Vitatott vagy ártalmatlan élelmiszer-adalékanyagok, qu; valóban ScanUp
Míg egyes élelmiszer-adalékanyagok ártalmatlanok, másokat kerülni kell. Az élelmiszer-adalékanyagok gyakran ellentmondásosak és médiabotrányok forrásaikra szigorú előírások vonatkoznak. Szóval mi is ez valójában? Dekódolás.
Mik az élelmiszer-adalékanyagok ?
Az élelmiszer-adalékanyagokat ipari termékek gyártásához használják. Bizonyos speciális feladatokat látnak el, amelyek célja a textúra, a megjelenés, az íz javítása vagy akár az eltarthatóság javítása. Öt fő kategóriát különböztetünk meg:
- Színezékek: az étel színének beállítása
- Konzervatívok: az élelmiszerek tartósításának javítása
- Antioxidánsok: korlátozza az oxigén ételre gyakorolt hatását
- Textúrák: korrigálja az étel állagát
- Ízfokozók: fokozza az ételek ízét
Figyelem:
Tehát csak azért, mert egy terméken a csomagoláson nincs színezék vagy tartósítószer, még nem jelenti azt, hogy nem tartalmaz adalékanyagokat a másik három kategória között.
Milyen veszélyekkel jár az adalékanyagok ?
Az adalékanyagok jelenléte egy élelmiszerben vagy kulináris készítményben azt jelenti, hogy azt feldolgozzák vagy ultrafeldolgozzák. Az élelmiszer-adalékanyagokat különösen a termék kiszereléséhez és tartósításához használják, és előnyük, hogy csökkentik a gyártási költségeket. De milyen áron az egészségünkért ?
Használatuk nem következmények nélküli. De a megfelelő vizsgálatok vagy az emberi vizsgálatok hiánya és az ellentmondó eredmények sok megválaszolatlan kérdést hagynak fel az élelmiszer-adalékanyagok veszélyeiről.
Állatkísérletek során azonban a következő eseményekhez kapcsolódtak:
- Rákok rágcsálókban 1
- Asztma és allergiás reakciók szulfitok, nitritek, nitrátok fogyasztásával kapcsolatos 2
- Bél tünetei 3
- Súlygyarapodás hozzáadott cukrok és édesítőszerek miatt 4
- Hiperaktivitás és figyelemzavarok gyermekeknél 5