WorldTimes-Online - Chicken McNuggets - A vegyi csirke menü
A McDonald's gyorsétterem-óriás által készített Chicken McNuggets gyártásáról szóló YouTube-videók egy horrorfilmből származhatnak. Többek között ott van a népszerű videó a vágóhídi hulladékból készült rózsaszínű iszappal. A McDonald's maga a legfinomabb, csirkemell filével hirdeti arany csirke darabjait. De kevesebb, mint a fele valójában csirke.
A gyönyörűen reklámozott legfinomabb válogatott csirkefilét nagyon apróra vágják, és spriccelhető barna masszává dolgozzák fel annak érdekében, hogy a gyerekek által különösen kedvelt Chicken McNuggets ismert formái legyenek. Oktatóvideóval a Mc Donald's ellensúlyozta a sok támadást, amelyek állítólag sok vegyi és egészséget veszélyeztető összetevőt tartalmaznak a Chicken McNuggets-ben. A „Ételünk. You Questions ”(Ételünk. Az Ön kérdése), a hamburgertársaság nyitott a fogyasztók előtt is, és megválaszolja az érintett fogyasztók minden kérdését.
Mik is a csirke rögök? Egy képzett szakács a következőképpen készítené fel őket. Fog egy darab csirkemellfilét, és harapásméretű darabokra vágja. Fűszerezzük sóval, borssal és választott fűszerekkel. Forgassuk lisztbe, mártsuk meg ütött tyúktojásba, majd zsemlemorzsába nyomkodjuk. Ezután forró zsírban sütik. Összességében egy egyszerű étel, kevés hozzávalóval és könnyen elkészíthető.
A Chicken McNuggets tartalmának felsorolása megtalálható a McDonald’s német weboldalán. Ebbe beletartozik. Csirkemell hús (46%), ivóvíz, búzaliszt, kukoricaliszt, növényi olajok: (napraforgó, repce), búzadara, módosított keményítő, keményítő (búzát tartalmaz), étkezési só, búzasikér, aroma (búzát tartalmaz), emelőszerek: (difoszfátok, nátrium-karbonátok, kalcium-foszfátok ), Bors, cukor, zeller, fűszerkivonatok (zellert tartalmaz), szárított glükózszirup, dextróz.
A hamburgerlánc csirkés ételében a csirke kevesebb, mint fele van. A vállalat ezt elismeri az összetevőkre vonatkozó információkkal. Ezenkívül a McDonald a termékleírásában azt mondja, hogy „csirkével készültek”, és nem „készültek” csirkével. Mi a másik fele, ha nem csirke. Az összes többi a megadott gabona, cukor és savanyítószer? Egyáltalán nem! Teljesen szintetikus összetevőket is használnak, mint azt a CNN megtudta.
Úgy tűnik azonban, hogy a tartalom országtól és régiótól függően eltérő. A CNN a brit és az amerikai csirke McNuggets összetevőinek kérdését vizsgálta. A CNN kutatása szerint az amerikai változat (190 kilokalória, 12 gramm zsír, 2 gramm telített zsír négyre) tartalmazza a TBHQ kémiai tartósítószert, a tercier butil-hidrokinont, egy kőolaj alapú terméket, és a dimetil-polisziloxánt, habzásgátlót. A brit McNuggets nem tartalmaz kémiai adalékokat.
Kérdésre a McDonald's szerint a dimetil-polisziloxán nem része a receptnek, de adalékként használják a sütőolajhoz, hogy az alkalmazottak ne legyenek kitéve a nagyon forró, habzó és kifröccsenő olaj kockázatának. És mivel a Chicken McNuggets elnyeli az olaj egy részét, azt a McNuggets összetevőjeként deklarálják. Természetesen a vállalat szigorúan betartja az FDA (Food and Drug Association) határait, és rámutat arra, hogy az Egészségügyi Világszervezet a dimetil-polisziloxánt biztonságosnak írja le.
A McNuggets-ben található tercier butil-hidrokinont, röviden TBHQ-t „antioxidánsnak” nyilvánítják. Ez nem természetes antioxidáns, hanem antioxidáns tulajdonságú szintetikus kőolaj alapú vegyszer. A TBHQ nagyon elterjedt adalékanyag, amelyet sok ételben használnak. Olyan sokoldalú, hogy peszticidek, kozmetikumok, lakkok és egyéb ehetetlen cikkek gyártásában is használják. Ennek ellenére 18 ízletes McDonalds termékben található meg. Az Élelmiszer- és Gyógyszerszövetség általában az adalékot biztonságosnak tartja. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szakértői bizottsága arra a következtetésre jutott, hogy a testtömeg-kilogrammonként 0–0,5 mg TBHQ mennyiséget emberi fogyasztásra biztonságosnak kell minősíteni az „élelmiszer-adalékanyagok” témában. Az amerikai FDA határértéke az élelmiszerekben található összes olaj legfeljebb 0,02% -a.
Michael Pollock a „Mindenevők dilemmája” című könyvével kezdte a beszélgetést a TBHQ-ról. Négy étkezés természettörténete ”. Figyelmeztetés van a THBQ magas toxicitására. Egy gramm adag hányingerhez, hányáshoz, delíriumhoz vagy összeomláshoz vezethet. Öt gramm végzetes is. Toxikussági vizsgálatok nagy dózisú laboratóriumi állatokon a gyomorrák prekurzorainak jeleit és a DNS károsodását mutatták. Úgy tűnik, hogy a rákos sejtek is ellenállóbbá válnak a kemoterápiával szemben. Más vizsgálatok arra a következtetésre jutottak, hogy ellentétes hatások figyelhetők meg, beleértve a HCA (hetero-amin) karcinogenezis gátlását. Ezért az EFSA európai élelmiszerügyi hatóság úgy határozott, hogy a TBHQ engedélyezett adalékként E 319.
Bernd Leitenberger „Adalékok és E számok” című könyvében a THBQ-t a következőképpen magyarázzák: „A vegyileg előállított TBHQ egy viszonylag új antioxidáns. A maximális mennyiséget 1000-ről 200 mg/kg-ra csökkentették a gyomortumorok előfordulása és a DNS károsodása után a laboratóriumi állatokban, és a felhasználást korlátozták. A TBHQ egy nagyon hatékony antioxidáns, amely megakadályozza a többszörösen telítetlen zsírsavak változását és növeli az eltarthatóságot, különösen a halak esetében. A növényi olajok színét is fenntartja, még ha nehézfémeknek is nyomai vannak. Kizárólag magas zsírtartalmú anyagok vagy zsírok, például sertészsír, halolaj, marhahús, baromfi és juhzsír esetében alkalmazzák, amelyeket nagyon hosszú ideig kell vagy kell tárolni. ".
A Chicken McNuggets magas zsírtartalmán és tápértékének hiányán kívül a bevált és egyetlen feltételezett adalékanyag gondolkodásra készteti Önt. Csak a hivatalos tartalomjegyzék, több mint 30 anyaggal, képet ad arról, hogy a csirke milyen szerepet játszik a csirkés ételben. Robert Sweet szövetségi bíró már 2003-ban figyelmeztetett a fogyasztásra a hamburgerlánc elleni tárgyaláson. "A csirke McNuggets, szemben a serpenyőben egyszerűen sült csirkével, egy McFrankenstein alkotás, amely számos olyan elemből áll, amelyeket a szakács otthon nem használ." "Megkérdőjelezte, hogy az ügyfelek tisztában vannak-e azzal a kockázattal, amelyet vállalnak, ha a McDonald's csirkét eszik a szokásos csirke helyett".
1 ": pagination =" pagination ": callback =" loadData ": options =" paginationOptions ">