Yerba Mate - GYIK Muy Mate
Általános információ
Mi az a mate tea?
A mate tea az Ilex Paraguariensis (Yerba Mate), egy cserje eredetileg Dél-Amerika déli régióiban termő cserje leveleiből készült tea. A matateát elsősorban Argentína északi részén, Paraguayban, Uruguayban és Brazília déli részén állítják elő. Ebből a célból a yerba mate bokor leveleit és általában ágait is betakarítják, és a víztartalom csökkentése érdekében kemencében a tűz fölött szárítják (füstölik). Ezután a levelek is megpörkölhetők. A száraz levelek összetörésével a „polvo” nevű por is keletkezik. A Polvo mate teák keserűbbek.
Bizonyos változatokat, például a MuyMate szerves mateát, nem szárítjuk a tűz felett. Ezenkívül a kis ágakat szűrjük. Ez a folyamat egy „despalado” vagy „sin palo” társat eredményez, így végül csak tiszta társ levelek vannak jelen. Ez a különleges feldolgozás világos zöld teát eredményez, lényegesen kevesebb porral, mint a szokásos változatok. Ez a pártea finomabb, "zöld" ízt ad.
Hogyan működik a pártea?
Finom íze mellett a matea tea stimuláló, teljesítménynövelő és étvágycsökkentő hatású. A pártea stimuláló hatása hasonló a kávééhoz, de hosszabb ideig tart, ami stabilabb energiahatáshoz vezet. Természetes, teljesítménynövelőként használják a sportban és az olyan mentális feladatokban is, mint a tanulás. A matetea, mint nootropikum, pozitív hatással van a központi idegrendszerre, és megkönnyíti azokat a feladatokat, amelyek tartós összpontosítást és koncentrációt igényelnek. A matatea az étvágyat is megfékezi, ezért gyakran fogyasztható diétákban és böjtöléskor.
A Mate antioxidánsként is működik, és állítólag megvédi a szövetet az öregedéstől, a szennyező anyagoktól és a duzzanattól.
Melyek a mate tea összetevői?
A Yerba Mate hatékony összetevők széles választékával rendelkezik.
A párban lévő polifenoloknak nagy bioaktív hatása van. A mat több polifenolt tartalmaz, mint a zöld tea, és annyi, mint a bor. Ide tartoznak a koffeinsav, a koffeilsav, a klorogénsav, a teobromin és a kininsav. A polifenolok antioxidánsként működnek, és védik a szöveteket az oxidatív stressztől, az öregedéstől, a ráktól és a duzzanattól.
A mate tea szaponinokat is tartalmaz. Különösen az 1–5. Matesaponinok, amelyek védőhatással bírnak a testre.
A yerba mate-ben három xantin van: koffein (matein-nek hívják), teobromin és teofillin. Ezek biztosítják a páratea keserű ízét és élénkítő hatását. A koffeintartalom a száraz tömeg 2% -ánál a legmagasabb. A teobromin körülbelül 0,7%. Egy csésze mate csészében 78 mg koffeint tartalmaz, míg a kávé körülbelül 85 mg/csésze.
A matatea A-, B1-, B2- és C-vitamint, valamint ásványi anyagokat, különösen magnéziumot és káliumot tartalmaz.
Ezen kívül vannak olyan növényi anyagok, mint a flavonidok és a klorofill, amelyek antiallergiás és antimikrobiális hatást fejtenek ki (a szervezetben lévő vírusok és bakteriális kártevők ellen).
Milyen mellékhatásai vannak a mate teának?
Az ajánlott mennyiség bevételekor a mellékhatások nem ismertek. A túlzott mennyiség nyugtalanságot és gyomorfájást okozhat.
Néha azt hallja, hogy a matea tea rákkeltő lehet a szájüregben és a nyelőcsőben. A tanulmányok azonban azt mutatják, hogy ez nagyobb valószínűséggel kapcsolódik a levelek füstölésekor keletkező forró italok vagy policiklusos aromás szénhidrogének (PAH) fogyasztásához. Ezért ajánlott olyan nem dohányzó párot fogyasztani, mint a MuyMate.
Mennyi koffein van a párteaban?
Egy csésze matetea csészében 78 mg koffeint tartalmaz. Összehasonlításképpen: a kávé koffeintartalma kb. 85 mg/csésze. Hagyományos módon azonban a társat többször infundálják, ami adagonként akár 260 mg koffein (vagy „társ”) teljes fogyasztását eredményezheti.
A matea tea megegyezik a zöld teával?
Az igazi zöld teát kizárólag egy másik növényből, a Camellia Sinsensis teaüzemből készítik. Ezenkívül a zöld teát úgy füstölik, mint a matetea, de a leszedés után rövid ideig melegítik vagy párolják, majd szárítják.
A kétféle tea nemcsak az eredeti növényben és az elkészítésben, hanem az energiaellátásban is különbözik. A mateában lévő koffein úgynevezett tanninokban van megkötve, ami biztosítja, hogy a mate tea hatása kíméletesebben kezdődjön. A teobromin és a teofillin emeli a koffeinszintet is. Az energia növelése lassabban indul, de a hatás is sokkal tartósabb.
Mindkét tea sok koffeint (teint) tartalmaz a fáradtság leküzdésére.
Honnan származik a pártea?
A párfogyasztás a guaraniba (egyes dél-amerikai országok őslakosaihoz) vezet vissza. A helyiek számára a párnövény az istenek szent ajándéka volt, és különleges lelki jelentéssel bírt. A párnövény a gyarmati időszakban népszerűbbé vált, és származási helyéről a spanyol fennhatóság alatt álló egész területre elterjedt.
Ma a matteát Argentínában, Paraguayban és Brazília déli részén termesztik. A keretrendszeri viszonyok, például a talaj, a hőmérséklet és a páratartalom ideálisak.
Mate tea készítés
Mit kell inni hagyományosan a párhoz?
A pártea elkészítéséhez hagyományosan párteára, kalabashára, bombillára és 80 fokos forró vízre van szükség. A kalabashák és bombillák különböző anyagúak és alakúak. De a leggyakoribb a kiszáradt, üreges tök. A bombillák általában rozsdamentes acélból készülnek. Hozzáadhat cukrot, tejet vagy citromlevet is az íz lágyításához.
Hogy jobban megnézze a hagyományos készítményt, megnézheti ezt a videót.
Mennyi párra van szüksége csészénként?
Egy csésze párra körülbelül egy evőkanállal számol 150 ml vízben. A hagyományos módon, nevezetesen a kalabásszal, legalább félig meg kell töltenie a lopót. Ha ¾-ig tölti, erősebb hatást és intenzívebb ízt kap.
Meddig kell főznie a párteanak?
A matateának általában 5 percig kell meredezni. Minél hosszabb a főzési idő, annál intenzívebb az íze. Ha limonádék vagy más italok koncentrátumaként szeretné használni, kb. 10 percig meredek legyen. A matet is többször öntheti.
Ha a calabash-ból issza, akkor közvetlenül a kiöntése után ihat.
Milyen gyakran készíthet pártea?
A matea tea többször is beadható. Hagyományosan olyan gyakran öntik, amíg íze nem marad - ezt „Mate lavadónak” is hívják. A társat általában 10-szer infundálják, mielőtt elveszítené ízét.
Jó ökölszabály, ha meg akarjuk tudni, hogy a társ még mindig be tud-e jönni, ha figyeljük a kis buborékokat, ahogy be vannak töltve. Ha nincs több buborék a kiöntéskor, akkor a társ "lavado".
A matetea hidegen is iható?
Igen, a mate teát is hidegen isszák. Különösen a nyári hónapokban szokott hidegen inni a párot „tereré” -ként. A párteát hideg vízzel, jégkockákkal és citrom ékkel készítik. A társ frissítő, nyári ízű.
Alternatív megoldásként elkészítheti a párkoncentrátumot, és felhasználhatja a társ limonádé alapjául.
A társ tea vegán?
Igen, a mate tea tiszta formában vegán. Az elkészítés módjától függően tej is hozzáadható, de maga a matea tea 100% -ban vegán.
Mate tea és egészség
Mennyire egészséges a mate tea valójában?
A Mate tea tartalmaz A-, B1-, B2-vitamint, valamint C-vitamint, kalciumot, vasat, káliumot és cinket, ezért igazi vitaminbombának számít! A maté tea, akárcsak a kávé, koffeint tartalmaz, ezért élénkítő, teljesítménynövelő hatású és elősegíti a keringést. De: a benne található ásványi anyagok, valamint antioxidánsok és vitaminok megakadályozzák a mellékhatásokat, mint például a fej- és gyomorfájást, amelyek a megnövekedett kávéfogyasztás esetén jelentkezhetnek.
Ennek ellenére, mint sok minden esetében: a mértékletesség jobb, mint a tömeg! Az ajánlott napi adag körülbelül 50-60g szárított levél vagy egy liter mate tea.
Hogyan segít a mate tea a fogyásban?
Köztudott, hogy nincs olyan varázslövedék, amely további erőfeszítések nélkül lehetővé tenné a fogyást. Ennek ellenére a mate tea csodálatos cinkos, ha le akarja dobni a kilókat. Bebizonyosodott, hogy a matea tea fokozza az anyagcserét, ezért támogatja az edzés alatti zsírégetést is. A koffein, a teofillin és a teobromin kombinációja növeli az energiaszintet és megakadályozza a fáradtságot edzés előtt, alatt vagy után. Tanulmányok szerint azok az emberek, akik 1000 mg matekate kapszulát vettek 60 perccel az edzés előtt, 24% -kal magasabb zsírsav-oxidációt mutattak. Ez azt jelenti, hogy ezek az emberek 24% -kal több savat égettek el a testben, amelyek felelősek a testzsír termeléséért, mint azok, akik csak placebo kapszulákat szedtek.
A matatea nemcsak a zsírégetést segíti elő, hanem a kevesebb kalória fogyasztását is. A matatea olyan összetevőket tartalmaz, amelyekről ismert, hogy elnyomják az étvágyat, ezért a tapasztalati jelentések szerint biztosíthatják, hogy kevesebb kalória szívódjon fel a hosszú ideig tartó fogyás érdekében.
Segíti a páros koplalást?
A böjtöt gyakran a szervezet méregtelenítésére használják, a méreganyagok kiürítésével a testből. A koplalás a fogyás szempontjából is előnyös lehet. A böjt elkezdésének legnagyobb kihívása az éhségérzet. A matea tea megfékezi ezt az éhségigényt, és így pozitívan hat a böjtre. A matea tea koffeintartalma élénkítő és stimuláló hatású, ezért támogatja a keringést.
A maté tea nootropikum?
A nootropics egy olyan kifejezés, amelyet a kiegészítő orvoslásban használnak, és olyan kognitív kiegészítők osztályának számít, amelyek javítják az összpontosítást és javítják a memóriát. Ezek kognitívan fokozó anyagok, amelyek rendkívül alacsony toxicitásuk miatt hosszú távon is bevehetők.
A matea tea szintén az egyik nootropikum. A vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok, aminosavak és polifenolok kiegyensúlyozó hatással vannak a benne lévő koffeinre. Ennek ellenére sok felhasználó a fokozott mentális tisztaságról és energiáról számol be, de a hagyományos koffeintartalmú italok mellékhatásai (fejfájás/idegesség) nélkül, ezért egészségesebb és jobb alternatívának tekintik őket.