Vörös málna vs fekete málna Mi a különbség
A málna ízletes, tápanyagokban gazdag gyümölcs.
A különböző fajták közül a vörös málna a leggyakoribb, míg a fekete málna egyedülálló típus, amely csak bizonyos helyeken nő.
Ez a cikk áttekinti a vörös málna és a fekete málna közötti fő különbségeket.
Mi a vörös málna és a fekete málna ?
A fekete málna, más néven fekete málna, egy málnafaj.
A vörös és a fekete málna kicsi, üreges középpontú, kis fehér szőrszálak borítják. Mindkét típus hasonló ízű, bár egyesek a fekete málnát édesebbnek találják.
Színüktől függetlenül a málna nagyon tápláló. Egy csésze málna (123 gramm) a következőket biztosítja (1):
- Kalóriák: 64 kalória
- Üzemanyagok: 15 gramm
- Fehérjék: 1 gramm
- Lipidek: kevesebb, mint 1 gramm
- Rostok: A napi referencia bevitel (AQR) 29% -a
- C vitamin: Az AQR 43% -a
- K-vitamin: Az AQR 11% -a
- E-vitamin: Az AQR 7% -a
A málna kiváló rostforrás, 1 csésze (123 g) az RDA 29% -át adja. Az élelmi rostok támogatják az emésztőrendszert, elősegítik a szív egészségét, és segíthetnek a fogyásban (2, 3, 4).
Mint más gyümölcsök, a málna is gazdag C- és E-vitaminokban, amelyek erőteljes antioxidáns aktivitással rendelkeznek a szervezetben. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megakadályozzák a szabad gyököknek nevezett molekulák által okozott sejtkárosodást (5).
A fekete és a vörös málna hasonló méretű, anatómiai és ízű. A málna fontos tápanyagok, például rostok, valamint C- és E-vitamin gazdag forrása.
A fekete málna gazdagabb antioxidánsokban
A vörös és a fekete málna erőteljes antioxidánsokat tartalmaz, amelyek megvédik a sejtjeit a szervezetben lévő magas szintű szabad gyökök által okozott károsodásoktól. Az antioxidánsok és a szabad gyökök egészséges egyensúlyához szükség van az optimális egészség megőrzéséhez (6).
Ez azt jelenti, hogy a fekete málna magasabb antioxidánsokban van, mint a vörös fajta (7, 8).
Különösen a fekete málna magas szintű polifenolokat tartalmaz, amelyek antioxidáns aktivitású növényi vegyületek és egészségre előnyösek. A fekete málnában található fő polifenolok (9, 10):