Vöröskáposzta Borscht Recept Konyhaistenek
A fűszeres pörkölt melegítő ügy, amely jól variálható: Hozzáadhatja, ami megmaradt, vagy amit egyébként szeret.
Recept információk
összetevők
- 2 hagyma
- 3 sárgarépa
- 100 g füstölt tofu
- 1 gerezd fokhagyma
- 400 g vörös káposzta (tisztítva)
- 7 evőkanál semleges növényi olaj
- 100 g hámozatlan gyöngy árpa
- 1 teáskanál köménymag
- 2 babérlevél
- 1 pohár céklakocka (425 ml)
- 1 l zöldségalaplé (házi vagy instant)
- só
- bors
- 1 evőkanál cukor
- 150 g kevert friss gomba
- ½ csomó petrezselyem
- 150 g tejföl
készítmény
- Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk csíkokra. Hámozzuk meg, tisztítsuk meg és szeleteljük fel a sárgarépát. Kockázzuk fel a tofut. Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk apró szeletekre. Mossa meg a vörös káposztát, és vágja vagy szeletelje vékony csíkokra.
- A kanálban 4 evőkanál olajat hevítünk, és hozzáadjuk az elkészített zöldségeket. Hozzáadunk gyöngy árpát, köménymagot és babérlevelet, és mindent közepes lángon megdinsztelünk, amíg a hagyma áttetszővé nem válik. Adjuk hozzá a céklát és a mártást a zöldségekhez, és öntsük hozzá a zöldségalaplét. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és cukorral, majd letakarva közepes lángon kb 40 percig főzzük.
- Addig dörzsölje a gombákat szárazra, tisztítsa meg és dobja fel kockákra. Mossa meg a petrezselymet és rázza szárazra, aprítsa fel a leveleket. Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, és a gombákat aranybarnára sütjük. Keverje hozzá a petrezselymet, a sót és a borsot. Enyhén sózzuk meg a tejfölt, és keverjük krémesre. A borscsot előmelegített tálakra vagy leves tányérokra osztja, és a gombákkal és a tejföllel tálalja.
Próbáljon ki egy klasszikus borscs receptet a GU szakácskönyvéből, a „Levesekből”, amely tipikus orosz konyhát hoz otthon a tányérjára.