Woduch pótolja a lisztet a sütésben Egyéb sütési témák fórum

2004.10.17. Óta tag
41 hozzászólás (ø0.01/nap)

Nos, mit használhat a liszt helyettesítésére a sütésben?
Szeretném cserélni, mert alacsony kalóriatartalmú vagy alacsony szénhidráttartalmú sütést szeretnék készíteni.
Talán vannak olyan liszttípusok, amelyekben nincs annyi kalória és szénhidrát, vagy nem kell figyelnem a liszt tápértékére, mert sütés közben megváltoznak? (Például, mint a rizs esetében: nyersen több mint 300 g kalória/100 g - 100 kalória/100 g körül főzve)

A szójalisztben például alig van szénhidrát, de több mint 300 kalória/100 g.
A búzaliszt csak körülbelül 100 kalóriát/100 g tartalmaz, de körülbelül 20 g szénhidrátot is tartalmaz.

Tag 2003.10.15-től
1,739 hozzászólás (ø0.28/nap)

Tehát először a rizsről: igen, a főtt rizsben legalább háromszor annyi víz van, mint a \ "nyers \" -ben. egyértelmű, hogy akkor kevesebb kalóriát tartalmaz.
Sütéskor valószínűleg nem fogja megkerülni a lisztet.

A teljes kiőrlésű gabonáknak mindenképpen jobbaknak kell lenniük.
Alacsony kalóriatartalommal inkább cukor vagy hasonló, mint liszt nélkül.

---