Yuba, egészséges étel A kiotói projekt

2012. november 14

Írta: Ayaka Takeuchi

yuba

egy csomag yuba

Tudja-e, amit a japán konyhában "yubának" neveznek? ?

Ez egy fűtött szójababból készült étel. Ez a bőr képződik a szójatejnél, amikor megfőzik. A "yuba" szót franciául fordítjuk "száraz bab túró" -ra, de Japánban nem számít száraz ételnek.

A "syojin ryori" nevű vegetáriánus konyhában használják. Leginkább a nők körében népszerű, mert alacsony a kalóriatartalma (231 kcal/100 g), de magas a fehérjetartalma.

Hogyan készítheti el ezt az ételt maga, a "yuba" ?

1. Merítse a szójababot hideg vízbe. Amikor puhák lesznek, ütögesse és nyomja össze őket. A kapott folyadék szójatej, amelyet a "yuba" készítéséhez használnak fel. Az "okara" nevű bab paszta alacsony kalóriatartalmú és magas fehérjetartalmú étel is.