Zeller tápértéke, egészségügyi előnyei és tartósítása

zeller

A zeller Észak-Amerika egyik legnépszerűbb zöldsége. Másrészt Európában kevésbé szisztematikus a használata: nem ritka, hogy pörköltbe vagy levesbe egész ágat adnak, hogy ízt kapjanak, de ritkán kapnak külön helyet.

A zeller hosszú, zöld, ropogós szárakból áll, amelyeket levélnyélnek neveznek. A szárak félhold alakúak és hosszú szálakat tartalmaznak, amelyeket néha el kell távolítani (ha túl szálasak). A zeller szíve, sárga, fehér, nagyon gyengéd.

Évad: zeller egész évben megtalálható az összes élelmiszerboltban.

Receptek

Spagetti szósz

Csirkével töltött zsemle

Grand-Madame Carrée zöldségleves

Póréhagyma és zeller vinaigrette

Borsóleves és krutonnal

Vegetáriánus chili

Spenót saláta őszibarackkal és dióval, málna vinaigrette

Fasírt sózott gyógynövényekkel

Tortiglionis sonkával, sajtmártással és borsóval

Vásárlási útmutató

Néhány tipp a zeller frissességének biztosításához:

  • A szárak húsosak és egyenesek.
  • Kemények és szilárdak, törékenyek.
  • Az ágaknak nincsenek zúzódásai vagy puha foltjai.
  • A levelek nagyon zöldek.