Wageningen, Arthur Mol rektor; A cukoradó további innovációkhoz vezethet; nt
A WURld párbeszédek során a Wageningen Egyetem rektora, Magnificus Arthur Mol Kínából, Etiópiából, Latin-Amerikából és az Egyesült Államokból származó hallgatókkal, professzorokkal és szakértőkkel vitatkozott, akiket telekonferencia kötötte össze az egyetem élő áramlásával. Megbeszélték a globális élelmiszer-ellátás problémáit.
Mivel a legtöbb megaváros jelenleg a fejlődő országokban fejlődik, a város tízmilliói számára az élelmiszer-hozzáférés az első számú gond.
"Városom népessége évente 7% -kal növekszik" - mondta Laurant Sedogo diplomás. "Időközben kevesebb föld áll rendelkezésre a mezőgazdasági termeléshez. Nagy szükség van az élelmiszerláncok termelékenységének és infrastruktúrájának javítására "- mondta Burkina Faso volt agrárminiszter, aki az etióp fővárosban, Addisz-Abebában hallgatta meg hallgatóságát.
Az élelmezésbiztonság már nem a legnagyobb kihívás Kínában - mondta Nanjingtól nyilatkozó Chun-Ming Liu professzor. Kínának a világ népességének 21 százalékát sikerült megetetnie a világ mezőgazdasági területeinek 7 százalékával, főleg a termelés és a növénytermesztés fokozása révén - mondta Liu, de most a tápérték javításáról van szó.
Ételdesszertek
Az élelmiszerek tápértéke nyomás alatt áll, most, hogy a világon több az elhízott ember, mint az éhes. Fontos tettes a feldolgozott élelmiszerek, amelyek fogyasztása az elmúlt húsz évben megháromszorozódott. A sok cukrot, zsírt és sót tartalmazó feldolgozott élelmiszer mára élelmiszerhiányt okoz az Egyesült Államokban - mondta Martien van Nieuwkoop, a Világbank mezőgazdasági osztályának igazgatója.
"Az amerikai lakosság gazdag része drága bioélelmiszert vásárol, de az alacsony és közepes jövedelmű családok nagy része nem fér hozzá friss zöldségekhez. Úgynevezett étel desszertekben élnek. ”
elhízottság
Kolumbiai beszédéből Ruben Echeverria megmutatta a mezőgazdaság, az elhízás és az egyenlőtlenség összefüggéseit.
„Miért olcsóbb az élelmiszer Hollandiában, mint Latin-Amerikában? És miért van még mindig elhízás Hollandiában? Mert Latin-Amerika túl sokat fektetett az exportba, túl keveset a mezőgazdaságba és az egyenlőtlenség elleni küzdelembe. "
Cukoradó
Az Echeverria cukoradót szorgalmazott az elhízás csökkentése érdekében.
"Ez nagyon jól működik Mexikóban, ahol öt évvel ezelőtt vezették be az adót. A cukorfogyasztás csökken. ”
A diétás zsírokra kivetett adó is segíthet a CIAT Agrárkutató Intézet igazgatója szerint. Az Egyesült Államokban ez ellentmondásos téma - mondta Van Nieuwkoop.
Variáció
Wageningen nevében Arthur Mol rektor a cukoradó alternatíváját javasolta.
„Nem kell díjat fizetnie a fogyasztónak; Adót vethet ki az élelmiszer-termelőkre is. Anglia áprilisban tette ezt. Ez több újításhoz vezet, mert érdemes egészségesebb cukor- és zsírpótlókat használni az ételekben. ”
Egy másik érdekes lehetőséget javasoltak az egyetemen, a Wisdom and Wonder Pavilion csarnokban: miért ne adhatnának adómentességet a gyümölcsök és zöldségek számára az egészséges táplálkozás népszerűsítése érdekében?
Elpazarolt étel
Az öt kontinens felszólalói az élelmiszer-pazarlás csökkentéséről is tárgyaltak.
„A fejlődő országokban rengeteg ételt pazarolnak el a gazdaságban és környékén; A gazdagabb országokban a fogyasztók és a kiskereskedők több élelmiszer-hulladékot termelnek. Kínában kormányzati kampány folyik a fogyasztók rábeszélésére, hogy csökkentsék az adagok méretét és egyenek annyit, hogy megakadályozzák a pazarlást. És működik ”
Van Nieuwkoop szerint az amerikai fogyasztók évente átlagosan 1500 eurót költenek az eldobott élelmiszerekre. Tehát sokat kell nyerni. Úgy véli, hogy az élelmiszer-ipari nagyvállalatok az ENSZ fenntartható fejlődési céljainak elfogadásával jelentősen hozzájárulhatnak a pazarlás ellensúlyozásához.
Az Echeverria az üzleti közösség számára is fontos szerepet lát - "a mezőgazdaság üzlet" -, de a kormányoknak kihívást kell jelenteniük a vállalatok számára a hulladék csökkentése érdekében.
Városi tanácsok
Körkörös élelmiszer-rendszereket kell kifejlesztenünk az élelmiszer-pazarlás csökkentése érdekében - mondta a Mol. Ebben a tekintetben a vállalatoknak nem szabad élelmiszer-pazarlást felhasználniuk alacsony értékű alkalmazásokhoz, például a bioenergiához; először nagyobb értékű alkalmazásokat kell megvizsgálniuk, mint például a bioműanyagok és a takarmányok.
Jó üzleti modellekre van szükség, de a tervezésre is. Az Echeverria arra kéri az önkormányzati élelmiszerügyi tanácsokat, hogy alakítsák át az élelmiszerellátást a megavárosokban.