VKI ellenőrzése a South Beach divatdiétákról; Alacsony szénhidrát mint potenciál
A karcsú vonal felé vezető út a divatoktól függ - a "zsír a kövérségre tesz" tegnapi jelszó: A hetvenes évekhez hasonlóan a táplálkozási programok is "be vannak" kapcsolva, amelyek nagyrészt kitiltják a menüből a szénhidrátokat. A Fogyasztói Információs Szövetség (VKI) két mega-eladót tesztelt, és az "alacsony szénhidráttartalmú" és a "South Beach" étrendet "potenciálisan káros" táplálkozási bűnökkel vádolja.
megjelent 2005. január 20-án
A szénhidrátban gazdag étel hízik - állítja Nicolai Worm táplálkozási szakember ("Alacsony szénhidráttartalmú", Gräfe és Unzer). Az "alacsony szénhidráttartalmú" a LOGI piramison alapul (LOGI = alacsony glikémiás index), és kevés szénhidrátot jelent, tehát nincs nagy köret kenyér, tészta, rizs és burgonya formájában.
"Alacsony szénhidráttartalmú"
Ehelyett olyan fehérjeszállítók vannak terítéken, mint hús, hal és tejtermékek. A szénhidrátokról a zsírokra és a fehérjékre történő áttéréssel a vércukorszint állandó marad, ami megakadályozza az alakot károsító étvágyat - állítják az érdekvédők. "40-50 százalékos arány mellett a zsírbevitel túlságosan magas" - mondta Franz Floss fogyasztóvédő egy bécsi sajtótájékoztatón. A fehérjebevitel lenyűgöző 20-30 százalékot tesz ki. Ezek az értékek jóval meghaladják az elismert táplálkozási vállalatok ajánlásait. A tesztelők következtetése: "Nem igazán alkalmas fogyásra - felejtsd el."
"A South Beach Diet"
Az amerikai szívspecialista, Arthur Agatston ("The South Beach Diet", Knaur Verlag) legalább ennyire radikális a szénhidrátok terén. Az első két hétben híveinek csak húst, baromfit, halat és zöldségeket kell enniük, és kenyeret, rizst, tésztát, pékárut, gyümölcsöt és burgonyát kell elhagyniuk. Az egyik, aki - legalábbis ismételten - saját kijelentései szerint táplálkozott élete különböző szakaszaiban, Bill Clinton volt amerikai elnök - mielőtt tavaly ősszel négyszeres bypass műveletet kellett végrehajtania.
kockázat
"A megnövekedett zsírbevitel veszélyt jelent, különösen a szív- és keringési betegségben szenvedők, a terhes nők és az idősek számára, mert a zsír eltömíti az artériákat" - figyelmeztetett Nina Siegenthaler, a VKI táplálkozási szakértője. "A magas fehérjebevitel a vese- és májproblémákban szenvedőket is aggasztja, a meglévő köszvény súlyosbodhat." VKI ítélet: "Egészséged érdekében - adj kezet!"
Ajánlott étrendek
A szénhidrátok tilalma olyan gyorsan megtalálta a sok követőt, mert ezek a diéták nagyobb kezdeti sikerrel járnak, és könnyebb elindulni, mint a kiegyensúlyozott étrendre váltva. "Egy év után azonban ugyanolyan fogyást érhet el vegyes ételekkel" - hangsúlyozta Floss. Ezenkívül a kitartás könnyebb, mint az egyoldalú étrend mellett. Fontos, hogy előnyben részesítsük a komplex szénhidrátokat (teljes kiőrlésű gabona, barna rizs) a kivonatliszt helyett. A VKI az "Ideális étrendet" (Michael Hamm, Friedrich Bohlmann, Gräfe és Unzer) és a "Jó hangulatú étrendet" (Thomas Ellrott, Neuer Umschau Buchverlag) ajánlja. Mindkettő biztosítja a kiegyensúlyozott tápanyagellátást - és egy sportprogramot.
A karcsúsítás vágya mindenképpen hatalmas piac: Ausztriában évente 92 millió eurót költenek olyan termékekre, amelyek "karcsúságot és szépséget" ígérnek - mondta Floss. (Apa/piros)