Zöldségek és gyümölcsök - minden nap fontosak
A zöldségek és gyümölcsök nemcsak ízletesek, de nélkülözhetetlenek a testi közérzethez is.
- Naponta három adag zöldséget (kb. 400 gramm) és két adag gyümölcsöt (kb. 250 gramm) ajánlunk.
- A gyümölcs és zöldség nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat, valamint rostokat és bioaktív növényi anyagokat tartalmaz.
- A turmixok csak korlátozott mértékben helyettesíthetik a gyümölcsöket és zöldségeket, mivel kevesebb rostot, vitamint vagy másodlagos növényi anyagot tartalmaznak, mint az egész gyümölcsök.
Annyi lehet
A zöldségek és gyümölcsök számos vitamint, ásványi anyagot és rostot, valamint sok másodlagos növényi anyagot tartalmaznak. A német táplálkozási társaság „napi 5-öt”, azaz naponta ajánl három adag zöldség (kb. 400 gramm) és két adag gyümölcs (kb. 250 gramm) enni. Egy adag nagyjából megegyezik azzal a mennyiséggel, amely elfér a tenyerében. Mivel a különféle gyümölcs- és zöldségfajtákban nagyon különböző összetevők vannak, a kínált zöldségek és gyümölcsök egész sokféleségét fel kell használni.
A nagyon édes gyümölcsök mellett a zöldségek és gyümölcsök is kevés kalóriát tartalmaznak, de fontos ásványi anyagokat, például káliumot vagy magnéziumot. Fontos vitaminokat, például C-vitamint is tartalmaz. Különböző egészséget elősegítő tulajdonságokat tulajdonítanak a másodlagos növényi anyagoknak, amelyek különösen hatékonyak egy élelmiszerrel kombinálva. További plusz: rosttartalmukkal a szántóföldi és kerti növények segítik az emésztést, és a Német Táplálkozási Társaság szerint csökkenthetik a zsíranyagcsere-rendellenességek kockázatát.
A friss vagy fagyasztott cukrozatlan gyümölcsök és zöldségek tápanyagokban különösen gazdagok. Mindenekelőtt a bogyókat nem szabad túl sokáig vagy túl hűvösen tárolni. Az élelmiszer-tárolással kapcsolatos további tippeket itt talál. Van még egy ingyenes "Lagerungs-ABZ" kiadvány is.
A fagyasztott bogyókat, amelyek nem a saját kertjéből származnak, fogyasztás előtt mindig meg kell főzni. A fagyasztott bogyók gyakran okozták az ételmérgezést olyan baktériumok által, mint a szalmonella vagy a norovírusok.
Az elővágott, megmosott salátákat is mossa mindig az esetleges csíraszennyeződés miatt!
A hüvelyesek, például lencse, fehérbab, hasított borsó, vesebab, stb. Nem igazán zöldségek - de mégis ajánlottak. Több szénhidrátot (keményítőt) és fehérjét tartalmaznak, mint a zöldségek, és több kalóriát is tartalmaznak.
A dió sem gyümölcs, de fontos szállítója az omega-3 zsírsavaknak, rostoknak, egyes vitaminoknak, például az E-vitaminnak és az ásványi anyagoknak, például a magnéziumnak. Minden nap csak kis mennyiségeket tudunk ajánlani.
Egzotikus szuper gyümölcsök?
Amire nincs szükséged, azok az egzotikus gyümölcsök, amelyeket itt csak szárított formában (pl. Goji) vagy kivonatként vagy püréként (Acai, Maqui) kínálnak. Más egzotikus dolgok szép változást jelenthetnek, de lehetőség szerint nem a légi közlekedésből származhatnak. A Superfood felesleges.
A Smothies és a Co. nem helyettesíti
Még akkor is, ha praktikusnak tűnik, a turmixok nem helyettesíthetik a gyümölcsöket és zöldségeket. A folyékony gyümölcsök összetétele meglehetősen eltérő - egyesek nagy arányban tartalmaznak levet vagy lékoncentrátumot, míg mások pürésített gyümölcsöt, gyümölcspépet, gyümölcspépet vagy ezek keverékét. Vannak turmixok zöldségekkel, gyümölcsökkel vagy gyümölcslevekkel keverve. Érdemes megnézni az összetevők listáját itt. Mivel a hámozott gyümölcsöket szinte kizárólag használják, a turmixok kevesebb rostot, vitamint vagy fitokemikálist tartalmaznak, mint az egész gyümölcsök. Mivel ezek közül a fontos összetevők közül sok a héjban és alatt van.
Természetesen másképp néz ki, ha a turmixot otthon saját maga készíti friss (hámozatlan) gyümölcsből vagy zöldségből és gyógynövényből. Ezután elkerülhetőek a nyers zöldségek rágási problémái. De nem minden nyers elviselhető. Vigyázzon, az elkészítés után tegye a turmixot hűtőszekrénybe, és ugyanazon a napon fogyassza el!
Az étrend-kiegészítőként kínált gyümölcs- és zöldségfélék, illetve vitamin- és ásványianyag-készítmények kivonatai sem pótolhatják a gyümölcsöket és zöldségeket különféle összetevőikkel.
- Mindig győződjön meg arról, hogy van-e zöldség- és gyümölcskészlete. Összegyűjtöttük a zöldség és gyümölcs alatt történő vásárlásról szóló információkat - mindezt a vásárlásról.
- Rendelje otthon a gyönyörűen vágott zöldségeket és gyümölcsöket snackként az étkezések között. Akkor mindenki szívesen segít. Dobozba vágva és csomagolva is könnyen elvihető.
- Minden étkezésnél gondolja át, melyik gyümölcs vagy zöldség mehet hozzá.
- Dupla a szokásos zöldségadag, akár salátaként, nyers zöldségként, akár főtt köretként.
- Használjon (friss) kerti gyógynövényeket.
- Próbálja ki a párolt, pürésített zöldségeket tésztaszószként.
- Tájékozódjon a szezonális zöldségeken és gyümölcsökön. Erre vonatkozó javaslatokat receptjeinkből kaphat.