Zöldségek csokoládéban! Mézeskalács Kacki sütik! Hüvelyes sportrudak! Marcipán gömbök könnyűek;
A cukorbetegség állóképességi sport
Zöldségek csokoládéban! Mézeskalács Kacki sütik? Hüvelyesekből készült sportrudak?! Marcipán gömbök könnyűek?!
Már jó néhány finomságot és őrült alkotást felfedezett tőlem a Facebookon és az Instagramon. Itt az ideje, hogy megosszam veled néhány receptemet, ahogy megígértem neked. Az egész számtalan konyhai kísérletbe, kiterjedt kutatásba és sok türelembe került. Tulajdonképpen majdnem készen állok egy szakács- és sütőkönyv írására;). Valójában tényleg gondolkodom rajta, mert nincs olyan, amilyennek elképzelem. De most nagyon csendben vagyok ...
Ezért ma csak egy kis válogatást mondok el a bütykölésemből;). Nagyon "különleges" receptek. A férjem azt mondaná, hogy „olyanok, mint egy egér”. Mindig ezt mondja, amikor „extravagáns” (nem, nem mindig hülye;)) ötletekkel állok elő. Ebben az esetben az egérszerű azt jelenti: búzaliszt, cukor, fogyasztás után vércukor-bosszúság nélkül. A csokoládé kivételével minden recept viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Lehet néhány merész kombináció is, például a fehércsokoládéval bevont zöldségek.
Sok időt fordítottam kutatásra, számolásra és a konyhába. Még sok ismeretet kellett megszereznem. Például, hogyan cserélem le a tönkölylisztet kenderliszttel, hogyan viszem be a jégkrém cukrászda tipikus hideg "ízét" a speciálisan készített fehér csokoládéba, vagy milyen növényi alapú fehérjetartókat használok néhány kalória és szénhidrát megtakarítására. Ezenkívül nem mindig könnyű megtalálni a megfelelő adag cukor alternatívákat. Sok étel íze túl édes, keserű vagy utálatos utóízű. A Stevia-nak például számomra egyáltalán nincs helye a csokoládéban ... Bár valójában jó íze van más cukor-alternatívákkal, mint például az eritrit.
Most már nem akarom tovább kínozni. Itt vannak a receptek, inkább egy első válogatás. Talán van még javaslata optimalizálásra, ötlete, hogyan tudnám még kombinálni, vagy akár a saját receptjeit, amelyeket szívesen főz vagy gyakran süt? Egyébként nagyon örülök, ha ezt és ezt elhagyja róla a kommentekben.
Gyors megjegyzés: Ha néhány receptben megtalálod a jegyzetet: Ízesítsd az ízét, akkor csak azért, mert „attól tartok”, hogy a helytelen mennyiségek elrontják a levest neked;). Az egyik jobban kedveli, a másik kevésbé édes! Essünk neki.
1. recept: Hüvelyes sportrúd mogyoróvajjal vagy omlós tésztával
- 250 gramm bab/lencse/csicseriborsó/borsó ... (nem szárított, frissen főtt vagy konzerv. A víz elengedése azonban elengedhetetlen)
- 1 tojás
- 10-20 gramm lenliszt, tönkölyliszttel vagy zabkorpával is működik
- 1 teáskanál guargumi
- Édesítőszer (kóstolja meg a mennyiségét és ellenőrizze, hogy hőálló-e)
- 2 teáskanál sütőpor
- Az Ön által választott íz: eddig mogyoróvajas aromát és omlós tésztát használtam. (Kóstolja meg a mennyiséget, 1,5 kis pipettát használtam)
Keverje össze az összes hozzávalót, terítse a tepsire és süsse kb. 25-30 percig. Hagyja kihűlni. Ezután vágjuk rudakra.
Fontos megjegyzés: Ügyeljen arra, hogy a massza ne legyen túl folyós. Attól függően, hogy mely hüvelyeseket használjuk, és frissen főzve vagy konzerven, a massza túl folyóssá válhat. Ez velem is megtörtént. Ezután csak adjunk hozzá még egy kis lisztet.
2. recept: könnyű marcipános burgonya!
Vércukorbarát és alacsony kalóriatartalmú marcipános burgonya, és nagyon finom!
- 100 g őrölt mandula
- 50 g por xucker light (I őrölt eritrit)
- 30 g rostszirup
- 10 g rózsavíz
- fél üveg keserű mandula ízű
Kombinálja az összes hozzávalót és kézzel gyúrja össze. Alakítsa a marcipánt golyókká vagy tortafeltöltővé vagy bármi másba, amit ezzel szeretne csinálni! Legjobb élelmiszer-filmben tárolható hűtőszekrényben.
Tipp: Fahéjba tekertem őket, mielőtt bemutattam a vendégeimnek.
3. recept: Adventre alkalmas: halom mézeskalács-szar
Melegítse fel a sütőt 90 fokos keringő levegőre. Közben
- 4 tojásfehérjét felverünk és
- 50 gramm eritrit (meg kell kedvelnie, a Xucker határozottan jobban ízlik) és
- Adjunk hozzá 1-2 teáskanál mézeskalács fűszert (fahéj vagy kakaó is használható, ha úgy tetszik).
Öntsük a keveréket egy sütőfecskendőbe, és kenjük szét a tepsire kis szarkacsonyként. 90 percig hagyjuk száradni 90 fokon. Hébe-hóba röviden nyissa ki a sütőt. Szemekkel díszítettem a kakamhalmaimat, hogy a vendégek élvezhessék őket;).
4. recept: zöldségek csokoládéban: hol lehet hozzájuk jutni?
Hol találok zöldséget a csokoládéban? A férjem azt mondaná: a Mäuschen pékségben;). A csokoládé masszát ennek a receptnek megfelelően készítettem (még nem mondok el többet;)): Készítsen magának egészséges csokoládét
A fehér csokoládé esetében a kakaótartalom nélkül csináltam, és por xuckerrel dolgoztam. Ezenkívül egy kicsit több kakaóvajat adnak hozzá, mint a "normál" csokoládé készítésekor. Ha a massza túl folyóssá válik, akkor kukoricakeményítővel sűrítheti/„mentheti” meg;). Mivel a por xucker ízét nem fedi le a fehércsokoládéban lévő kakaó, íze kissé édesebb.
Az étcsokoládéval viszont megnöveltem a kakaótartalmat és csökkentettem az xuckert az alaprecepthez képest.
Sokat teszteltem és variáltam, de a csokoládé fajtáim pontos receptjét nem árulom el, amíg a 100Pro meg nem győz. Jelenleg a csokoládétömeg saját készítése még nem elég szilárd.
Fontos, hogy figyelemmel kísérjük a hőmérsékletet. A kakaóvajot semmilyen körülmények között ne melegítse 50 fok felett! Elengedhetetlen a csokoládé víz elleni védelme!
Most a még meleg, olvasztott csokoládé masszában vékony sárgarépaszeleteket forgattam, sütőpapírra tettem és hagytam megdermedni. Sárgarépa helyett itt természetesen bármit felhasználhat. Mit szólnál a mályvacukrot tartalmazó csokoládéhoz, pumpernickelhez, felfújt rizshez, sózott dióhoz, gumicukrához, ahoy szénsavas italhoz, édesgyökérhez, perechez? Mindent teszteltem, beleértve a brokkoli curry-t és a kelkáposzta mustárt is.
Ebben az értelemben a jó éhség!
Egyébként, ha érdekel, mindig megtalálhatsz cikkeket a cukorbetegségről és recepteket tőlem a www.diabetiker.info oldalon.
Widget terület
Nincsenek megjelenítendő aktív widgetek. Az oldalsáv beállításához lépjen a Megjelenés -> Widgetek oldalra.