Zeller és előnyei, hogy miért és hogyan lehet integrálni az étrendbe
Elsősorban zellgyökeret fogyasztunk, és levesekben, húslevesekben, ételekben és salátákban használjuk, de a szárakat és leveleket gyakran elhanyagoljuk, anélkül, hogy tudnánk, milyen titkokat rejtenek. Jó lenne tudni, hogy az egész zeller növény előnyös az egészségére nézve, ezért teljes egészében felhasználhatja salátákban vagy hőkezelt ételekben.
A zeller méregtelenítő, gyulladáscsökkentő, antidepresszáns és antibiotikus hatású, mind a gyökér, mind a növény leveleinek fogyasztására rendelkezésre áll. A zeller képes több tucat betegség gyógyítására és megelőzésére.
A zellert eredetileg gyógyszerként használták, Kr. E. IX. Századig nyúltak vissza, és Homérosz írásaiban említik. Hippokratész a zellert nyugtató idegként írta le. A középkor volt az első feljegyzés az élelmiszer-felhasználásáról, de Európában csak a XVIII. Században vált népszerűvé. Ma értékelik tulajdonságai miatt, segítve a fogyást. A zeller állítólag negatív kalóriát tartalmaz, emésztése több kalóriát éget el, mint a fogyasztása során felhalmozódott.
A zeller a gyökércsalád része, a sárgarépa, az édeskömény, a paszternák és a petrezselyemgyökér mellett. Az egész növény felhasználható: gyökér, szár és magvak. Bár egész évben megtalálható, a zeller a legjobb őszi tél. A gyógyszeriparban vagy parfümökben használt illékony olajat kivonják a zeller magjából. A zellergyökérből zellersót állítanak elő fűszerként vagy italokban.
A román zeller sötét levelei és vékony szárai vannak. Az üzletekben megtalálhatjuk zeller zeller amelynek tömege vastagabb, tömör és világos színű, halványzöld levelei vannak.
A zeller és különösen levelei gazdag vízben. Fontolhatja tehát az egészséges zöldség mellett és a hidratálás forrását. Nagyon magas rosttartalma és meglehetősen alacsony szénhidráttartalma. Bár nem teljesen hiányzik, a zeller szénhidrátok a legkevésbé káros kategóriába tartoznak.
A zeller előnyei a szív- és érrendszer számára
A zeller fenntartja az artériák és az erek egészségét, és csökkenti a stressz hormon szintjét a szervezetben. Ily módon csökken a vérnyomás, ellazulnak az erek, és a vérkeringés fluidizálódik.
A zeller rendszeres fogyasztása szintén csökkenti a "rossz" koleszterin szintjét. Ebben az értelemben ajánlott, hogy azokban az időszakokban, amikor zsíros és magas kalóriatartalmú ételeket, például ünnepi étkezéseket fogyaszt, egyél egy kis zellert naponta.
A zeller előnyei az emésztőrendszer számára
A zeller hashajtó hatású lehet, különösen reggel, éhgyomorra fogyasztva. A zellerlé 2-3 napos kúrája megszabadulhat a székrekedéstől, amikor más gyógymódoknak nincs hatása.
A zeller hatóanyagai sokféleképpen hatnak az emésztőrendszerre: csillapítja a gyomorhurutot és a gyomorégést, csökkenti a puffadást és a puffadást, féregtelenít, szabályozza a bélflórát, méregteleníti a májat és a vastagbelet. A zeller akkor is segíthet, ha nehezebb az emésztése, nincs étvágya, májgyulladása vagy fekélye van.
Zeller méregtelenítés
Az erős méregtelenítő hatás miatt a zeller megfelelő étel, ha diétázik, és fogyni szeretne. A magas víztartalom kiváló vízhajtó hatású.
Ezenkívül, ha zellert fogyasztunk, testünknek sok kalóriára van szüksége az emésztéséhez, emiatt elégeti a zsírt azokban az üzletekben, amelyektől meg akarunk szabadulni.
Egyéb előnyök
A zeller csillapítja az ízületi gyulladásokat és az ízületi betegségeket a méregtelenítő, vizelethajtó és gyulladáscsökkentő hatások miatt.
A zeller szintén hatékony antibiotikum, a tartalmában található illékony olajok képesek leküzdeni a bakteriális fertőzéseket.
Az ókortól kezdve az orvosok és a gyógyítók a zellert az idegrendszer nyugtatóiként használják. Élvezheti ezt a hatást különösen este vagy stresszes időszakokban, mert a zeller csökkenti a fáradtságot és az idegességet.
A zeller ismertebb hatása a hormonális, amelyet könnyű észrevenni, különösen a férfiaknál. Zeller ajánlott impotencia és frigiditás esetén, több hónapos kúrák esetén, csak orvos felügyelete mellett.
A zellernek is vannak bizonyos korlátozásai
Ha terhes vagy szoptat, kerülje a zellerfelesleg fogyasztását, mivel ennek olyan hormonális hatása van, amely befolyásolhatja a terhességet vagy a tejet.
A zeller nem ajánlott vesebetegségben szenvedőknek vagy azoknak, akik allergiásak a hasonló növényekre: sárgarépa, pitypang.
Ezenkívül a zeller kölcsönhatásba léphet egyes gyógyszerekkel és kezelésekkel, ezért beszéljen orvosával, ha krónikus állapota van, és kezelés alatt áll.
Hogyan lehet a zeller gyökerét integrálni az étrendbe
A többi zöldséghez hasonlóan a zeller gyökere, amelynek mérete és formája a grapefruit (vannak azonban kisebb gyökerek is) kiválóan alkalmasak pörköltek, levesek és harisnyák alapanyagaként, zeller alapú gratin ételeket készíthet vagy burgonya nélkül. Ezenkívül a zeller gyökérből rendkívül krémes pürét kapunk.
Ha nyersen szereted, akkor a zellergyökér salátákban is használható, reszelve, mint az egyik leghíresebb étel esetében: zeller saláta almával.
Zeller receptek: próbáljon ki egy zeller salátát almával
összetevők
- 1 nagy zeller gyökér, hámozott és nagy darabokra vágva
- 2 zöld alma, héj nélkül, negyedekre vágva, szár nélkül
- 1/2 könnyű majonézes nád
- 2 evőkanál dijoni mustár
- 60 ml teljes tej
- 2 evőkanál citromlé
- 1/3 csésze román dió, sült, apróra vágva
- 3 evőkanál apróra vágott zöld petrezselyem
Az elkészítés módja
Reszelővel (a legnagyobb lyukakkal ellátott oldalon) reszelje le a zellert és az almát, majd helyezze a kompozíciót egy nagy tálba.
Külön, egy kis tálban keverje simára a majonézt, a mustárt, a tejet és a citromlevet. Öntsük az öntetet az alma és a zeller összetételére. Hozzáadjuk az apróra vágott diót és az apróra vágott petrezselymet, és addig keverjük, amíg az ízek össze nem érnek. Zeller salátát tálaljon almával szobahőmérsékleten.