VL kampány; Tudja, mit eszik kaviársaláta csak név szerint a boltok polcain - Free Life
A sok konyhában csemegének tekintett kaviár az egyik legtáplálóbb étel. Ugyanez nem mondható el a kereskedelmi kaviársalátákról, ahol legtöbbször szembetűnő különbség van a címkén nagy betűkkel ellátott név és a dobozban valójában.
A mai elemzést egy hering kaviár salátával hagymával választottam. Gyönyörűen csomagolt és színes doboz, amely önkéntelenül is egy minőségi termékre gondol. A címke felső szélén azonban apró kézírással, amelyet csak nagyon óvatosan veszel észre, az összetevőket írják: heringkaviár 8 százalék; só 1,4 százalék; olaj 56 százalék; kukoricakeményítő 6 százalék; hagyma 4 százalék; tartósítószer (nátrium-benzoát és skorbut) 0,24%; stabilizátor (xantax 0,24%) és antioxidáns (0,4% citromsav).
Olajfelesleg
"Ez a kaviársaláta túlzottan magas kalóriatartalmú, de nagyon alacsony fehérjetartalmú. Így 100 gramm termék esetén 475,4 kalória és csak 1,8 gramm fehérje van. A zsír 48,4 gramm míg a szénhidrátok súlya mindössze 4,4 gramm. Így a benne lévő kalóriák száma élelmiszer-felesleg. Emellett a zsír aránya is nagyon magas, ami nem kedvez az egészségnek "- magyarázza Dr. Magdalena Moroşanu, táplálkozási szakember, osztályvezető Cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek a Galati Megyei Kórházban.
Az idézett szakember szerint egy étrendnek, amely biztosítja a test megfelelő működését és megakadályozza a betegségek előfordulását, 55 és 60 százalék közötti szénhidrátot, 11 és 15 százalék közötti fehérjét és 25 százalék zsírt kell tartalmaznia.
Vevő vásárlása
Noha a terméket „heringkaviár salátának” hívják, a kaviár tényleges aránya a teljes összetételben csak 8 százalék. A többit, legfeljebb 76 százalékot olaj, keményítő, só, hagyma, tartósítószerek és stabilizátorok alkotják. A probléma azonban az, hogy a gyártó az úgynevezett kaviársaláta teljes mennyiségének csaknem egynegyedéről nem tett fel információt a címkére. Az ügyfelet tehát becsapják, mert olyanért fizet, ami még a címkén sem szerepel.
Hogyan válasszuk ki a legjobb terméket
Még ha azt mondják is, hogy az ár meglehetősen pontos jelzi a termék minőségét, ez nem mindig így van. Dr. Magdalena Moroşanu azt tanácsolja nekünk, hogy étkezés vásárlása előtt gondosan nézzük meg a lejárati dátumot. Így nem kockáztatjuk, hogy lejárt termék kerüljön az asztalra, ami veszélyeztetheti az életünket. A kannák esetében a megjelenést is figyelembe kell vennünk. A címkét nem szabad törölni, és az összetevők listájának könnyen olvashatónak kell lennie. A doboznak sem szabad kidudorodnia vagy perforálódnia. Az összetételt illetően az a szabály, hogy minél jobb az összetevők minősége, annál rövidebb a termék.
Alternatíva: hogyan lehet otthon elkészíteni őket
Tegye a tojásokat egy műanyag tálba, kerek aljú és kanállal, vagy keverje közvetlenül a keverővel, amíg meg nem kötődnek. Ezután kezdje el önteni az olajat, apránként és nem túl gyakran, hogy legyen ideje homogenizálni. Amikor fehéres paszta kezd kialakulni, nyomja össze a citromot, de vigyázzon, ne savanyítsa meg őket túlságosan. Folytassa az olajjal, és ha a keverék túl kemény lesz, adjon hozzá néhány csepp szénsavas vizet. Így bolyhosabbak lesznek. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és keverjük össze újra. Finom kaviársalátát készíthet akár feldolgozatlan kaviárból, akár azokból, amelyeket a hal tisztításakor talál (ponty, csuka, hering stb.). A jó megőrzés érdekében a kaviárt megtisztítják, általában sóval dörzsölik, és egy tálban, a tetején olajjal lehűtik. Így a főzés előtt meg kell kóstolni a sót. Annak érdekében, hogy a saláta jobban nézzen ki, állítson le egy teáskanál kaviárt, és a végén adja hozzá, összekeverve a kaviársalátával. Ehetik kenyéren, piros paprikával vagy olajbogyóval.