Zeller, hogyan kell főzni és elkészíteni
Tonik és ízletes, zeller kever fel húsleveseket és salátákat. Harapni annyit jelent, mint elfogadni.
A zeller termesztése
- Mint az unokatestvére a zeller, a zeller ág vad növényből származik, az illatos fájdalom.
- Az ókor óta ismert gyógyászati és - mondják - afrodiziákum tulajdonságairól.
- Mindig a Földközi-tenger mocsaras területein növekszik.
- Ennek a csípős ízű növénynek a fejlesztése tette lehetővé a főzéshez való felhasználását.
- nem úgy mint zeller, amelyben a szár alapja és a gyökér kifejlődött, a leveleket előnyben részesítették a zeller ág (vagy bordázott), kertészeti szelekcióval.
Ezt a fajtát először a 17. században írták le, és a Vilmorin-Andrieux katalógus 1904. évi kiadása akkoriban több mint harminc fajtát sorolt fel.
Amit zeller ágnak vagy bordának nevezünk, valójában megfelel a levélnyélnek, vagyis a levélnek annak a szárának a részéhez, amely összeköti vele.
Különösen fejlett mérete miatt érdeklődik a főzés iránt, akárcsak a rebarbara, a mángold vagy a kardin.