Viszlát vaj - Ghee egészségügyi előnyei • Főzj együtt

2017.04.04 Juliane Weiss

Ghee még mindig sokak számára ismeretlen - de ennek meg kell változnia. Mivel az ájurvédikus derített vaj nemcsak rendkívül egészséges, hanem finom is. Megmutatjuk, miért érdemes beépíteni a ghee-t az étrendbe.

Mi az a ghee?

A Ghee egyfajta derített vaj, amely eredetileg az ayurvédikus táplálkozási üregből származott. Szélességeinken derített vajként is ismert. A ghee tehéntejből készül, úgy, hogy a vajban lévő zsírt melegítéssel elválasztja a tejcukortól és a tejfehérjétől. Az ayurvédikus ürességben a ghí nem csak étel, hanem gyógymódként is használják, és általában az élet elixírjének tekintik. Többek között serkentenie kell az emésztőrendszert és egyensúlyban kell tartania a Vata, Pitta és Kapha három létfontosságú energiát.

A ghee egészségügyi előnyei

Ghee további egészségügyi előnyei

  • Gyulladáscsökkentő tulajdonságok
  • csökkentheti a koleszterinszintet
  • könnyen emészthető
  • támogató hatás a környezeti és testmérgek eliminálásában
  • Az ayurvédikus ghee (Netratarpana) szemfürdő segít a száraz szem és a látászavarok ellen
  • Külsőleg sebgyógyulásra és pikkelysömör kezelésére (Psioraris)

A ghee egyéb előnyei más zsírokkal szemben

  • Jó pörkölési tulajdonságok: A ghee magas hőmérsékletre melegíthető, a zsírsavak 190 fokig stabilak maradnak, ezért alkalmas pörkölésre. Mivel a zsírsavak nem oxidálódnak, és így nem jönnek létre az egészségére káros szabad gyökök.
  • A ghee nemcsak sütéshez fogyasztható, hanem szilárd és kenhető állagának és vajízének köszönhetően vaj- vagy margarinpótló is a kenyéren.
  • Alkalmas allergiások számára: Mivel a ghí nem tartalmaz laktózt és tejfehérjét, ezért intoleranciában szenvedők is fogyaszthatják.
  • Jó eltarthatóság: A Ghee nagyon sokáig megőrzi, és nem kell hűtőben tárolni.

egészségügyi

A ghee nemcsak sütésre alkalmas, hanem a kenyérnél is jó ízű.

Készítse el saját ghíjét

Ghee-t vásárolhat a szupermarketben (egészséges élelmiszerbolt, egészséges élelmiszerbolt), de könnyen elkészítheti saját maga is. Minden amire szüksége van: vaj (lehetőleg bio vaj vagy legelő tehenek vaja, hogy elegendő egészséges zsírsavat tartalmazzon), egy serpenyő, merőkanál és egy szita.

Az elkészítéshez 20–30 percig melegítse a vajat alacsony vagy közepes lángon, amíg hab képződik a felületen. Ez a hab egy merőkanállal leszalad. Folytassa a keverék melegítését. Ügyeljen arra, hogy ne legyen barnás. Amikor a ghee aranysárga és tiszta, ürítse le egy finom szitán vagy papírtörlőn. Lehűlés után kész és használatra kész. Használhatja hidegen, például kenyérre, vagy sütéshez.