Zöldfogyasztás Az összes európai élelmiszer- és italbevezetés majdnem ötöde szerves -
A kétévente megrendezésre kerülő Anuga élelmiszer-vásár október 5. és 9. között ismét megnyitja kapuit. Idén a Mintel elemzője, Katya Witham október 7-én tart előadást az európai organikus fogyasztókról. Itt található egy kis előízlés arról, mi vár rád az Anuga Organic-ban október 7-én.
Valójában egyre több „zöld” dolog landol a tányérokon szerte a világon: A Mintel Global New Products Database (GNPD) adatai szerint az „ökológiai” ételek és italok piacra dobásának teljes száma 2009 augusztus és 2019 júliusa között 6 százalékról 10 százalékra nőtt.
Különösen Európában növekszik az étvágy a biotermékek iránt - amint a Mintel további kutatási eredményei azt mutatják, Európa kiemelkedik a bioélelmiszerek és italok vezető innovátoraként globális szinten. Az európai piacon az organikus igényeket támasztó új élelmiszer- és italfejlesztések száma az elmúlt tíz évben 9 százalékról 17 százalékra emelkedett. Az európai úttörők az ökológiai szempontból Franciaország (az összes európai bioélelmiszer és ital bevezetésének 22 százaléka 2018 augusztusa és 2019 júliusa között), Németország (20 százalék) és Spanyolország (9 százalék).
De nemcsak Európában található a polcokon nagyobb választék a bioélelmiszerekről és italokról - Észak-Amerikában is jelentősen megnőtt az újonnan bevezetett biotermékek mennyisége. Míg az ökológiai bevezetések tíz évvel ezelőtt csak 9 százalékot tettek ki, ez az arány 2018 augusztusa és 2019 júliusa között 15 százalékra nőtt. Noha a bioélelmiszerek százalékos értelemben enyhe növekedést tapasztaltak az ázsiai-csendes-óceáni, latin-amerikai és arab-afrikai gazdasági régiókban, 2018 augusztusa és 2019 júliusa között az ételek és italok csak körülbelül 4 százalékát hirdették "bio" -nak. Tíz évvel korábban ez a részarány Latin-Amerikában és Ázsia-csendes-óceáni térségben 3 százalék volt, Arábia-Afrika esetében pedig csak 2 százalék.
Katya Witham, a Mintel globális étel- és italelemzője elmagyarázza:
„A fogyasztók növekvő aggályai a környezet és saját egészségük miatt megnövelték az ökológiai termékek iránti keresletet Európában. Kutatási eredményeink azt mutatják, hogy a bioélelmiszerek és italok európai piaca globális úttörő - Franciaország, Németország és Spanyolország utat nyit az új bioinnovációknak az élelmiszer- és italgyártásban Európában. Bár a biotermékek ma már szilárdan be vannak állítva a legfontosabb terjesztési csatornákban, és továbbra is egyre nagyobb jelentőséget kapnak a vásárlók körében, az ökológiai szegmens továbbra is számos innovációs lehetőséget kínál számos kategóriában. Ez különösen igaz azokra, amelyekben az organikus díjak korábban alárendelt szerepet játszottak, például a borral. "
Az etikus és „mentes” állítások egyre nagyobb jelentőséget kapnak az európai organikus szektorban
Mintel további kutatásaiból kiderül, hogy a „free-from” díjakkal rendelkező bioélelmiszerek és italok piaci bevezetésének aránya Európában az elmúlt tíz évben nőtt, 20 százalékról 43 százalékra 2009 augusztusa és 2019 júliusa között. több mint kétszeresére nőtt. Az etikai pozicionálás szintén hasonló növekedést tapasztalt ugyanebben az időszakban: Míg tíz évvel ezelőtt Európában az összes bioélelmiszer és ital 23 százalékát "etikusnak" és "ökológikusnak" hirdették, ez az arány 41-re emelkedett a 2019 júliusát megelőző 12 hónapban százalék.
„Az organikus díjak egyre szélesebb körű részévé válnak az egészség és az etika helyzetének. A veganizmus és a növényi táplálkozás egyértelműen a jelenlegi trend, ezért nyilvánvalónak tűnik, hogy a gyártók ezt a két témát kombinálják az organikus témával. Vizsgálataink során kimutattuk, hogy az elmúlt tizenkét hónapban bevezetett vegán ételek és italok csaknem fele „bio” -nak minősült. Azáltal, hogy nem használnak állati összetevőket, az organikus márkáknak lehetőségük van etikai elemet adni fenntarthatóságukhoz ”- teszi hozzá Witham.
Az ezredfordulók és a Gen Z mutatják a legnagyobb hajlandóságot az ökológiai termékek vásárlására
A Mintel által spanyolországi, franciaországi, németországi, olaszországi és lengyelországi felmérések szerint az ezeréves (25-34 éves) és a Z generációs (16-24 éves) fogyasztók hajlandók leginkább bioélelmiszereket és italokat vásárolni. Ezen öt országon belül az olasz évezredek mutatják a legnagyobb vásárlási hajlandóságot (87 százalék), ezt követik német (86 százalék), spanyol (85%) és francia (81 százalék) társaik. Úgy tűnik azonban, hogy Lengyelországban a fiatalabb Z generáció egy kicsit jobban érdekli az ökológiai ételeket és italokat: ennek a korosztálynak a 83 százaléka állítja, hogy „biot” vásárol, szemben az ottani évezredek 80 százalékával.
A fiatalabb fogyasztóknál több bioélelmiszer és ital kerül a bevásárló kosarukba, és a magasabb árakért elfogadhatóbbak, mint más generációk. Ez különösen a spanyol Z generációra vonatkozik: Az összes megkérdezett spanyol 26 százalékához képest az ottani 16–24 éves fiatalok 38 százaléka tapasztalja, hogy a biotermékek jó ár-teljesítmény arányt kínálnak. A fiatal németek viszont kevésbé hajlandók spanyol társaiknál felárat fizetni ezekért a termékekért: Németországban a Z generáció 27 százaléka elfogadja a biotermékek magasabb árát; a teljes német népességben ez csak 21 százalék. **
„A Z generáció akkor nőtt fel, amikor az egészség és a wellness a legfontosabb. Ezenkívül a fogyasztás társadalmi és ökológiai hatásai nagy jelentőséggel bírnak a fiatalabb generációk számára, ami tovább ösztönözheti az organikus szektor jövőbeli növekedését. Mivel ezekben a korosztályokban egyre többen tekintik magukat „foodies” -nek, az ökológiai címkével ellátott prémium kényelmi termékek továbbra is piaci potenciállal bírnak: Ezek a termékek azoknak az ínyenceknek szólnak, akik nem akarnak kompromisszumokat kötni útközben, vagy amikor időigényes és egészségeseket keresnek és gyorsan megeszik az ételeket ”- zárja beszédét Katya Witham.
*) Alap: 16 év alatt 2000 internetfelhasználó Franciaországban, Németországban, Olaszországban, Spanyolországban és Lengyelországban
**) Alap: 2000 16 évnél idősebb internet-felhasználó Franciaországban, Németországban, Olaszországban, Spanyolországban és Lengyelországban
A szerkesztő megjegyzése
Ez a kutatás a Mintel világszerte piacra dobott termékeinek adatbázisán (GNPD) és a Mintel fogyasztói felmérésein alapul.
A Mintel GNPD a világ vezető adatbázisa az új termékbemutatók számára. A Mintel GNPD szakértői csoportja elemzi és kategorizálja az A-Z újonnan piacra dobott termékeit, az összetevőktől és az innovatív jellemzőktől kezdve a marketingig és a csomagolásig. Ehhez az elemzéshez havonta 33 000 új terméket vásárolnak a világ 62 legnagyobb piacáról a helyi vásárlóktól. További információért kattintson ide.
A Mintel fogyasztói felmérései legalább 1000 (16 éves és idősebb) fogyasztó mintavételes felmérésén alapulnak Németországban. A felméréseket online végezték a Lightspeed GMI alkalmazásával, és a válaszadókat véletlenszerű módon, véletlenszerű mintavételi eljárással választották ki. A felmérések reprezentatívak a lakosság számára kor, nem és régió szerint. A felmérések során több válasz is lehetséges volt. További információért kattintson ide.