Wok Pan brokkolival és marhahússal; jó

fix munka utáni konyha, kellemesen fűszeres

marhahússal

Hozzávalók:

  • 1 kg brokkoli
  • 1 chili paprika
  • 1 db gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 kaliforniai paprika (piros)
  • 1 csipet só
  • 500 g marhahús
  • 4 evőkanál repceolaj
  • 2 evőkanál szezámmag
  • 3 evőkanál szójaszósz
  • 1 csipet bors (a malomból)

Munkaórák:

Elkészítési idő kb. 20 perc.
Főzési idő kb. 10 perc.

Készítmény:

Mossa és tisztítsa meg a zöldségeket. A brokkolit virágokra osztjuk, a szárakat meghámozzuk és apró kockákra aprítjuk. Csíkokra vágjuk a chili paprikát. Hámozza meg a gyömbért, húzza le a fokhagymát, mindkettőt finomra vágja. Vágja a kaliforniai paprikát finom csíkokra.

Blansírozzuk a brokkolit sós vízben 2-3 percig, szitára eresztjük, összegyűjtve 150 ml főzővizet. Öblítse le a brokkolit egy szűrőedényben, hideg vízzel, és jól csepegtesse le.

Először vágja a húst finom szeletekre, majd csíkokra, és wok-ban 2 evőkanál olajban 3-4 perc alatt pirítsa meg. Megszórjuk szezámmaggal, tovább sütjük rövid ideig, majd vegyük ki és tartsuk melegen.

A megmaradt olajban (2 evőkanál) megpirítjuk a chilit, a gyömbért, a fokhagymát és a paprikacsíkokat, hozzáadjuk a brokkolit és 2-3 percig pirítjuk. Öntsön 150 ml brokkoli főzővizet, forralja fel, hajtsa be a marhahúst, ízlés szerint ízesítse a wok serpenyőben szójaszószsal és borssal. Jól ízlik vele: illatos basmati rizs