Vörösbor torta Kulináris receptek Laura Adamache

A Femeia magazinban 2010. október 10-én (47) megjelent recept

250 gr vaj
25 gr kakaó
1 teáskanál fahéj
1/teáskanál szegfűszeg por
100 gr étcsokoládé darabokban
50 gr fehér csokoládé darabokban
250 gr liszt
1 tasak sütőpor
5 közepes vagy 4 nagy tojás
150 ml vörösbor
250 gr cukor

6 evőkanál vörösbor
6 evőkanál cukor
6 evőkanál kakaó
50 gr vaj

50 gr fehér csokoládé (díszítéshez)

Törd fel a tojásokat, és válaszd el a sárgáját a tojásfehérjétől.

Keverje össze a vajat szobahőmérsékleten a cukorral, amíg finom krémet nem kap. Adjon egyenként egy tojássárgáját a vajkrémhez, és mindegyik után alaposan keverje össze, amíg tökéletesen be nem épül.,

Miután az összes sárgáját beépítettük a vajkrémbe, fahéjat, szegfűszegport és kakaót adunk hozzá.,

Jól összekeverjük, és fokozatosan hozzáadjuk a vörösbort (egy jó minőségű félszáraz vagy félédes vörösbort ajánlok),

A lisztet összekeverjük a sütőporral, és hozzáadjuk a tésztához. Jól összekeverjük, és hozzáadjuk a darabokat sötét és fehér csokoládéból (használjon nagyobb darab apróra vágott csokoládét késsel).

A végén óvatosan és alulról felfelé tedd a felvert tojásfehérjét a tésztába.

Legfrissebb 24-26 cm-es tapétát vajjal és liszttel töltsön be, tegye a formába a tésztát, és sütje a tortát 150 fokon, előmelegített sütőben 50-60 percig,

Hagyja kihűlni a serpenyőben, majd fordítsa grillre.

A cukormázhoz keverjünk egy kis fazékba a vajat, a kakaót, a cukrot és a vörösbort, majd tegyük alacsony lángra. Folyamatosan keverje és kapcsolja le a hőt, amikor a jegesedés kissé krémes állagúvá válik (legfeljebb 5 perc).

Tegye egy tányérra a grillt, amelyen a torta van, és öntse a meleg habot a torta teljes felületére,

Amikor a hab már majdnem kihűlt, reszeljük le a fehér csokoládét,

---