Zabpehely típusok, táplálkozás, előnyök és receptek - Recept útmutató Recept útmutató
A következtetés
A zabpehely egy népszerű étel, amelyet az Egyesült Államok déli részén széles körben fogyasztanak.
Szárított, őrölt kukoricából készülnek, különféle folyadékokban - köztük vízben, tejben vagy húslevesben - főzve, amíg a keverék sűrű, krémes, zabkása állagúvá nem válik. .
Bár a gabonafélék hihetetlenül népszerűek, sokan elgondolkodnak azon, hogy megfelelnek-e neked.
Ez a cikk áttekinti a gabonákat, beleértve azok táplálkozását, előnyeit és egészségét.
Mik azok a szemek?
A zabpehely egy népszerű dél-amerikai étel, amelyet zúzott vagy őrölt kukoricából készítenek.
Leggyakrabban reggeliként vagy köretként szolgálják fel. Általában különféle kukoricából, úgynevezett ültetett kukoricából készülnek, amelynek gyengédebb, keményítőtartalmú magja van (1).
A zúzott kukoricapelletet általában forró vízben, tejben vagy húslevesben főzik, amíg sűrű, de krémes állagúvá nem válik, mint a kása.
A darákhoz gyakran ízletes összetevőket társítanak, például vajat, cukrot, szirupokat, sajtokat és olyan húsokat, mint a szalonna, a garnélarák és a harcsa.
Többféle zabpehelyet vásárolhat, beleértve:
Táplálkozási érték Gríz
A szemek különféle vitaminokat, ásványi anyagokat és antioxidánsokat tartalmaznak.
Egy csésze (257 gramm) főtt, szabályos gabona a következő tápanyagokat biztosítja (4):
A darákban az a legimpozánsabb, hogy magas a vas tartalma, ami elengedhetetlen a vörösvértestek termeléséhez. Sok B-vitamint, például folátot és tiaminot, valamint kálium-, pantoténsav-, kalcium- és E-vitamin-nyomokat is tartalmaznak (5).
A szokásos változatok azonban kevesebb vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, például kalciumot, valamint A- és C-vitamint, mint a teljes kukoricamagból készült kőalapú fajták (4).
Ez azért van, mert a feldolgozás több szakaszán mennek keresztül, amelyek eltávolítják a kukoricából a tápanyagrészeket, például a perikarpot és a csírát (2).
A zabpehely egészségügyi előnyei
Mivel a zabpehely nagyon tápláló, ennek fogyasztása lenyűgöző egészségügyi előnyökkel járhat.
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megvédik sejtjeit a szabad gyökök károsodásától.
A szabad gyökök nagyon reaktív molekulák, amelyek kölcsönhatásba léphetnek a sejtjeivel, és krónikus állapotokkal, köztük szívbetegségekkel és néhány rákkal kapcsolatos károsodást okozhatnak (6).
A dara nagy hatású antioxidánsokat tartalmaz, beleértve a luteint, a zeaxantint, a koffeinsavat, a 4-OH benzoesavat és a szirinsavat, amely két nagy hatással van az egészségre (7.
Például emberen végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a lutein és a zeaxanthin antioxidánsok megvédhetik a degeneratív szembetegségeket, például a szürkehályogot, és megvédhetik a bőrt a napsugárzástól (8, 9, 10).