VS; a datolyaszilva és a feijoa fogyasztásának ideje
Gyümölcsök, amelyek novembertől januárig jót kívánnak nekünk, itt az ideje, hogy élvezzük őket !
A szezon közepén vagyunk ennek a két gyümölcsnek, és a Hérault-ban nincs olyan kert, ahol ne lenne Datolyaszilva vagy Feijoa, és mégis ... Ez a két gyümölcs nagyon gyakran a fán vagy a földön marad. Ideje lenne jobban megismerni őket, hogy megbecsülje őket.
Japánban a datolyaszilva már ezer éve termesztik. 2000 fajta van a világon. A fa a 19. században érkezett Franciaországba egy touloni hajóépítő mérnök segítségével. Azóta a Kaki tökéletesen alkalmazkodott Dél-Franciaország éghajlatához. Novembertől a fák, még a levelek lehullása után is, meghozzák ezeket az érett gyümölcsöket. A betakarítás után az év végéig felpezsdítik a piaci és szupermarketek standjait a kókuszdió, a guava, a gránátalma, a feijoa és más egzotikus gyümölcsök mellett. A megfelelő időben érik egy kosárban, almával szobahőmérsékleten.
A guava családból származó Feijoa Brazília és Argentína hegyvidékén honos. Ezt a cserjét az egész világon termesztik. Új-Zélandon a feijoát dísznövényként használják (a feijoa virágok gyönyörű élénkpiros színűek). Edouard André 1890-ben mutatta be Franciaországban a nizzai régióban. Azóta ezt a szívós, hidegálló fát a Földközi-tenger térségében termesztették.
Kinyitásakor a feijoa nagyon kellemes illatot áraszt, húsa közepén lédús, körülötte szilárd és szemcsés. Egyedülálló íze az ananász, a guava és az eper keveréke. Szedés után egy hétig megmarad.
Az Orangeraie séfje tippeket ad a főzéshez