Vörös káposzta és marhapörkölt; gyógyszertári magazin

Hozzávalók 4 fő részére:

350 g marhahús gulyás

1 vöröskáposzta (kb. 800 g)

800 ml marhahús (pohár)

bors a darálóból

400 g burgonya

125 g szárított füge

2 evőkanál vörösborecet

1 csipet fahéjat és kardamomot

1 csomó lapos petrezselyem

Készítmény:

A forró olajban erőteljesen megsütjük a húst. Nagyjából aprítsa fel a hagymát. A vörös káposztát felezzük meg, a szárát távolítsuk el, a leveleket csíkokra vágjuk. Hozzáadjuk a húshoz és kb. 4 percig sütjük. Öntsük hozzá az alaplét, sózzuk, borsozzuk, majd letakarva lassú tűzön kb. 35 percig pároljuk. Hámozzuk meg a burgonyát, nagyjából kockára vágjuk a fügével, hozzáadjuk a pörkölthez, és kb. 15 perc alatt befejezzük a főzést. Fűszerezzük ecettel, fahéjjal és kardamommal, és a tetejét megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Felkészülési idő: kb. 60 perc

Fejenként kb. 440 kcal (= 1839 kJ), 30 g fehérje, 17 g zsír, 43 g szénhidrát, 12 g rost

---