Vitaminok; Egészséges életmód akadémia

Az aszkorbinsav elnevezés a hírhedt tengerjárási betegség "skorbut" és a C-vitamin "skorbutellenes hatása" közötti kapcsolatra utal. Minden emlős maga hozhat létre aszkorbinsavat glükózból. Kivételt képeznek az emberek, a majmok, a tengerimalacok, a madarak és a halak.

életmód

A dohányosok több C-vitamint fogyasztanak, és alacsonyabb a bevitelük, mint a nem dohányzóknál.

Kémia, szintetikus/természetes C-vitamin:

A C-vitamin a 3-dezoxi-3-oxo-L-gulonsav-8-lakton közönséges neve. Csak az L (+) - aszkorbinsav mutat biokémiai aktivitást, míg más sztereoizomerek, például a D-aszkorbinsav vagy az izo-aszkorbinsav biológiailag inaktívak.
A természetes forrásokból származó aszkorbinsav és a szintetikus úton előállított aszkorbinsav nem különböznek egymástól!
A legtöbb esetben természetes források azonban hatással vannak a hatékonyságra és a kiválasztódásra Flavonoidok. Erősítik a C-vitamin hatást, főleg azon kötőszöveti és növeli a veseküszöböt, azaz a C-vitamint. hosszabb ideig marad a szervezetben!

Fény, hőmérséklet és egyéb befolyásoló tényezők:

Az aszkorbinsav erős oxigénre érzékeny. A tiszta vagy fémionok által katalizált és az enzimek által is szabályozott oxidációs folyamatok C-vitamin veszteséghez vezetnek. Az érintett enzimek inaktiválásával (Fehérít zöldségek) a C-vitamin enzimatikus pusztulása megakadályozható. Által Fagy lelassulnak.
A főzés során veszteségek vannak a főzővízbe történő extrakció és a hőmérséklethez kapcsolódó oxidatív pusztulás miatt, ami sokkal fontosabb, ha az ételt hosszabb ideig tartják melegen, mint rövid ideig melegítve.
Az ételek és ételek kezelésénél a C-vitamin fenntartására is szolgálnak Az oxigén és a fémionok, különösen a réz és a vasionok kizárása, mint például alacsony pH-értékek és hőmérsékletek arra törekedni.

Hatások a testben:

  • antioxidáns és "radikális szemetelők"
  • építése Kötőszöveti (Kollagén bioszintézis)
  • A Vas felszívódása és a vas rendelkezésre állása a testben
  • Az izomsejtek energiaellátása (Karnitin bioszintézis)
  • sokban részt vesz Méregtelenítési reakciók (Toxinok, gyógyszerek) főleg a májban
  • A. Stimulálása Immunrendszer
  • Gátlása Nitrosamin képződés (A nitrozaminok nagyon mérgező rákkeltő anyagok)
  • részt vesz a Stressz hormonok (Katekolaminok)
  • Pozitív interakció másokkal Vitaminok (A "regenerálása") E-vitamin és a Folsav a tényleges kapcsolatban)

Lenyelés, tárolás és megsemmisítés:

A felvétel a vékonybél felső részében aktív transzport révén történik. Éhgyomorra az aszkorbinsav legfeljebb 200 mg teljesen biológiailag elérhető. Nagyobb mennyiségek esetén a reszorpció sebessége hirtelen csökken, így az egyszeri 1250 mg-os adag biohasznosulása csak körülbelül 33%.
Különböző vizsgálatokból számolták ki a maximálisan 3 g testtartalékot. Elméletileg a hiány első tünetei 3 hét múlva jelentkeznek C-vitamin bevitel nélkül.
A már nem metabolizálódott aszkorbinsav kiválasztása a napi 200 mg-ot meghaladó bevitel után hirtelen megnő.

A klasszikus klinikai C-vitamin hiányok a következők:

  • Moeller-Barlow-kór a csecsemőben
  • skorbut a felnőttnél
    Ezek elsősorban a gyermek csontképződésének és növekedésének rendellenességeiben, valamint az élet későbbi szakaszaiban jelentkeznek a bőr, a nyálkahártyák, az izmok és a belső szervek vérzésére való hajlamban.

Preklinikai tünetek vannak:

  • nagyobb a fertőzésekre való hajlam
  • általános fáradtság
  • Eredménytelenség
  • gyenge sebgyógyulás
  • A mentális jólét károsodása

C-vitamin ellátási helyzet:

A C-vitamin koncentráció a vérplazmában tükrözi az ellátási állapotot:

  • 50 µmol/l kívánatos plazmaszint

A Nutrition Report 2000 szerint a felnőtt nők és férfiak 100 mg-ot meghaladó átlagos C-vitamin-bevitele elég biztonságos ellátást jelez.

A C-vitamin szükséglet a következőkben nő:

  • Alkohollal való visszaélés
  • cukorbetegség
  • Nagy teljesítményű sport
  • Fertőzések
  • Veseelégtelenség (dialízist igényel)
  • Füst
  • Terhesség/szoptatás
  • feszültség

C-vitamin használata:

A C-vitamint elsősorban arra használják Étrendkiegészítő hiánytünetekkel és A test védekezésének megerősítése használt. Az ortomolekuláris orvostudományban (részben nagy dózisú vitaminokkal, ásványi anyagokkal és más élettani anyagokkal végzett terápia) a következő indikációs területek szerepelnek:

  • érelmeszesedés (Megelőzés és terápia)
  • Cystinuria (ennek eredményeként vesekő)
  • A lipid anyagcserezavarai (magas koleszterin- és vérzsírszint)
  • Immunstimuláció
  • Bakteriális és vírusos Fertőzések
  • skorbut
  • Megelőzése Daganatos betegségek
  • A Sebgyógyulás

C-vitamin az egészséges élelmiszerboltokban:

  • Kenetek, gyümölcslevek és teljes gyümölcsből készült termékek C-vitaminban gazdag gyümölcsök, például acerola cseresznye, csipkebogyó és homoktövis bogyók
  • C-vitamin-kiegészítők - a C-vitamin ezekből származik kizárólag természetes forrásokból származik (Acerola, csipkebogyó stb.); a természetes készítmények hatékonysága és toleranciája magasabb, mint a szintetikus úton előállított C-vitamin készítményeké!)
  • Multivitamin-kiegészítők C-vitaminnal

  • 1 g-ig nincsenek félelmetes mellékhatások
  • 5 g-tól hasmenés léphet fel; A vesekövek kockázata, mivel a C-vitamin nagyobb adagokban oxálsavvá alakul
  • az élelemről gyakorlatilag lehetetlen
  • a nagyon nagy dózisok (1 - 10 g) profilaktikus hatása ellentmondásos

Az antioxidánsnak az aszkorbinsav prooxidáns hatására történő visszafordulásának veszélye fennáll az élelmiszer-vas felhasználásának zavarai esetén (hemochromatosis, hemosiderosis, thalassemia major).

A C-vitamin megzavarhatja a vizeletben és a szérumban található glükóz különböző kimutatási reakcióit, anélkül, hogy befolyásolná a vércukorszintet. A székletben elrejtett vér detektálási reakciói szintén negatívan befolyásolhatók.

C-vitaminban gazdag ételek: