Vitaminok A fagyasztott zöldségek vitamintartalmukban friss zöld színűek - FUN for Fun
Régóta feltételezik, hogy a vitaminok a fagyasztott élelmiszerekben hosszabb ideig és jobban megmaradnak, mint a friss élelmiszerekben. Most tudományosan bebizonyosodott.
A fagyasztott zöldségek vitamintartalmukban a hűtőszekrényből származó friss zöldeket verik fel. Ezt a hamburgi egyetem kutatói és a szintén hamburgi Alkalmazott Tudományi Egyetem is megerősítik. Az egy évig -18 ° C-on fagyasztott babok még mindig 80 százalékban tartalmaznak C-vitamint. Ha a babot csak hűtőszekrényben hűtik, a C-vitamin tartalma néhány nap múlva 60 százalék fölé csökken.
A zöldségek csökkenthetik a rák kockázatát
A fagyasztott áruknak csökkenteniük kell a rák kockázatát, és támogatniuk kell a szervezet saját védelmi rendszerét. Ezek a további pozitív tulajdonságok abból fakadnak, hogy nemcsak a vitaminokat, hanem a fitokemikáliákat is hosszabb ideig megtartják. Erre példa az antioxidáns kvercetin. Szinte az egészet egy év után is a fagyasztott bab tartalmazza. Hűtőszekrényi tárolás esetén azonban néhány nap után csak 40 százalék.
A frissesség ellenzői: idő és hőmérséklet
Következtetés: Az ételek frissességének mértéke a tárolási időtől, a tárolás típusától és a tárolási hőmérséklettől függ. De a kutatók számára most már világos, hogy a fagyasztott étel frissebb, mint a friss. Csak kérem, ne feledje, hogy ez a kijelentés nem azt jelenti, hogy mindent le kellene fagyasztania. A tojás vagy az uborka neheztelne rád.