Zabpehely gluténmentes? Ezt tudnia kell

Sok fogyasztó nem biztos abban, hogy a zabpehely valóban gluténmentes-e. Ebben a cikkben elmondjuk, hogy mennyi glutén van a zabban.

zabpehely

A zabpehely valóban gluténmentes?

Alapvetően a zab gluténmentes. Ha a zabpehely megjelenik a szupermarket termékében vagy a pékség kenyerében, a zabot nem kell glutén címkével ellátni.

  • Megtörténhet azonban, hogy apró mennyiségű glutén kerül a zabpehelybe. Ez akkor áll fenn, ha ugyanazokat a gépeket használják a zab feldolgozására, mint a búzára.
  • Enyhe lisztérzékenység esetén ezek a kis mennyiségű glutén általában nem játszanak szerepet. A Német Celiac Society (DZG) mindazonáltal azt javasolja, hogy csak kis mennyiségű zabpehely szerepeljen a menüben.
  • Ha viszont súlyos lisztérzékenységben szenved, a biztonság kedvéért vásárolhat speciálisan gluténmentesként megjelölt zabpehelyeket is.

A következő gyakorlati tippben megmutatjuk, hogyan készítsen saját maga zabtejet.