Zabkása zabkása recept Cristian Margarit
Egészséges életmód, táplálkozás és sport blog
- Ki Cristi Margarit?
- Először olvassa el itt!
- KATEGÓRIÁK
- 7perc
- Emlékek
- Biz
- Amit eszünk?
- városi
- Diéta
- GetFIT Challenge
- GetFIT rádióműsor
- GetFIT videó
- Jó étel
- a naplóm
- Véleményem…
- előadások
- Barátok
- ajánlások
- AGH
- Egészség
- Szex
- Sport
- Szteroidok és dopping
- kiegészítők
- tippek és trükkök
- Kulináris turizmus
- Hol eszünk?
Milyen zabkása?
Zabkása helyett románul, zabpehelynek is nevezhetjük. Kevésbé erős, mint a polenta, és többféle gabonaféléből vagy pszeudocerealból készíthető, vízben, tejben vagy hasonló folyadékokban (növényi tej) forralva.
A dakológusok imádni fogják a köles zabkása ötletét, amelyet évezredeken keresztül használtak ezeken a földeken, mielőtt a kukorica Amerikából érkezett volna.
A képen egy "zabkása" látható 5 szuperélelmiszerből: quinoa (komplex szénhidrátok, rostok, fehérjék), áfonya (antioxidánsok), kendermag (magnézium), kókusztej (közepes láncú trigliceridek).
A quinoát közvetlenül d'aucy-i "al-vapore" konzervből használtam, nagyon jó minőségű, ami időt takarít meg és nem tartalmaz BPA-t vagy BPS-t.
A zabkorpa (sőt az egyszerű zabpehely) szintén sokkal hangsúlyosabban befolyásolja az immunitást, a béta-glükán bevitele révén. Az emésztőrendszer (mikrobiom) egészsége összefügg az egész test egészségével. Ezek a "barátságos baktériumok" megvédenek minket mind az emésztőrendszeri fertőzések, mind az egyéb betegségek ellen.
Előnyök, kinek, miért és mikor jelezték?
Áztatottan és főzve ezek a gabonafélék/pszeudokerákok könnyebben emészthetők, és az antinutriensek (pl. Fitinsav) bizonyos mértékig inaktiválódnak.
Kalóriasűrű kombinációk, jobban megfelelnek azoknak az embereknek, akik erőfeszítéseket tesznek. Korábban ezeket a zabkásaikat katonák, gladiátorok és nehéz munkájú emberek etetésére használták. Ugyanakkor olcsó és könnyen elkészíthető étel.
Meleg lenni, főleg a hideg évszakban, reggel és edzés után lenne az ideális idő.
összetevők
Fő összetevő: zab (vagy más gabonafélék, egészben, aprítva, pelyhesítve vagy akár őrölve: tönköly, árpa, rozs, rizs, kukorica) vagy álgumó (hajdina, köles, quinoa, cirok). A zabnak prebiotikus és antiösztrogén hatása van, mivel ez az összes gabonafélék közül a legelőnyösebb. A zabkorpa több rostot és fehérjét tart vissza.
A folyadék, amelyben forralunk: tej (vagy a "növényi tej" fajtái, például kókusztej), víz, édes tejsavó, amelyet választott. Attól függően, hogy milyen "vastag" akarunk lenni, 1 rész zabpehelyből 3 rész folyadékba kezdünk. Ha vízzel készítik, akkor zsírforrás is hozzáadható, például vaj (esetleg kókuszkrém, közepes láncú trigliceridekben gazdag). Ha a már elkészült quinoát választjuk, akkor csak akkor adunk folyadékot, ha szükségesnek tartjuk.
Egy kis só mind ízlés, mind gyógyulás szempontjából hasznos, különösen a sportolók számára.
A szárított gyümölcsök (datolya, mazsola, szárított banán stb.) Rostot, antioxidánsokat, szénhidrátokat, ízt adhatnak hozzá. Forralhat vagy hozzáadhat friss gyümölcsöt vagy lekvárokat, lekvárt, juharszirupot, agavé szirupot, mézet.
A dió és a magok adnak zsírt (a glikémiás index csökken, de a kalóriabevitel nő), fehérjéket, vitaminokat, ásványi anyagokat. Nyers verzióban használják őket. A végén hozzáadhatók, ha a ropogós textúrát részesítjük előnyben.
fehérje
Fehérje porok hozzáadhatók mind tej, mind víz változatban. Gyors asszimilációjú (tejsavó) vagy lassabb (kazein) porok használhatók. A tejsavófehérje edzés után nagyon hasznos (segíti az immunitást is). Minőségi port használunk vegyszerek nélkül, a Now Foods izolátumát (a részletekért kattintson a képre).
Az ízületi problémákkal küzdők számára a legalkalmasabb a kollagén, a részletekért kattintson az alábbi képre. Vannak növényi fehérjeporok is.
Számos rost nyerhető psilliummal, chiával vagy akár por formájú inulinnal.
Edzés után bőséges mennyiségű fahéjat, kurkumát adhat hozzá. Antioxidáns/gyulladáscsökkentő hatásuk van, és csökkentik az inzulin szekrécióját (megakadályozzák a hizlalást). A kakaópor összetevő (magnéziumforrás) is lehet.
Az elkészítés módja
Én személy szerint inkább enyhén melegítem a tejet (általában kókuszdiót), és apránként hozzáadom a többi hozzávalót. Először a gabonaféléket, majd a többieket enyhén kevergetve, nagyon alacsony hőfokon. Ezután fedéllel fedővel hagyja lassan tálalási hőmérsékletre hűlni.