VÖRÖS Répa-TATÁR KAHES-MAJONNAÍZSAL Wellcuisine

Ennyit a tényekről. Most az íze: a cékla olyan földi ízű, amelyet egyesek nem szeretnek. Ha a sütőben megsütjük, édes és enyhe lesz - olyan átkozottul finom. Mindenekelőtt aligha van vele munka. Előmelegített sütőben egészben megsütjük a céklát, majd gumikesztyűvel eltávolítjuk a bőrt és finomra vágjuk. Ezután öntethez, kapribogyókhoz és újhagymához keverve nagyon finom előétel jön létre, amely marhahús tartárnak tűnik, de véleményem szerint sokkal finomabb. Kesudióból készített házi majonézzel (ne aggódj, elkészítése nagyon egyszerű) wow faktorral rendelkező ételt hozhat az asztalra. Enojy az étkezésed!

vörös

kahes-majonnaízsal

répa-tatár

Céklatartár kesudió majonézzel

2 fő részére kis étkezésként vagy 4 fő részére előételként:

Kesudió majonéz:

  • 100 g kesudió
  • 50 ml vizet
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 1 evőkanál almaecet
  • Választható: 1 gerezd fokhagyma hámozva
  • 1/2 organikus citrom reszelt héja
  • 1/3 teáskanál só

Céklalakta:

  • 2 újhagyma, vékony karikákra vágva
  • 3 evőkanál olívaolaj
  • 500 g cékla (alternatíva a sietők számára: előfőzött cékla a vákuumcsomagolásból)
  • 1 teáskanál kapribogyó, apróra vágva
  • 1 evőkanál almaecet
  • 1 teáskanál juharszirup
  • 1 teáskanál dijoni mustár
  • 1/2 teáskanál torma
  • 1 teáskanál só
  • Frissen őrölt fekete bors
  • Tálaláshoz: néhány sült saláta kitûnõ levél

Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra.

Öntsön forró vizet a kesudió majonézes kesudiójára egy kis tálban, és hagyja legalább 30 percig ázni (vagy lehetőleg amíg a cékla süt).

A (nyers) céklát egészben, a héjjal együtt sütjük sütőpapírral bélelt tepsire kb. 45-50 percig a középső rácson (a sütési idő a cékla méretétől függően változik. Ellenőrizze szilárdságát villával a céklában. Ha előre főtt céklát használ, ez a lépés nem szükséges.

Öntse az áztatott kesudiót egy szitára, és rövid ideig öblítse le. Pürésítse a konyhában a többi majonéz-hozzávalóval finom krémmé. Ha a konyhai robotgép nem elég erős és a krém szemcsés, ennek eredményeként vigye át a tejszínt egy finom szitán.

Vegye ki a pirosat a sütőből, és hagyja rövid ideig kihűlni. Ezután (lehetőleg gumikesztyűvel) távolítsa el a bőrt, és apróra vágja fel a céklát. Ha előre főtt céklát használ, csak apróra vágja.

Az újhagymát 1 evőkanál olívaolajban egy serpenyőben 2 percig pirítjuk. Keverjük bele a céklába az apróra vágott kapribogyóval együtt. Keverj össze 2 evőkanál olívaolajat, almaecetet, juharszirupot, mustárt, étkezési tormát, sót és frissen őrölt fekete borsot egy csészében, és keverd bele a céklát.

Most a tálaláshoz: a cékla fogkő különösen szépnek tűnik, amikor egy tál karikába tölti, kanállal erősen lenyomja, majd eltávolítja a gyűrűt. Alternatív megoldásként a fogkő is önthető egy kis pohárba vagy tálba, erősen lenyomható, majd a tányérra dobható. Természetesen a tatár íze ugyanolyan jó, ha kanállal tálaljuk néhány rakétalevélre. Tálald a kesudió majonézzel.

Menj vele: egy szelet rozskenyéres kenyér vagy (kiadós étkezéshez) tükörtojás.

A szükséges idő:
kb. 30 perc plusz 50 perc sütési idő