Zöld diólikőr régi dió recept Savori Urbane
Zöld diólikőr régi dió recept. Házi készítésű természetes likőr zöld dióból és választott ízekből: citrom, fahéj, vanília, szerecsendió, ánizs, bors, stb. Hogyan készül a diólikőr? Milyen alkohollal készül egy finom házi likőr? Hány fokos alkoholt kell tartalmaznia egy likőrnek?
Régóta nem ittam egy házi zöld dió likőrt! Nagyon szerettem volna megkóstolni egyet, ezért nekiláttam a munkának. A likőrök voltak a keresztanyám különlegességei Kolozsváron. Bár ő, balerina lévén, nem fogyasztott alkoholt, mert törődött az alakjával, de évente likőröket készített a vendégek kiszolgálására. Szerencsére örököltem a receptkönyvét, és a diólikőr is köztük volt.
Bármilyen finom házi likőrt készíthetünk dupla finomított alkohollal (96 °), amelyet a recept szerint hígítunk, vagy egyszerű (38 ° -40 °) vodkával, ízek nélkül. A likőröknek 18-22 ° között kell lenniük. Likőrt nem pálinkával vagy pálinkával készítünk, mert illatuk negatívan befolyásolja a likőr aromáját.
Zöld dióból finom lekvárt is készítettünk - nézze meg itt, hogyan történik és hogyan lehet a gyümölcsöket ennyire világos színben tartani.
Ha a zöld diólekvárhoz csak friss diót használtunk, akkor a dióhoz használhatunk nagyobb diót is, aminek már kialakult a doboza. Van, aki érett dióhéjból készít diólikőrt, de én még nem próbáltam ki.
Az alábbi mennyiségekből kb. 1,2 liter rendkívül finom és aromás zöld diólikőr.