WVK fagylalt 3. rész - 3. oldal

A fagylaltról az élvezeten van a fő hangsúly. De a fogyasztók többet akarnak: az életmód és a tudatos táplálkozás a nap rendje. Ez az értékesítési ügyfél tájékoztatást nyújt arról, hogy a különleges tulajdonságokkal rendelkező fagylaltok milyen tartományban vannak, és mi különbözteti meg őket.

A rend, az áttekinthetőség és a tisztaság fontos kritérium a TK osztályán. Ez vonatkozik a fagylalt kategóriára is. Például a mennyezeti fogasok mutatják a legjobban, hol találja meg az ügyfél ezeket a finomságokat. Általában ajánlatos a fagylaltot a márka blokkjában szereplő termékcsoportok szerint rendezni. Hasonló fajtákat kell elhelyezni egymás mellett a márkákon belül.

De hová raksz laktózmentes, vegán fagylaltot, fagyasztott joghurtot stb. Ez többek között a piac méretétől, az ügyfél szerkezetétől és a piacon található fagylalt választékától függ. Ha a fagyasztott élelmiszerek osztályán külön részlegeket hoztak létre a vegán, a laktózmentes és az organikus fagyasztott termékek számára, ide helyezheti például a megfelelő típusú fagylaltokat. Ha a kiskereskedő a klasszikus elhelyezést választja a márkás blokkban, akkor a figyelemfelkeltő polccsúszkáknak és a wobblereknek ezeket a különleges tulajdonságokat az árcédulákon fel kell tüntetniük a „laktózmentes”, „vegán” vagy „magas fehérjetartalmú” felirattal.

Aki szeretné növelni a fagylaltértékesítést, használhat kampányokat, témahéteket („Vegán hét”, „Tudatosan élvezheti”), csoportos elhelyezéseket (például: fagyasztott joghurt különféle feltétekkel) és kóstolókat a PoS-ban, hogy felhívja a figyelmet a termékek további előnyeire és azok lehetséges felhasználására. A fagylalt desszertekhez, a fagylalt süteményekkel és gofrit tartalmazó kombinációkhoz, valamint a gyümölcsös vagy csokoládé fagylalt turmixokhoz kapcsolódó receptjavaslatok mindig népszerűek.

Allergének a jégben?

Az allergiát leggyakrabban kiváltó 14 allergént fel kell sorolni az összetevők listáján. A következő allergén élelmiszerek és az azokból készült termékek relevánsak a fagylalt esetében:

• glutént tartalmazó gabonafélék (pl. búza, tönköly, árpa, rozs, zab)
• Tojás
• mogyoró
• Szójabab
• Tej (a laktózt is beleértve)
• Diófélék (mandula, dió, pisztácia)
• szezámmag
• Lupin

Ez a címkézés azokat a fogyasztókat is érdekli, akik le akarnak mondani az ilyen összetevőkkel rendelkező termékekről. A csomagolásból kiderül, hogy tartalmazza-e ezeket az összetevőket.

Fogyasztói információk
A fagylalt ideális tárolási hőmérséklete a fagyasztóban legalább mínusz 18 ° C. Az egycsillagos fagyasztórekesz (mínusz 6 ° C) csak néhány órás tárolásra alkalmas. Fontos, hogy a hideg lánc ne szakadjon meg, ha lehetséges. Ideális esetben az ügyfél a TK osztályon talál TK táskákat (főleg nyáron!) Házi szállításhoz.

Adagolás után jól zárja le a fagylalt csomagolását, és azonnal tegye vissza a fagyasztóba. Miután a jég teljesen megolvadt, már nem fagyhat le, mert a tojás szerkezete megváltozik. A lejárt legkorábbi dátumú fagylaltot nem szabad azonnal kidobni, hanem fogyasztás előtt ellenőrizni kell a megjelenését, állagát és illatát.

Ellenőrizze a tudást

Aki figyelmesen olvasott, válaszolhat a következő kérdésekre.

kérdez

1. Milyen alapon lehet vegán fagylaltot készíteni?
2. Mennyi a turmixfagylalt minimális gyümölcstartalma?
3. Mikor írható le egy fagylalt „magas fehérjetartalmúnak”?

válasz

1. A szója-, rizs-, mandula-, csillagfürt-, turmixfagylalt a gyümölcsfagylalt kategóriába tartozik.
2. A minimális gyümölcstartalom legalább 20 százalék.
3. Ha a teljes kalóriatartalom legalább 20 százalékát a fehérje rész kalóriatartalma teszi ki.

A termékértékesítő ügyfelek rendszeresen megjelennek a Lebensmittel Praxis magazin speciális részeként. Ezúton szeretnénk köszönetet mondani a Német Cukrászipari Szövetségnek (BDSI), Froneri Schöllernek, a Genuport Trade GmbH-nak és a Promayro Food GmbH-nak a szakmai tanácsadásért és a rendelkezésre bocsátott anyagokért.

---