Zellertippek és finom receptek elkészítése

Készítsen zellert: Így történik

2020. október 23., 16:42 | fűrész, t-online

zellertippek

Zeller: A szár alacsony kalóriatartalmú és magas káliumtartalmú. (Forrás: ArtCookStudio/Getty Images)

  • feloszt
  • Pinning
  • Tweet nyomtatás
  • Levelet küldeni
  • szerkesztőség

A zeller számos receptben biztosítja a fűszeres ízt. A zöldség nyersen is élvezhető. A zeller sok egészséges tápanyagot is biztosít a szervezet számára. Megmondjuk, hogyan lehet a legjobban elkészíteni.

áttekintés

Zeller más néven zeller. Van még a fehéres "halvány zeller" is, amelyet a növények takarásával hoznak létre.

A zellerrel ellentétben a zeller az egyik szárzöldség - húsos és bordázott levélszárakat biztosít, amelyek zöldek vagy sárgaek lehetnek. A fehér zeller vagy a zeller enyhébb, mint a zeller vagy a gyökér gömbös fehérrépája.

Téli zöldségek - vitaminbombák a hideg évszakban
Fotósorozat 9 képpel

Mennyire egészséges a zeller?

Zeller: Vannak zellergyökér és zeller. (Forrás: barmalini/Getty Images)

A zeller számos ásványi anyagot tartalmaz, például káliumot, nátriumot, magnéziumot és kalciumot, valamint vitaminokat és illóolajokat. Mivel a zöldségek több mint 90 százalék vízből állnak, nagyon alacsony a kalóriatartalom. 100 gramm csak 15-25 kilokalóriát tartalmaz.

Mivel a zöld rudak káliumtartalma meglehetősen magas - 260 milligramm/100 gramm -, a zeller vízhajtó hatású. Antioxidáns növényi anyagokat is tartalmaz, például flavonoidokat és fenolsavakat.

Tipp: Ha kicsit enyhébb ízű, inkább a könnyedebb változatokat részesítse előnyben, de a zöld pálcikákban magasabb a vitamintartalom.

Készítsen zellert

Zeller: Az elkészítés előtt meg kell tisztítani. (Forrás: Nadianb/Getty Images)

Tisztítsa meg a zellert étkezés vagy feldolgozás előtt. Ha akarja, meghámozhatja az egészséges téli zöldségeket is.

Tiszta zeller - három lépésben

  1. Az első lépés az alsó rész - a gyökerek - levágása, hogy az egyes rudakat elválaszthassa egymástól.
  2. Ezután alaposan mossa meg a zöldségeket, és távolítsa el a talajmaradványokat.
  3. Ha zellert tisztít, majd nyersen eszik, akkor a szárakat célszerű újra öblíteni forró vízzel.

Mostantól szükség szerint darabokra, szeletekre vagy kockákra vághatja a szárakat.

Hámozza meg a zellert

Nem feltétlenül kell zellert hámoznia. Még akkor is, ha nyersen szeretné megenni a téli zöldségeket, a külső héj a rudakon maradhat. Ha a kissé szilárdabb konzisztencia zavar, egyszerűen húzza le késsel a felső réteget. Ehhez óvatosan vágja le a bőrt az egyes rudak egyik végén, és húzza le a hosszú szálakat. Ismételje meg ezt az eljárást a pólus körül, amíg az összes szálat el nem távolítja.

Alternatív megoldásként használhat burgonyahámozót is. Mivel a legtöbb szál a rúd magasabb bordáin helyezkedik el, megkönnyítheti a hámozást.

Tipp: A finom, belső botok nyersen ízlik a legjobban. A levelekkel levesek vagy pörköltek ízesíthetők.

Zeller: receptek

A zellert sokféle ételhez lehet használni. Nem számít, varázsolsz-e belőle ropogós salátát, főzöd, vagy különféle ételek, például levesek, rakott vagy pörköltek összetevőjeként használod - a zeller számos felhasználási lehetőséget kínál a konyhában.

Töltött zeller

Töltött zeller: A botok is remekül mutatnak. (Forrás: Fackelträger Verlag GmbH, TLC fotóstúdió)

Ez a recept könnyen és gyorsan elkészíthető. Csak körülbelül 20 perc előkészítési időre van szüksége.

Hozzávalók négy adaghoz:

  • 1 doboz tonhal olajban (kb. 300 g)
  • 2 evőkanál ecetes kapribogyó
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1-2 ek majonéz
  • hidegen sajtolt olívaolaj
  • Só bors
  • 3-4 szár zellert

  1. A tonhalat és a kapribogyót lecsepegtetjük, majd villával finomra cefrézzük. Hámozza meg a fokhagymát és nyomja össze.
  2. Keverjünk össze mindent majonézzel és annyi olívaolajjal, hogy sima keveréket kapjunk. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal.
  3. Tisztítsa meg és engedje le a zellert. Tegye félre a finom zöldeket. Vágja a rudak alsó, széles szakaszait körülbelül 5-6 hüvelyk hosszú darabokra.
  4. Rendezzük a zeller darabokat, és kenjük rá a tonhal keveréket. Végül megszórjuk a töltött zellert a finom zellerzölddel.
  • Zeller recept marhahúsos mártással készült tésztához itt található.

Tészta saláta zellerrel

Tészta saláta: A zeller jó saláta zöldség. (Forrás: NGV mbH, TLC fotóstúdió)

Csak körülbelül 30 percre van szüksége a saláta elkészítéséhez.

Hozzávalók négy adaghoz:

  • 250 g spagetti
  • 100 g meggyparadicsom
  • 1 sárga paprika
  • 4 szár zellert
  • 150 g hegyi sajt
  • 100 g vegyes olasz gyógynövények (fagyasztva)
  • 4 evőkanál fehér balzsamecet
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • Só, bors, paprikapor

  1. Főzd meg a spagettit al dente. A meggyparadicsomokat szeletekre vágjuk, a paprikát felkockázzuk.
  2. Vágja a zellert vékony karikákra, a hegyi sajtot pedig vékony csíkokra. Keverj össze mindent.
  3. A tésztát lecsepegtetjük és összekeverjük a zöldségekkel.
  4. Keverje hozzá a vegyes olasz gyógynövényeket, a fehéret
  5. A balzsamecet, az olívaolaj, a só, a bors és a paprikapor öntetet eredményez. Öntsük a salátára, és hagyjuk meredezni körülbelül tíz percig.
  • További zelleres receptek, például finom levesek, itt találhatók.

Meddig tart a zeller?

A friss zellert könnyű észrevenni. Vásárláskor ügyeljen arra, hogy éles, szilárd oszlopok legyenek nem túl hajlékonyak, foltoktól és elszíneződésektől mentesek.

  • Ez a zöldség olyan egészséges:A zeller összetevői erre képesek
  • Aromás zöldségek:Édeskömény - tippek az elkészítéshez és receptek
  • Vitaminok és szín megőrzése:Brokkoli - ez a trükk javítja az aromát

A zöldségeket gond nélkül akár két hétig is hűtőszekrényben lehet tartani. Azonban fokozatosan elveszíti a vizet. Ezt megakadályozhatja, ha az évelőket nedves konyharuhába csomagolja. Ha a zellert apróra vágja, és sós vízben tárolja egy Weck edényben, akkor még hosszabb ideig erjesztheti.