Visszatér a rillette diéta - Felszabadulás
A The New England Journal of Medicine című, nagyon komoly amerikai folyóirat által végzett tanulmány ekkor, és annak ellenére, hogy kibontotta a vörös szőnyeget Atkins híveinek: az alacsony szénhidráttartalmú emberek hat hónap alatt sokkal nagyobb súlyt vesztettek, mint az alacsony zsírtartalmúak. A szénhidrátoktól mentesen a test sok energiát fogyaszt a glükóz előállításához, ugyanakkor jó zsírréteget éget el. De nem csak. "Sokkal gyorsabban fogyunk egyszerűen azért, mert kevesebbet eszünk" - magyarázza a táplálkozási szakember. Fehérjében gazdag ez a diéta rendkívül telített. És akkor a felvágott kenyér nélkül kevésbé biztató. " Nem is beszélve arról, hogy harapnivalókhoz "egy steaket nehezebb körbetenni a táskádban, mint egy könnyű gabonapelyhet."
Koleszterin. A többit a sajtó végezte. És Hollywood is: az elbűvölő Catherine Zeta-Jones Atkins híve. A magazinok az orvosi folyóirat által közzétett csodafigurákhoz özönlöttek, megfeledkezve néhány kulcsfontosságú elemről. Egyrészt a „tengerimalacok” 40% -a elhagyta a kísérletet. Másrészt egy év után a két módszer eredménye tökéletesen hasonló. A legjobb esetben tehát Atkins nem hatékonyabb. A legrosszabb esetben "rendkívül veszélyes, kiáltja Dr. Cassuto, manapság egyetlen komoly táplálkozási szakember sem képes hosszú távon mérni ennek az étrendnek a hatásait". Az egyetlen bizonyosság: a koleszterin a zsírokat, az izmokat sokkal kevésbé szereti. A bizonyítékokat harminc évvel ezelőtt már elítélték. Az új Atkins ezért felajánlotta egy kis arckezelést ellenfeleinek kigúnyolására. Néhány felületes érintés, de az alap ugyanaz: a szénhidrátok köztudottan nem elegendők. Ezek azonban nélkülözhetetlenek minden sejtünk működéséhez, a szívtől az agyig az izmokon keresztül.