Volt vegán, de mégis Haplea Fructaliu - De La Sine
Mivel 7 évig kapcsolódtam a vegán mozgalomhoz, nagyon nehéz ezt a bejelentést megtenni. 2018 novemberétől már nem vagyok vegán megközelítésben az ételekkel kapcsolatban. Ez nem jelenti azt, hogy húsevővé vagy "alacsony fafajúvá" válnának. Valójában az étkezési stílusom csak kis százalékban változik. Takarékoskodó is leszek, vagyis az étrend nagy részét gyümölcs borítja, salátákban viszont hal, tenger gyümölcsei és tojás lesz. A következő bekezdésekben elmagyarázom, miért és hogyan hoztam ilyen döntést.
Vegán egészségügyi okokból
Vegán lettem 2011-ben, nem etikai okokból. Úgy gondoltam, hogy vegán étrenden a testem optimálisan fog működni, és több energiám és szellemi tisztaságom lesz arra, hogy befejezzem azokat a projekteket, amelyekben részt vettem. Abban az időben volt egy felvilágosult emberek listája, akik vegetáriánusok voltak: Pythagoras, Buddha, Leonardo Da Vinci, Albert Einstein, Paul McCartney. Bár az ilyen listákon sok említés túlzás vagy akár tévedés, hirtelen egy kiválasztott klubban éreztem magam az étrend megváltoztatásával.
Elhatároztam, hogy a tojást és a tejterméket újból beviszem az étrendembe, amint szükségét érzem. De eleinte remekül éreztem magam, gyorsan lefogytam és elértem az optimális súlyt, ezért visszavonhatatlanul belekerültem a vegán paradigmába. Örültem, hogy miközben a testemnek adtam a megfelelő üzemanyagot, több száz állatot mentettem meg a haláltól, amelyet már nem fogyasztok. Az állati élelmiszeripart felesleges vérontásnak és állatok milliárdjainak mészárlásának kezdtem tekinteni.
Mivel foglalkozásom révén nagyobb kitettséget élvezek, mint a hétköznapi emberek, kényszert éreztem az új vegán stílusom népszerűsítésére, ezért a közösségi média csatornáin elkezdtem népszerűsíteni a veganizmust, és így kapcsolódtam az áramlathoz. Három év változás után kezdtem jobban fenntartani a veganizmust, és inkább takarékos táplálkozást hirdettem, amely a gyümölcs által lefedett térfogat 60-70% -át foglalja magában, a többit pedig bármilyen más élelmiszer, lehetőleg nyers, fedezheti. és lehetőleg vegán.
Akik tudtak olvasni a sorok között, a legutóbbi cikkeimből megértették, hogy fenntartott vagyok a veganizmus hosszú távú sikerével kapcsolatban. Különböző cikkeken keresztül próbáltam riasztani, például "Készen állsz-e vegánnak?". Úgy gondolom, hogy mindazoknak, akik magukévá teszik a veganizmust, különösen azoknak, akik etikai okokból alkalmazzák, jól tájékoztatniuk kell arról, amibe belemennek, és fel kell ismerniük, hogy ez nem természetes étkezési mód, és ezt ki kell egészíteni, legalábbis az állam fenntartása érdekében. elfogadható test.
A lemondás okai
Az általános egészségi állapot folyamatos romlása
A nyers veganizmus optimális üzemanyagot biztosít a test számára, de az (új) építkezéshez szükséges téglát nem. Ez takarítás, nem helyreállítás. Így a test egy bizonyos ideig jól működik, amely után problémák lépnek fel, mivel nem képes helyreállni. Az első 2-3 évben élveztem az optimális nehézség nélkül fenntartott súlyt, elegendő energiát a hosszú állóképességi gyakorlatokhoz és az orvosi problémák hiányához. Nem is voltak kisebb megfázásaim. Már nem voltak problémáim a fogaimmal, mivel a vegán előtti időszakban rendkívül rossz fogakhoz és gyakori fogorvosi látogatásokhoz voltam szokva.
Lassan, de biztosan problémák merültek fel. Újra megfázni kezdtem, ez annak a jele, hogy az immunrendszer már nem működik teljes sebességgel. A futó kopás miatt elkezdtem megsérülni, elsősorban a vegán főtt ételekkel kapcsolatos kivételek miatt kezdtem hízni. Az ízületek zajokat kezdtek kiadni, és a fogak jelentős mennyiségű zománcot vesztettek.
A hatalmas kiegészítés szükségessége
Amikor elkezdtem a nyers vegán életmódot, vonzott az egyszerűsége. A természetes ételek fogyasztásának gondolata, ahogy vannak, semmilyen módon nincs előkészítve. A legelső táplálkozási cikkem "A táplálkozás két szabálya" címet viselte, a szabályok a következők voltak:
- ne kombinálja az ételeket és ne használjon fűszereket
- semmilyen módon ne dolgozza fel az ételt
Ennek célja a természetes élelmiszerek fogyasztásának előidézése volt, amelyre a testünket tervezték, nem pedig olyan élelmiszerek fogyasztása, amelyeket soha nem fogyasztottunk az evolúciós időszak alatt, és amelyeket csak azért fogyaszthatunk, mert a tűzön főzzük és/vagy ízesítjük őket. és kombináljuk más ételekkel.
Egy ideig ügyetlen voltam, kemény, semmilyen módon nem pótoltam, bár nálam tapasztaltabb vegánok azt mondták, hogy ne játsszak vele és kiegészítsem. Az első kiegészítő a B12-vitamin volt, majd a D-vitamin, majd mindenféle szuperélelmiszer (spirulina, chlorella). Minden alkalommal volt egy újabb kiegészítő a polcomon, amelyet hasznosnak találtam. Szinte bármilyen kiegészítéssel, amit vettem, javulást éreztem a teljesítményben. Minden kiegészítés olyasmit cserélt, amit nem kaptam meg az étrendemből. Anélkül, hogy észrevenném, a kiegészítő polcom számtalan lett. Különösen azóta, hogy ingyen kezdtem el kapni őket, különféle gyártóktól, a dolgok kiszabadultak a kezükből. Egy barátom nemrég azt mondta nekem: "hú, a szekrényed úgy néz ki, mint egy gyógyszertár". Ütésnek hangzott. Aztán rájöttem, mennyire eltértem eredeti elképzelésemtől, miszerint valamilyen módon fogyasztanom a természetes, feldolgozatlan ételeket.
Mindezek a porok (fehérje, különféle aminosavak, sók) úgy néznek ki, mint egy gyógyszer. A legtöbb fehér por. Segítettek végre túllépni azon, hogy képtelen vagyok előrehaladni a futásban. Miután elfogadtam, hogy hiányos vagyok, és növeltem a fehérjebevitelt, a teljesítményem gyorsan növekedett, ami azt jelzi, hogy végül sikerült javítanom az izom helyzetemen. De nem hiszem, hogy ezek az izolált kiegészítők sikeresen pótolhatják a természetes ételeket. A "Várakozás az első táplálkozási szakemberre" című sorozatban arról beszélgettünk, hogy egy adott vitamin vagy ásványi anyag kiegészítők hogyan tudnak ellentétes hatást gyakorolni, mint ugyanaz a vegyület, amely egy teljes ételben található.
Még ha pozitív hatása is volt, nem hiszem, hogy egy teljes ételt újjá lehet tenni kiegészítők hozzáadásával. Az élelmiszerekben valószínűleg számos olyan vegyület van, amelyet figyelmen kívül hagyunk, és amelyek szükségesek az emberi anyagcseréhez. Ha állati eredetű táplálékra van szükségünk, akkor szkeptikus vagyok azzal kapcsolatban, hogy a kiegészítők képesek-e pótolni az összes létező elemet az állatokban, és a növényekben nem.
Túl sok elhúzódási időszak
A nyers veganizmus első évében nagyon kevés étkezési kivételem volt. A kalóriákat önkényesen 2000 kalóriára korlátozták, ami nagyon kevés volt, különösen mivel tél volt, én pedig futottam. Jól éreztem magam, formában voltam, bár mindig úgy tűnt, hogy az energiamérleg instabil egyensúlya van. Aztán felfedeztem a "korlátlan kalória" opciót. Így kielégítettem kalóriaigényemet, ugyanakkor utat nyitottam a vágyakozás előtt.
Az az ötlet, hogy ezentúl bármilyen gyümölcsöt és zöldséget korlátlanul fogyaszthatok, arra késztette a testet, hogy remélje, hogy fedezi a tápanyaghiányt, amelyet nagyon kis arányban találunk az elfogyasztott ételekben. Így sok kalóriát kellett fogyasztanom, hogy kielégítsem a fehérje, vitaminok, ásványi anyagok, esszenciális zsírsavak és esetleg más mikroelemek szükségletét. A szénhidrátokból származó túl sok kalória nem hízik meg, mivel néhány táplálkozási szakember elhiteti veled. Akik követtek, észrevették, hogy gyenge és jó állapotban vagyok. De a szénhidrátok számos baktériumot és gombát táplálnak a szervezetben, amelyekhez aztán egyre több szénhidrátra van szükség. Így sokszor arra törekedtem, hogy sűrűbb kalóriatartalmú ételek (gabonafélék, édesburgonya) kivételével szabályozzam étvágyukat.
Az izomtömeg felvételének lehetetlensége
Bármennyire is próbáltam javítani a teljesítményemet az általam gyakorolt sportágakban, az előrelépés csekély volt. Igen, az állóképesség folyamatosan javult, de az erő és a sebesség állandó maradt. Ha a saját tempómban akartam futni, akkor folyamatosan javíthattam a futótávolságomat, de ha megpróbáltam haladni a sebesség terén, a felépülés nehéz volt, és ha úgy döntöttem, hogy folytatom a "nincs fájdalom, nincs nyereség" gondolatot, megsérültem. Valami engedett. Boka, térd, csípő. Annak a jele, hogy a test egy ilyen edzés után nem volt képes megjavítani önmagát.
Az erőtorna edzésen még nyilvánvalóbb volt a helyzet. Szinte nem volt előrelépés olyan gyakorlatokban, mint a fekvőtámaszok és a tapadás.
A dolgok teljesen egy évvel ezelőtt megváltoztak, amikor elkezdtem hozzáadni a fehérjét. A futásban sikerült javítanom a félmaratoni időmet 1: 47-től 1: 28-ig, ez annak a jele, hogy a testem olyasmit kapott, amitől sokáig nélkülöztek.
A fehérje-kiegészítés problémája, hogy mellékhatása van: depresszió. Amikor rengeteg fehérjével (kender, rizs és borsó) kiegészítem tömegesen, valami nem működik megfelelően a szervezetben. Kombinálom gyümölccsel, csak a gyümölcs alacsony fehérje profiljának kiteljesítése érdekében. De valami kombinációval vagy más olyan vegyületek hiánya, amelyek a természetben fehérjetermékekkel jönnek létre, bizonyos fokú depressziót okoznak. Mivel hozzászoktam a meditációhoz, képes vagyok felismerni, hogy a depresszió az agy egyszerű kémiai reakciója, és az életemben nincsenek olyan külső elemek, amelyek ilyen állapotot indukálnának.
A sport segített gyorsabban felismerni étrendem elégtelenségét, mert amikor sportolsz, az igények nagyobbak. Ha hippi, inaktív lennék, aki megelégedne meditálással és egy fa alatt üléssel, valószínűleg sokkal tovább mentem volna a nyers vegán étrend mellett, anélkül, hogy észrevenném a lassú hanyatlást, amin keresztülmentem. És amikor észrevettem, azt mondtam volna, hogy ez normális és elkerülhetetlen.
A kis hús nem azt jelenti, hogy nincs hús
Fontos koncepció, amelyet a vegán propaganda figyelmen kívül hagy, mivel túl lelkes egy ilyen tiszta ételstílus lehetősége iránt. Amikor az egészséges táplálkozáshoz különféle populációkat adnak példaként (lásd Okinawa, mediterrán, Tarahumara, délkelet-ázsiai populációk), akkor megemlítik, hogy ezeknek a populációknak milyen növényi étrendjük van, beleértve gabonaféléket, gyökereket, zöldségféléket ... Csak végül így a "nagyon kevés állati terméket fogyaszt" jelentéktelennek tűnik. A nagyon kevés egyáltalán nem azt jelenti.
Ugyanez történik a sportolókkal is. A vegánok példákat mutatnak be olyan profi sportolókról, akik magvakból, gyümölcsökből, cukorból származó szénhidrátokat fogyasztanak, de elfelejtik megemlíteni, hogy a fehérje megjelenése egyáltalán nem elhanyagolható-e, és a sportolóknak van-e kedvenc fehérjeforrása (csirke, hal, marhahús stb.) ) A teljesítménysportolók táplálkozásában a leggyakrabban csirkés tésztaételekkel találkoztam.
Még a csimpánzok, közeli hozzátartozóink is jelentéktelennek tűnő százalékban, az étel mennyiségének 2% -ában esznek húst. Párhuzamot vonva az étrendemmel. A napi 4,5 kg étel mellett 2 térfogatszázalék 90 g-ot jelentene. Jelentéktelennek tűnik, de a halak kis része kiegészítené a növényi étrenden nehezen beszerezhető tápanyagok sorát: fehérjét, omega-3-ot, B12-vitamint, kalciumot, cinket és ki tudja, milyen egyéb mikroelemeket nem ismerünk, és melyek szerepet játszhat az anyagcserében.
Konkrét változások
A vegán megközelítés feladása azt az előnyt nyújtja számomra, hogy ideológiai korlátok nélkül optimális étrendet keressek. Kezdettől fogva visszatérek a táplálkozás két szabályával, feladom a legtöbb étrendet, és megpróbálom megtalálni a jóllakottságomat az ételekben, és nem az elszigetelt mikroelemekben.
Az étrendem nem változik radikálisan. A gyümölcsök továbbra is az első helyen állnak, a zöldek még mindig vonzanak, de bemutatom a tengeri termékeket és a tojásokat. Tudom, hogy néhány óceáni termék visszataszítónak tűnik. Mindig vonzódtam hozzájuk. Talán azért, mert Konstancában születtem, vagy talán azért, mert az én soromban voltak olyan emberek, akik a tengerek és óceánok közelében éltek. Néhány vegán klorellával és spirulinával egészíti ki a tablettákat, így nem bírják az ízét. Amikor felfedeztem a két algát, élveztem az ismerős tengeri ízt, és porként használtam salátákhoz vagy turmixokhoz.
Eddig nyers makrélával, lazacgal és kagylóval kísérleteztem. Nincs főzés, nincs különleges szósz. Csak vágni és rágni. Bio csirketojást ettem, szabadban neveltem, szintén nyersen. Élénkítőnek és hidratálónak találom őket. Biztonsági okokból lehet főzni egyes termékeket, de szeretnék nyers megközelítést fenntartani, megtapasztalni az ételeket természetes formájában. Nem félek a betegségtől. Az emberi gyomor rendkívül savas pH-értékű, a legsavasabbak közé tartozik, csak azért, hogy megölje a veszélyes anyagokat az élelmiszerekben.
Elfogyasztva őket, egyfajta örömöt éreztem, mintha a testben lévő üzenetek "igen, ezt már régóta hiányoltuk". Minden reggel az volt az első gondom, hogy bevegyem a kiegészítőket (B12, BCAA, L-glutamin, L-arginin, stb.). Amióta újból bevezettem az állati termékeket, elfelejtettem bevenni őket. Már nem érzem szükségét. A fizikai és szellemi gyakorlatokban az első napoktól kezdve javulást éreztem. Amikor a hal vacsora utáni első reggel fekvőtámaszt hajtottam végre, nem hittem el. Olyan volt, mint valaki más karja.
Élet a veganizmus után
A veganizmus annyi mindent megtudott az élelemről, és tudatosította, hogy az állatok milliárdjai szenvednek az élelmiszeriparban. Változásomnak egészségügyi okai vannak, de ez nem azt jelenti, hogy közömbös leszek az állatok szenvedésének csökkentésére irányuló mozgalom iránt. Minden, amit a blogon írtam, online marad, beleértve a vegán propaganda részt is.
Ha most halat eszem, az nem azt jelenti, hogy közömbössé válok az indonéziai orangutánok kritikus helyzete iránt, az az elképzelés iránt, hogy nem szükséges tejet fogyasztani éréskor, az az elképzelés, miszerint a cirkusz a szórakozás elutasított módja, az az elképzelés, hogy az állatkísérletek a kozmetikai iparban történnek. Engem el kell ítélni.
Megpróbálok tájékoztatni magam arról, hogy a lehető legkevesebb kárt okozzam. Az állati eredetű ételeket a minimumra kell csökkenteni, és az állatoknak kellemes életet kell élniük, amíg el nem érnek hozzám a tányéron. Tudom, hogy sziruposan és képmutatóan hangzik, mert az állatok végül holtan végződnek, de ez az életciklus a bolygón. Ahhoz, hogy az egyik szervezet éljen, a másiknak meg kell halnia.
Ha meghalok, mindenféle mikroba, baktérium, archeák, protozoon táplálkozik a testemen. Ezután megkötik a nitrogént, aminosavakat termelve a növényi gyökerek számára. A növényeket ezután különféle növényevő vagy takarmányevő állatok eszik meg, ezeket az állatokat viszont húsevő állatok fogyasztják el.
Folytatom az étkezési stílusom dokumentálását, most már objektívebb helyzetből, mint korábban. Ha el akarja hagyni a hírlistámat, a pártfogást, mert vegán vagy és követsz engem, hogy megértsem, hogyan is működhet valójában a veganizmus, akkor megértelek. De mégis hasznosabb lenne információval rendelkezni egy 7 éves vegán tapasztalatairól, aki feladta.
Sajnálom, megpróbáltam. Valahányszor nehezebb idõszakom volt a veganizmusban, reméltem, hogy valami nem stimmel, hogy X vagy Y kiegészítéssel javul a helyzet. 7 évbe telt, mire befogadtam, hogy egy ilyen önkényes, ideológián és nem érzékeken alapuló korlátozás nem működik.