Wulong teák - útmutató a teához a Pagoda teáinál

Még mindig viszonylag ismeretlen Franciaországban, a Wulong teák (vagy "Oolong teák") nagyon népszerűek az ázsiai országokban, ahol kék-zöld teának hívják őket. A zöld tea és a fekete tea között végtelen aromás palettát kínálnak.

Mi az a Wulong tea ?

A Wulong tea, más néven kék tea vagy kék-zöld tea, a zöld tea között helyezkedik el, és látja a teát, mert félig erjednek. Kínában a "mérleg teák" becenevén a Wulong féloxidált teák (a hosszabb ideig oxidált fekete teákra vonatkoznak), ezért általában alacsonyabbak a teinben.

Csakúgy, mint a fekete tea esetében, az első előállítási lépés a hervadás, ezt követően a teát szárítják a napon, hogy kiszárítsák a levelet. Ezután folytatjuk a hengerlést és egy többé-kevésbé hosszú fermentációs lépést a kívánt oxidációtól függően (5% és 70% között). E lépés során a levél módosítható, színe és alakja megváltozik. Ezután gyöngyház vagy csavart leveleket kapunk, borostyán vagy jáde zöld.

---