ZAB (Avena sativa)
Avena sativa
Avena nigra. Bauh. —Avena vulgaris. - Tourn. - Avena vesca. Fajankó.
Fű. - Avenaceae. Fam. nat. - Triandry Digynie. L.
A zab egynyári növény, ázsiai őshonos, és egész Európában termesztik. Szereti az alacsony hőmérsékletet, kevés nedvességgel kombinálva. Az évszaktól vagy az éghajlattól függően februárban, márciusban vagy áprilisban vetik.
Leírás. - Számos rostból álló gyökér, nagyon kicsi, szinte teljes hosszában kapilláris szálakkal berendezve. - Szára egyenes, becsípett, üreges, csomós, 60 centiméter magas és 1 méter magas. - Hosszúak, laposak, kissé durva tapintásúak, héjak. - Virágok laza panikában, néha egyoldalúak, függő tüskékből állnak, két virággal, amelyeknek a ragyogásnál rövidebb gömbjei hosszú gerincűek, törzsük az alja felé mutat. Ezt a gerincet a termesztés gyakran elveszíti - [Három hosszúkás porzó porzóval. - Bifid stílus, amelyet két tollas stigma szüntet meg. Gyümölcs: caryopsis, hosszú, lisztes, mindkét végén hegyes.]
Kultúra. - Ennek a növénynek a termesztése lényegében a mezőgazdaság területe.
Fizikai és kémiai tulajdonságok. - Az ezt a magot borító kéreg kemény, bőrszerű, keserű, émelyítő ízű, amely a kenyérrel és az abból készült sörrel közölhető. A külső gömbre helyezett él különböző irányokban kanyarodik és fordul, a légkör kisebb-nagyobb nedvességtartalmától függően, így természetes higrométert kínál.
A zabpehely Vogel szerint 59 rész keményítőt, 4,30 albumint, 3,50 gumit, 8,25 cukrot és keserű alapanyagot, 2 zsíros olajat és kevés rostos anyagot tartalmaz. Davy eltávolított 10 százalék glutént. A Journet szerint a zabmag héja a vaníliához hasonló aromás elvet tartalmaz, alkoholban oldódik, és felhasználható likőrök, krémek, pasztillák, csokoládék stb. A krémkészítésre szánt tejben főtt fekete vagy vörös zab ezt az elvet közli vele. A párizsi vendéglátók ismerik és használják ezt az ártatlan vaníliapótlót,
Vauquelin megállapította, hogy a vetőmag hamvaiban mészfoszfát és szilícium-dioxid található.
GYÓGYSZERKÉSZÍTMÉNYEK ÉS Dózisok.
A zabpehely a zab egyetlen, gyógyszeresen használt részéről szól; úgy kapjuk, hogy a zabszemeket két malomkő közé engedjük, hogy megszabadítsuk őket az epikarptól, ahogyan az árpához is teszik; az így kapott zsírt 30–60 gr dózisban főzetként használják. gyógytea formájában. Ezeket a zabokat nem használják zabkenyérként ismert luxuskenyér előállításához. Ezt a legfinomabb búzalisztből készítik.
(A zab volt a Decoctum avenacum Loweri alapja.)
Országainkban a zabot elsősorban lovak, tehenek, juhok, sertések, baromfi stb. Jelentősen megnöveli a tehenek tejét. Több energiát ad a lovaknak; de állítása szerint az emésztőszerveket a nyálkahártyával érintkező kortikális burok okozta irritáció fárasztja, és ezáltal lerövidíti ezen állatok életének időtartamát. (Ennek a kellemetlenségnek az elkerülése érdekében ajánlott macskázni a zabot etetés előtt.)
Különböző népek a zabot az egyik fő tápláléknövénynek tekintették. Plinius szerint a zabkása zabkását az ókori németek táplálékául használták. Norvégia, Svédország, Anglia, Németország és Franciaország egyes tartományainak szegény lakói zabkenyeret esznek, különösen akkor, ha más gabonafélék kevések. Ez a kenyér zsíros, viszkózus, sötét színű, keserű és emészthetetlen.
Megállapították, hogy a zab táplálékként történő szokásos felhasználásával egyes bélkonkrétumok keletkezhetnek. - Claret és Lagillardais orvosok két számítást küldtek a Tudományos Akadémiára, amelyeket eltávolítottak egy lány végbéléből, amelyet a vannes-i kórházban kapott. - Guibourt, nagy gonddal megvizsgálva ezt a két konkretiót, felismerte, hogy az első súlya 40 gramm, a második 27. Mindkettő közepén szilva köv volt. Ennek az idegen testnek a külső borítása egyfajta nemez volt, kétségtelenül a zab külső héja képezte, amelyen ez a nő általában evett. Ezek a konkretizációk valójában nagyon gyakoriak a lovaknál, és alig fordulnak elő az emberi fajokban, kivéve azokat az embereket, akik szokásos ételüket zabpehelyből készítik (1). "
Angliában nagyszerűen használják a zúzó kását ételként. Ez a zabkása finomabb, ha édes mandulát és cukrot ad hozzá. Ez az étel étteremszerű és könnyen emészthető. Gyermekeknek, valetudináriusoknak és szülő nőknek adják.
(Hippocrale, Galien, Paul d'Egine, Alex, de Tralles, Oribase, Hoffmann, Boerhaave akut és gyulladásos betegségekben olyan nyers zab főzetet írt fel, mint az árpa.)
Vidéki gyakorlatomban általában olyan zabteát használtam, ami van, vagyis nem vették le a borítékáról. Néha felismertem benne egy meglehetősen markáns vizelethajtó tulajdonságot, de szabálytalan és állandó. Thémont, d'Ath (2) szerint a lázadó cseppecskék utat engedtek ennek a népszerű gyógymódnak. Két erős marék adagban, főzetként, másfél literben literre csökkentve adta be. A Tournai-i Dubois ismert egy kocsit, aki az egész test általános beszivárgása után felépült ugyanazzal a főzettel. Tökéletesen sikerült egy hatvanöt éves, gyenge alkatú nő is, akinek több hétig erősen beszivárgott az alsó végtagok. Ez a gyógyszer nagyon bőséges diurézist váltott ki, amelynek következtében a duzzanat negyvennyolc óra alatt eltűnt. Két másik cseppfolyós esetben ez a gyógymód nem hozott jót.