Az étkezés közben bekövetkező étvágytalanság súlyosan késik, és a stressz fokozott ételfogyasztáshoz vezethet.
Stratégiák és veszélyek
A visszafogott evők mind az elhízottak, mind az átlagos testsúly között megtalálhatók.
Az elhízás terápiájában a visszafogott étkezés kívánatos cél, mivel a kognitív kontroll sok esetben kritikus fontosságú a fogyás sikeréhez. Tanulmányok kimutatták, hogy az erős kognitív kontrollval rendelkező túlsúlyos személyek különösen sikeresen csökkentették súlyukat.
Még a normál testsúlyú visszafogott evők is általában a beállított érték alatt vannak. Testtömegük fenntartása érdekében energiahiányos állapotban tartják magukat.
Ellenőrzési stratégiák
Annak érdekében, hogy ne hízzanak, a visszafogott étkezők különféle stratégiákat alkalmaznak, például:
- Számolja meg a kalóriákat
- Kerülni kell bizonyos ételeket
- Előnyben részesítse az alacsony kalóriatartalmú ételeket
- kis adagokban
- A teljes étkezés vagy az étel összetevőinek (például köretek, desszertek) kihagyása
veszélyek
A visszafogott étkezés bizonyos veszélyeket rejt magában. Minél hangsúlyosabb ez a viselkedés, annál nagyobb nehézségek jelentkezhetnek, mint például fokozott vágyakozás, vágyakozás stb.
Ezenkívül a visszafogott étkezési magatartás összefüggésbe hozható az étvágytalanság kialakulásával anorexia és bulimia esetén.
Előzetes kísérlet
Előterhelési teszt alkalmazásával tesztelni kell azt a hipotézist, miszerint a visszafogott étkezők többet esznek, ha túllépik az ön által meghatározott étrendi határértéket.
Az alanyokat három csoportra osztották. Az előterhelés beadása után annyi fagylaltot ehettek, amennyit csak akartak. Az előterhelés "előkiszolgálás", ebben az esetben tejbegríz.
Az első csoport turmixot kapott, a második két rázást kapott, a harmadik pedig nem kapott előterhelést. Ezenkívül kérdőívet használtak annak megállapítására, hogy mennyire erős a visszafogott élelmiszer.
Annak érdekében, hogy az alanyok tele legyenek, a kísérletet étkezési idő után hajtották végre. Az eredmények megerősítették a hipotézist: a kevésbé visszafogott étkezők minél kevesebb fagylaltot fogyasztottak, annál több turmixot fogyasztottak korábban. A nagyon visszafogott fogyasztók különböznek egymástól: Mivel étrendhatárukat már meghaladta a turmix (ok), több jeget fogyasztottak. A kognitív kontrollt ideiglenesen megakadályozták, így a visszafogott étkezési magatartásról lemondtak.
Határmodell
A táplálékfelvételt két határ határozza meg: egyrészt az éhség, másrészt a jóllakottság. Ezeknek a fiziológiai korlátoknak averzív hatása van. Minél mélyebben éhezik az ember, annál nagyobb a nyomás az evésre. Másrészt nyomást gyakorolnak a felvétel újbóli befejezésére, ha a telítettségi határértéket messze túllépték. A tanulási tapasztalatok alapján azonban az evéshez vagy az újbóli megállításhoz nem kell elérni a határokat. Az emberek rendszeres, megfelelő táplálékfelvétel útján próbálják elkerülni a határ menti övezeteket.
Van egy harmadik, önszabályozó kognitív korlát a visszafogott evőknél. Ez az étrendhatár, amely az éhség és a jóllakottság között helyezkedik el. Ez határozza meg, hogy mennyit lehet enni normális körülmények között. Ha ezt a diétakorlátot bizonyos körülmények nem gátolják, akkor az emberek addig étkeznek, amíg jóllaknak. A visszafogott evőkben azonban eltolódik a két élettani határ. Alacsonyabb éhségkorlát és egyúttal magasabb a jóllakottsági határ. Ez azt jelenti, hogy egyrészt hosszabb ideig utasíthatják el az ételt, mire az averzív nyomás érvényesül, másrészt a magasabb jóllakottsági határ magasabb élelmiszer-bevételt tesz lehetővé.