Zöldbab étel marhahússal
Mivel a nyár gyorsan közeleg, elkezdtem turkálni a receptkönyvben, hogy olyan ételeket találjak, amelyekben szezonális zöldségeket használnak. Gyermekkorom óta az egyik kedvencem a babhüvely csirkével, sertéshússal vagy borjúhússal. Megfelelően főzve és 2 teáskanál tejföllel és kevés apróra vágott petrezselyemmel ízesítve igazi csemege. A recept meglehetősen egyszerű, így mindenképpen ellenállhatatlan ételt kap. Nem szükséges zöld hüvelyeket használni, a fagyasztottak tökéletesen működnek.
Amire szüksége van 6 adaghoz:
- 300-400 gramm borjú
- ½ kg zöldbab
- egy hagyma
- 250 ml paradicsomlé
- 25 gr liszt
- 50 ml olaj
- petrezselyem, zeller, kakukkfű, só
És most kezdjünk dolgozni! Főzzük meg a hagymát, apróra vágva 2 evőkanál olajba, ½ teáskanál sóval együtt. Amikor áttetszővé vált, adjuk hozzá a húsdarabokat, és folyamatosan kevergetve főzzük néhány percig, amíg a hús koagulál és fehéressé nem válik, majd adjunk hozzá 50 ml vizet és forraljuk a húst 1 órán át.
Közben egy külön edénybe tegyünk 500 ml vizet, ½ teáskanál sót, és amikor a víz forr, hozzáadjuk a 3-4 cm-es darabokra bontott babszemeket, amelyeknek a végei levágódnak. Miután a bab félig megfőtt, adjuk hozzá a paradicsomlevet és keverjük össze, majd adjunk hozzá egy ág kakukkfüvet.
Miután az összes babot és húst jól megfőtt, keverje össze mindkettőt, adjon hozzá egy kis vizet, amelyben a bab főtt, amíg kissé meghaladja a hús és hüvely teljes szintjét.
TÍPUS! Ideális húst és babot főzni 2 különböző ételben, mert eltérő a főzési arányuk, és a túlsült zöldségek megkönnyítik a zabkását.
Egy tálban dörzsölje a lisztet 2 evőkanál hideg vízzel, amíg homogén paszta nem lesz, és tegye a babra, óvatosan kevergesse az étel homogenizálásához. Hagyjon egy kis serpenyőt a tűzön néhány percig forralni, ami segít megkötni a mártást.
Hogy különleges aromát kapjon, szórjon a tetejére néhány apróra vágott petrezselymet és zellerlevelet. Ételek tálalásakor adjunk hozzá 1-2 teáskanál tejfölt, ellenállhatatlan megjelenés és íz érdekében! Csodálatos étel jött ki, ez így van?