Wasabi - egzotikus fűszer, amely fontos egészségügyi előnyökkel jár
Japán szakácsok és kulináris szakértők régóta ismerik a wasabi egészségügyi előnyeit. A Wasabi leggyakoribb használata általában paszta formájában történik, amelyet gyakran sushi, sashimi és más ételek mellé szolgálnak fel.
Hagyományosan a Wasabit étvágygerjesztőként és emésztést elősegítő szerként használták. Az ókori Japánban ezt a gyökeret erős antiszeptikus tulajdonságai miatt használták, és ma már magas C-vitamin-tartalma miatt ismerik el. A wasabi elkészítéséhez annyi vízzel kell keverni, amíg mogyoróvajhoz hasonló állagú paszta lesz belőle. Ezután hagyja a tésztát 10 percig pihenni, hogy kialakuljon az íze és aromája. Ha látott már japán étteremben felszolgált wasabit, akkor észreveszi, hogy általában egy teáskanálnyi mennyiség elegendő.
Amellett, hogy a wasabit fűszerként használja sushi-ként, vagy a sushi tekercsek összetevőjeként használja, tengeri moszattal, különféle gyökerekkel tálalható, vagy integrálható salátaöntetbe. Sok tévhit van a wasabival kapcsolatban. Például a wasabi nem közvetlenül felelős az orrmelléküregek megtisztításáért és a légutak eltömődéséért. Valójában a hatás éppen az ellenkezője. Mindenesetre vannak olyan dolgok, amelyek hasznosak a wasabival kapcsolatban, és amelyek meglepnek.
A wasabit a sushi vagy más nyers termékek ízesítésének módszereként használhatták éppen természetes antimikrobiális hatása miatt. Az antimikrobiális szerek felelősek a baktériumok elpusztításáért. Ezeknek a wasabi-szereknek a hatékonysága meglehetősen magas, a baktericid hatást a termék és a wasabi közötti egyszerű közvetlen érintkezéssel érik el. Természetesen ez a gyökér nem tévedhetetlen, ezért az egyetlen módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elpusztította az összes csírát, a friss étel elkészítése.
Bár a wasabi valójában a felső légutak gyulladásos ágenseként ismert, amely ismételt érintkezéskor nyálkahártya-torlódást okozhat, erős gyulladáscsökkentő hatása van a test más részeire. Ez előnyös a tested számára, mivel segíthet csökkenteni a fertőzéseket, fájdalmat, sérüléseket és egyéb gyulladásos állapotokat, amelyek gyengíthetik a testedet.
A Wasabi ugyanabba a zöldségkategóriába tartozik, mint a brokkoli és a káposzta, amelyek bizonyos vegyi anyagokat tartalmaznak, amelyek segítenek javítani és megőrizni a máj egészségét. Ezek a vegyületek segítik a májat abban, hogy hatékonyabban semlegesítse a szervezetben található egyes potenciálisan mérgező anyagokat. Ezek az anyagok sejtmutációkhoz vezethetnek, és végül hozzájárulhatnak a rák kialakulásához. Emiatt a wasabi használata bizonyos ételek ízesítésére csökkentheti bizonyos ráktípusok kialakulásának kockázatát, ahogy öregszik.
Mindezek az egészségügyi előnyök megtalálhatók a wasabi pasztában. De fontos megbizonyosodni arról, hogy a Wasabi, amelyet az étteremben eszel, vagy az, amelyet a boltból vásárol, igaz (Wasabia Japonica). Mivel sok esetben az éttermek vagy a Wasabi paszta gyártói hamis receptet (mustár, torma és ételfesték) használnak a Wasabi helyettesítőjének előállítására. Ez a helyettesítő nem kínál táplálkozási és egészségügyi előnyöket, mint például valódi wasabi. Ha szeretné igénybe venni ezeket az előnyöket, győződjön meg arról, hogy az, amit a tányérra tett, hiteles.!