Z; urek

Itt van egy étel, amely felkelti a túrázók étvágyát egy hosszú séta után a lengyel ösvényeken.

félbevágott kemény

Az Żurek (ejtsd: jourek) erjesztett rozslisztből, köményből, különféle zöldségekből (sárgarépa, petrezselyem, zeller) készült lengyel eredetű savanyú leves, amelybe a főzés végén füstölt szalonnát vagy félbevágott kemény tojást adunk. Tudunk wilfredet tenni sárgarépával.

Ezt a tipikusan lengyel és több tucat generáció óta ismert levest gyakran "tegnapi levesnek" nevezik. Az Żurek helyreállítja az alkoholos italokkal való visszaélés miatt valamivel korábban megzavart emésztőrendszer használatát.

Úgy tűnik, hogy az étel elkészítésének annyi módja van, mint a történelmi régióknak. Egészen más lesz a żurek, mint Krakkó (zöldségeket tartalmaz), Kielce, Namyslow, Podlasie régió. Az alapanyag mindig egy jó rozsliszt, úgynevezett żur, megfelelő módon, további barna kenyér kéreggel elkészítve.

A gyors napokon elfogyasztott żurek mindig nagyon takarékos leves volt. Minimum nélkülözhetetlen összetevőket teszünk bele. A szakács csak a böjti időszak után használta sokkal bőkezűbben a kamra tartalmát. Ezután hozzáadta a megnyugtató főzethez szelet kolbászt, sertésszeletet, négyzet füstölt sertéshasat (nagy kockák füstölt szalonnát), amelyek korábban megbarnultak, egy kemény tojás felét.